Kyselá jídla jsou často chutná a chutná a mnoho dietních kyselin je prospěšných nebo dokonce nezbytných pro vaše zdraví. Příliš mnoho kyseliny ve vaší stravě však může přispět k řadě zdravotních problémů, jako je zubní eroze nebo gastrointestinální příznaky jako zažívací potíže nebo kyselý reflux. Pokud vás znepokojuje, jak by kyselé potraviny mohly ovlivnit vaše zdraví, promluvte si se svým poskytovatelem zdravotní péče. Zjistěte, která jídla a nápoje jsou kyselá nebo podporují produkci kyseliny v těle, a vyberte si alternativy s nízkým obsahem kyselin.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Rozpoznání potravin s vysokým obsahem kyselin
Krok 1. Dávejte si pozor na kyselé ovoce a zeleninu
Mnoho druhů ovoce je přirozeně kyselých, zejména těch, které chutnají kyselé nebo pikantní. Zatímco většina zeleniny není nijak zvlášť kyselá, konzervovaná nebo nakládaná zelenina je v rámci konzervačního procesu často okyselena. Pokud se snažíte omezit kyselou stravu, dejte si pozor na několik druhů ovoce a zeleniny:
- Citrusové plody, jako jsou grapefruity, pomeranče, mandarinky, citrony a limetky.
- Jablka, zejména odrůdy koláčů jako Granny Smith.
- Třešně a bobule.
- Hrozny, zvláště pikantní odrůdy, jako jsou Concords a Niagara.
- Rebarbora.
- Rajčata.
- Mnoho druhů nakládané zeleniny, jako jsou okurky, papriky a cibule.
Krok 2. Omezte příjem šťávy
Stejně jako ovoce, ze kterého pochází, má mnoho šťáv vysoký obsah kyselin. Zvláště kyselé jsou šťávy jako jablko, grapefruit, brusinka, ananas, pomeranč nebo citron. Směsi zeleninových šťáv nemusí chutnat tak štiplavě jako jejich ovocné protějšky, ale mohou mít také vysoký obsah kyselin.
Krok 3. Při výběru koření a koření buďte opatrní
Různé koření a koření jsou přirozeně kyselé, zatímco jiné mohou stimulovat produkci přebytečné kyseliny ve vašem žaludku. Pokud jste citliví na kyseliny, možná se budete muset vyvarovat:
- Salátové dresinky na bázi octa a octa.
- Catsup a další omáčky na bázi rajčat, například koktejlová omáčka.
- Hořčice.
- Chili omáčka.
- Koření, které stimuluje produkci žaludeční kyseliny, jako je černý pepř, červený pepř a chilli prášek.
Krok 4. Omezte sycené nápoje
Sycené nápoje jsou hlavním viníkem zubního kazu, a to nejen proto, že mnohé z nich mají vysoký obsah cukru. Většina z nich také obsahuje kyseliny fosforečné a citrónové. Nealkoholické nápoje, které obsahují kofein, mohou také stimulovat nadměrnou produkci žaludeční kyseliny.
Krok 5. Minimalizujte příjem alkoholu
Mnoho druhů alkoholických nápojů, jako je pivo a víno, je dosti kyselých. Nápoje s nízkým obsahem ethanolu jsou navíc hlavními stimulátory produkce žaludeční kyseliny, přičemž pivo je nejhorší. Pokud máte potíže s užíváním alkoholu a máte obavy z možných zdravotních rizik, poraďte se se svým lékařem o nejbezpečnějším způsobu, jak omezit nebo přestat.
Alkoholické nápoje mohou také stimulovat akumulaci kyseliny močové kolem kloubů, což přispívá k bolestivým stavům, jako je dna
Krok 6. Vyhněte se kyselým dezertům
Kromě toho, že jsou bonbóny a dezerty baleny rafinovanými cukry, často obsahují kyselinu citrónovou nebo kyselé ovocné šťávy. Dávejte si pozor na kyselé bonbóny, koláče a ovocné želatinové dezerty. Med je také překvapivě kyselý, s pH v rozmezí 3,70-4,20.
