Jíst příliš mnoho cukru může způsobit řadu zdravotních problémů, takže mnoho lidí používá jako náhradu umělá sladidla. Když přijde čas na výběr náhražky cukru, je důležité nejprve zvážit chuť a vaše osobní preference. Některým sladidlům se také lépe daří v tekutinách nebo na pečení než jiným. Můžete dokonce smíchat několik sladidel dohromady, dokud nenajdete tu správnou kombinaci pro vás.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Porovnání oblíbených umělých sladidel
Krok 1. Pokud chcete široce dostupný produkt, vyzkoušejte aspartam
NutraSweet a Equal, které se dodávají v malých baleních po jedné porci, jsou sladidla aspartamu. A téměř každý obchod s potravinami nese mnoho produktů s přimíchaným aspartamem. Tato aminokyselinová sloučenina byla schválena FDA před více než 3 desítkami let a stále je mezi spotřebiteli velmi oblíbená.
- Obvykle se dodává v malých granulích, které jsou přibližně 180krát sladší než cukr. Malé množství aspartamu jde dlouhou cestou.
- Většina lidí nemá problémy s tolerováním aspartamu. Pokud však máte fenylketonurii (PKU) (vzácný genetický stav), budete si muset pečlivě přečíst etikety produktů a vyhnout se konzumaci aspartamu.
Krok 2. Použijte sacharin, pokud chcete dlouhodobě zavedené sladidlo
Sacharin byl poprvé použit v 70. letech 19. století a zabalen téměř o století později jako Sweet’N Low a další formy. Sacharin je asi 300krát sladší než stolní cukr a dobře se mísí s potravinami i nápoji. Sacharin je obvykle mírný v žaludku, takže je u některých konzumentů oblíbený.
FDA schválila sacharin pro spotřebitelské použití v roce 2000. Před tímto rozhodnutím existovaly určité obavy, že by sacharin mohl souviset s rozvojem rakoviny močového měchýře
Krok 3. Podívejte se na sukralózu, pokud chcete velmi sladkou možnost pečení
Splenda se dodává v malých balíčcích na jedno použití a je nejběžnější značkou sukralózy. Sukralóza je asi 600krát sladší než bílý stolní cukr. To znamená, že můžete použít malé množství, abyste dosáhli skvělého účinku. To také dělá dobře při vysokých teplotách, což z něj činí náhražku cukru pro mnoho pekařů.
- FDA označil sukralózu za bezpečnou pro spotřebitelské použití. Existují však obavy, že sukralóza může způsobit nekontrolovaný přírůstek hmotnosti.
- Pokud používáte Splendu k nahrazení cukru, 24 balíčků se rovná 1 šálku cukru.
Krok 4. Zkuste stevia pro rostlinnou možnost
Truvia a Splenda Naturals jsou granulované, jednorázové, značkové verze stevie. Stevia se extrahuje z rostlin podobných chryzantémám a poté se balí jako krystaly nebo kapalina. Stevia je nízkokalorická varianta s výraznou sladkou chutí.
- Stevia se může zdát jako „přirozenější“náhražka cukru, ale to může být zavádějící, protože je velmi zpracované.
- Lidé, kteří trpí nízkým krevním tlakem, by Stevii neměli konzumovat, protože může vaše hladiny ještě více snížit.
Krok 5. Pokud plánujete kombinovat sladidla, přimíchejte acesulfam
Kvůli své hořké chuti většina lidí míchá acesulfam s jiným sladidlem, jako je sukralóza. Acesulfam je jedním z nejlepších umělých sladidel pro pečení, protože se při vysokých teplotách nerozkládá. Budete jej však chtít používat střídmě, protože znásobí sladkost cukru o 200%.
- Nejlepší je smíchat acesulfam a sukralózu v poměru 75/25.
- Přestože Fes schválil acesulfam před lety, některé skupiny spotřebitelů jsou stále znepokojeny jeho možnými účinky na zdraví, jako jsou bolesti hlavy a deprese.
Krok 6. Otestujte cukerné alkoholy jako náhradu za nízkokalorický cukr
Cukrové alkoholy jsou vyráběné chemické sloučeniny, které chutnají asi ze 60–70% sladce jako cukr. Díky své tekuté povaze se často používají do cukrovinek nebo dásní. Pokud chcete jemný způsob, jak přidat vašim jídlům nebo nápojům sladkost bez spousty kalorií navíc, může to být dobrá volba.
- Cukrové alkoholy se dodávají pod různými názvy, včetně xylitolu, erytritolu, sorbitolu a maltitolu.
- FDA obecně věří, že cukrové alkoholy jsou bezpečné pro konzumaci. Měli byste je však držet mimo dosah domácích mazlíčků, protože u domácích zvířat mohou způsobit vážná onemocnění nebo dokonce smrt.
Krok 7. Přidejte neotame pro intenzivní alternativu cukru
Výrobci Neotame často používají jako doplněk džusů nebo dokonce kosmetických produktů. Jedná se o chemicky pozměněnou verzi aspartamu navrženou tak, aby byla extra sladká. Neotame je asi 7 000krát sladší než bílý stolní cukr.
