Každý, kdo trpěl pálením žáhy nebo jinými žaludečními problémy souvisejícími s kyselinou, může mít prospěch z toho, že se naučí snižovat kyselost při vaření. Několik jednoduchých kroků může omezit kyseliny v potravinách, jako jsou omáčky, kastroly, maso a ryby, a umožní vám vychutnat si jídlo bez nepohodlí.
Kroky
Krok 1. V průběhu vaření postupně do jídla sypejte malé množství jedlé sody, abyste snížili kyselost v jídle
Ochutnávejte jídlo často, dokud se nezníží jeho chuť. Jedlá soda je hydrogenuhličitan sodný, což je forma soli. Pokud máte obavy z příjmu sodíku, přidejte co nejméně sody, dokud se dostatečně nezníží křehkost jídla (a kyselina).
Krok 2. Vařte pokrmy co nejkratší dobu, aby se voda neodvařila a kyselina nebyla koncentrována v menším objemu jídla
Vaření polévek, kastrolů, omáček a dalších pokrmů snižuje množství vody.
Krok 3. Připravte maso, ryby nebo drůbež odděleně od omáčky, aby maso neabsorbovalo kyseliny z omáčky
Pokud děláte špagety a masové kuličky, uvařte omáčku a masové kuličky zvlášť a poté je přidejte těsně před podáváním. Zabráníte tím tomu, aby maso vsáklo kyselinu.
Krok 4. Získejte bílkoviny ve své stravě tím, že budete jíst libové maso, steak z londýnského grilu, kuřecí maso bez kůže, ryby a vaječné bílky, protože jde o potraviny s nízkým obsahem kyselin
Krok 5. Začlenit vysoce zásadité potraviny do vysoce kyselých potravin, protože zásaditost snižuje kyselost
Chcete -li například omezit kyseliny v kastrolech na maso nebo ryby, přidejte hrášek, mrkev nebo vejce, které jsou zásadité.
Krok 6. Omezte kyselinu fytovou v luštěninách a fazolích tak, že fazole před vařením namočíte přes noc do horké vody
Kromě redukce kyseliny namáčení fazolí v horké vodě umožní vašemu tělu lépe absorbovat výživné minerály ve fazolích.
Snižte obsah kyseliny fytové v zrnech tím, že je namočíte stejným způsobem, jakým namočíte fazole
Krok 7. Redukujte kyselinu v salátovém dresinku z balsamico vinaigrette tím, že dresink připravíte se stejným množstvím octa, oleje a silného čaje
Krok 8. Vařte s extra panenským olivovým olejem nebo přejděte na jiný druh oleje, protože olivový olej je kyselejší než jiné oleje
Řepkový olej má málo kyselin a je zdravý i jinými způsoby.
Krok 9. Zařaďte do své stravy ovoce s nízkým obsahem kyselin tím, že budete jíst sladká jablka, mango, banány a melouny
Krok 10. Zvyšte svou spotřebu zeleniny, protože většinu zeleniny lze připravit s trochou oleje