Krok 7. Vystřihněte kávu, abyste snížili sekreci žaludeční kyseliny
Káva, i když je bez kofeinu, může způsobit, že váš žaludek produkuje nadměrné množství kyseliny. Pití kávy může zhoršit příznaky poruchy trávení a vředů. U mnoha lidí také způsobuje kyselý reflux a pálení žáhy.
Ačkoli se přechod na čaj může zdát jako dobrá sázka, pokud se snažíte zbavit se kávových návyků, čaje obsahující kofein (jako je černý, zelený a bílý čaj) také stimulují produkci žaludeční kyseliny
Metoda 2 ze 3: Výběr alternativ s nízkým obsahem kyselin
Krok 1. Vyberte ovoce a zeleninu s nízkým obsahem kyselin
Pokud máte chuť na ovoce, vyberte si sladké, jemně chutnající varianty, jako je banán, meloun nebo papája. Většina zelené zeleniny a luštěnin (jako je hrášek a fazole) je také bezpečnou možností, zejména pokud je čerstvá nebo mražená, a ne nakládaná nebo konzervovaná.
Krok 2. Přepněte na šťávy s nízkým obsahem kyselin
Vyhýbat se kyselým jídlům nemusí znamenat úplné vzdání se šťáv. Vyberte si jemné šťávy, jako je šťáva z aloe, papájová šťáva nebo kokosová voda.
Krok 3. Jděte s bylinkovými čaji na horké nápoje
Káva a čaj, zejména pokud jsou kofeinovány, jsou silnými stimulanty sekrece žaludeční kyseliny. Některé bylinky, například heřmánkový čaj, však mohou ve skutečnosti snížit produkci kyseliny v žaludku. Zázvorový čaj může také pomoci zmírnit příznaky kyselého refluxu.
Pokud se nechcete vzdát černého nebo zeleného čaje, přechod na bezkofeinové verze může zmírnit mnoho jejich kyselin stimulujících vlastností. Černý a zelený čaj jsou také skvělé v boji proti bakteriím, které vytvářejí na zubech kyselý plak
Krok 4. Dopřejte si nízkotučné mléčné výrobky
Mléčné výrobky mají obecně nízký obsah kyselin a jsou šetrné k zubům a žaludku. Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku však mohou zhoršit žaludeční příznaky, jako je kyselý reflux. Držte se mléka bez tuku nebo s nízkým obsahem tuku, čistého nízkotučného jogurtu a nízkotučných sýrů.
Krok 5. Vyzkoušejte nízkokyselé, nízkotučné koření a koření
Namísto koláčových, kořeněných nebo rajčatových koření vyzkoušejte krémové koření s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku, jako je majonéza, zakysaná smetana, smetanový sýr nebo dresink na ranč nebo nivu. Některé oleje, jako je sezamový olej, mohou zlepšit chuť vašeho jídla a zároveň uklidnit podrážděný žaludek. Pikantní a kyselinou stimulující koření (jako černý a červený pepř) nahraďte jemnějšími alternativami, jako jsou:
- Bazalka
- Cilantro
- Oregano
- Rosemary
- Zrzavý
Krok 6. Vyberte si jemné dezerty
Pokud máte chuť na sladké, uspokojte ho pamlsky, které jsou sladké místo koláčku. Lehký dort s andělem, piškot nebo sušenky s nízkým obsahem tuku jsou celkem bezpečné sázky. Nízkotučná zmrzlina nebo pudink jsou také dobrou volbou. Přeskočte však čokoládu-kofein, který obsahuje, může stimulovat produkci žaludeční kyseliny.
Krok 7. Jezte vyváženou stravu
I když se snažíte minimalizovat kyselinu, je stále důležité, abyste do svého jídelníčku dostali celou řadu živin. Podívejte se na potraviny s nízkým obsahem kyselin, které splňují všechny vaše nutriční potřeby, jako například:
- Sladké ovoce (jako banány nebo melouny) a listová, zelená zelenina.
- Zdroje libových, zdravých bílkovin, jako jsou čerstvé ryby a měkkýše, drůbeží prsa a luštěniny (hrách a fazole).