- I s dalšími chemickými změnami někteří odborníci na zdraví tvrdí, že neotame je ve skutečnosti bezpečnější než jeho protějšek aspartam.
- FDA také schválil neotame pro spotřebitelskou spotřebu. Existují však obavy, že by neotame mohl dráždit váš dýchací systém.
Krok 8. Chcete -li nejnovější možnost, použijte Advantame
Přibližně 20 000krát sladší než stolní cukr obsahuje Advantame sladkost. To znamená, že většina spotřebitelů se jeho používání vyhýbá, pokud nevyrábí hromadně výrobek, jako jsou džemy, želé nebo sirupy. Je také odvozen od aspartamu jako součást chemického procesu a je k dispozici ve formě prášku.
FDA schválil v roce 2014 pro obecné použití ADVITAMEAM, což z něj činí jedno z nejnovějších umělých sladidel, která se dostala na trh
Metoda 2 ze 3: Používání sladidel s ohledem na vaše zdraví
Krok 1. Promluvte si se svým lékařem, pokud máte již existující stav
V určitých případech mohou umělá sladidla způsobit, že vaše tělo zareaguje nezdravými způsoby. Pokud máte zdravotní stav, jako je cukrovka, jděte do toho a domluvte si schůzku nebo zavolejte svého lékaře dříve, než použijete náhražky cukru. Váš lékař vám také může navrhnout nejlepší umělé sladidlo.
Například lidé s diabetem, kteří konzumují sukralózu, mohou zjistit, že se jejich inzulín zvyšuje hned po jídle nebo pití, i když je to vzácné
Krok 2. Sledujte kalorie z umělých sladidel
Většina umělých sladidel stále obsahuje kalorie, a proto tyto prázdné kalorie přidá do vaší stravy. Sledujte, kolik umělých sladidel konzumujete, a zkuste se omezit na méně než 25 gramů denně. Informace o nutričních hodnotách najdete na obalu sladidla nebo v krabici od produktu.
Například 1 čajová lžička Equal je 13 kalorií. Jeden balíček Splendy obsahuje 3 kalorie
Krok 3. Vyvarujte se jíst příliš mnoho nezdravých potravin s nízkým nebo žádným „cukrem“
Dávejte pozor, abyste nepřeháněli potraviny s vyšším obsahem kalorií nebo tuků jen proto, že jsou vyrobeny s umělými sladidly. Některá jídla, jako jsou sušenky, na svých obalech uvádějí „žádný cukr“, ale stále jsou nabitá tuky a kaloriemi. Před jejich konzumací si pečlivě přečtěte etikety všech zpracovaných potravin.
Krok 4. Vyměňte sladkosti za zdravé a syté svačiny
Pokud zjistíte, že používáte více balíčků sladidel každý den, můžete zvážit nahrazení těchto nápojů nebo potravin zdravými alternativami. Místo umělého sladidla přidejte do sklenice vody plátek citronu nebo pomeranče. Vyhněte se sušenkám baleným s umělými sladidly a místo toho si zajděte s balíčkem ořechů.
Jako obecné pravidlo můžete bezpečně vypít nebo sníst kolem 32 balíčků umělých sladidel s aspartamem denně. To navrhovalo denní limitní pokles na 8 balíčků pro umělá sladidla obsahující sacharin
Metoda 3 ze 3: Hodnocení chutí, textur a použití
Krok 1. Vyberte si mezi krystalovými nebo tekutými sladidly
Equal, Stevia a další umělá sladidla se dodávají v malých balíčcích nebo v nádobách naplněných krystaly. Tyto pakety jsou často skvělé pro pohodlí a použití na cestách. Budou však dodávat nápojům nebo jídlům mírně hrubou strukturu, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Tekutá sladidla se často používají v hromadné výrobě a spotřebitelé mohou mít chuť ohromující.
Krok 2. Vyzkoušejte různá sladidla na pečení
Přírodní cukr poskytuje určitou konzistenci a objem, když je přidán do receptů. Umělá sladidla mohou nahodit přirozenou rovnováhu receptu, pokud nejsou předem pečlivě testována. Přečtěte si pokyny na „náhradách cukru“na obalu sladidla a pečlivě dodržujte všechny návrhy.
- Například sukralóza (Splenda) může ve vašem receptu často nahradit bílé cukry, nikoli však hnědé cukry. Přidáním sukralózy do všech cukrů může vaše pečivo chutnat těžší.
- Aspartam není tepelně stabilní, takže obecně není vhodný k vaření nebo pečení.
Krok 3. Věnujte pozornost pachuti sladidla
Jezte malé množství sladidla samostatně. Počkejte, až se zcela rozpustí v ústech. Poté pohybujte ústy a jazykem a zjistěte, zda si všimnete obzvláště problematické pachuti. Některá sladidla mohou chutnat příliš sladce, zatímco jiná mohou zanechat v ústech kyselou chuť.
- Mezi těmito chuťovými testy si úplně vypláchněte ústa vodou.
- Stévie mívá hořkou pachuť, zatímco sacharin může chutnat příliš sladce.
Video - Používáním této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube
Varování
- Nadměrné používání umělých sladidel bylo spojeno s přírůstkem hmotnosti.
- Pravidelné používání umělých sladidel může způsobit, že budete chtít více sladkostí.