- Celá zrna, jako je oves, pšenice a rýže.
- Zdravé tuky, jaké se nacházejí v olivovém oleji, rybách a ořeších.
- Nízkotučné mléčné výrobky, jako je odstředěné mléko a sýry se sníženým obsahem tuku.
Metoda 3 ze 3: Posouzení vašich konkrétních potřeb
Krok 1. Domluvte si schůzku se svým poskytovatelem zdravotní péče
Pokud vás zajímá, jak kyselé potraviny mohou ovlivnit vaše zdraví, promluvte si se svým obecným poskytovatelem zdravotní péče (HCP). Váš HCP se vás pravděpodobně zeptá na vaše stravovací návyky a zdravotní historii a může provést fyzickou kontrolu vašeho celkového zdraví. Řekněte jim o všech příznacích nebo stavech, které máte, které by mohly být ovlivněny kyselinou ve vaší stravě, například:
- Pálení žáhy nebo GERD (Gastroesophageal Reflux Disease), také známý jako kyselý reflux.
- Dyspepsie (zažívací potíže) nebo vředy.
- Dna.
- Příznaky močových cest, jako je hyperaktivní močový měchýř.
Krok 2. Pokud to doporučuje váš poskytovatel zdravotní péče, navštivte registrovaného dietologa
Pokud se váš poskytovatel zdravotní péče domnívá, že nadměrné množství kyseliny ve vaší stravě může mít vliv na vaše zdraví, může doporučit dietní změny. Registrovaný dietolog vám může pomoci vybrat si potraviny, které jsou pro vás nejzdravější, a zároveň zachovat vyváženou a výživnou stravu. Pokud potřebujete provést zásadní změny ve svých stravovacích návycích, požádejte svého lékaře, aby vás doporučil dietnímu lékaři.
Krok 3. Promluvte si se svým zubařem o tom, jak mohou kyseliny ovlivňovat vaše zuby
Pokud máte problémy se zuby, jako je eroze skloviny nebo zubní kaz, může přispět kyselina ve vaší stravě. Sdělte svému zubaři své stravovací návyky a požádejte ho, aby vám doporučil potraviny, které jsou pro vaše zuby zdravější.
Krok 4. Věnujte pozornost tomu, jak na vás různá jídla působí
Zatímco určité zdravotní stavy, jako jsou zažívací potíže nebo kyselý reflux, mohou být zhoršeny kyselými potravinami, různí lidé jsou ovlivňováni různými způsoby. Poznamenejte si, která jídla podle všeho vyvolávají vaše příznaky nebo je ještě zhoršují. Pokud si všimnete souvislosti mezi vašimi příznaky a konkrétními potravinami, promluvte si se svým poskytovatelem zdravotní péče nebo dietologem o snížení příjmu nebo vyloučení těchto potravin z vaší stravy.
Například lidé s neulcerózní dyspepsií (zažívací potíže) mohou zjistit, že jejich příznaky jsou vyvolány citrusovými plody nebo jiným kyselým ovocem a zeleninou
Seznamy kyselých a nekyselých potravin
Kyselé potraviny
Substituce za kyselé potraviny
Nekyselá jídla
Tipy
Veďte si deník jídla a nápojů, které vám rozrušují žaludek nebo způsobují vzplanutí kyselého refluxu, abyste se jim v budoucnu vyhnuli
Varování
- Změna jídelníčku nezmění celkové pH vašeho těla. Buďte opatrní při zkoušení „zásaditých diet“, které údajně vyrovnávají pH vašeho těla, protože tyto diety jsou neúčinné a možná škodlivé.
- Před zásadními změnami ve stravě se vždy poraďte se svým lékařem nebo dietologem.
- Potraviny s vysokým obsahem tuku ve skutečnosti zpomalují produkci žaludeční kyseliny. Jíst příliš mnoho tučných nebo tučných jídel však stále může způsobit pálení žáhy. Důvodem je, že tuk zpomaluje trávicí proces, což způsobuje, že jídlo déle sedí v žaludku a zvyšuje riziko kyselého refluxu.
