Pokud má vaše dítě potravinové alergie, může se zdát těžké udržet vaše dítě v bezpečí a zdravé. Některé alergie na potraviny (nebo bodnutí hmyzem nebo léky) mohou způsobit velmi závažnou reakci nazývanou anafylaxe, která může být smrtelná. Diagnostikování potravinové alergie může být pro rodiny a děti děsivé a stresující. V současné době je ve Spojených státech více než 6 milionů dětí s potravinovými alergiemi. Nejčastějšími alergeny jsou arašídy a mléko. Ačkoli děti mohou být také alergické na finfish, měkkýše, sóju, ořechy, pšenici a/nebo vejce, stejně jako na jiná, méně obvyklá jídla. Pokud má vaše dítě diagnostikovanou potravinovou alergii, chraňte sebe a svou rodinu důkladným vzděláváním a přípravou na život s potravinovou alergií.
Kroky
Část 1 ze 4: Udržujte své dítě v bezpečí doma
Krok 1. Vyčistěte kuchyň
Příprava vaší kuchyně a domova pro dítě s nově diagnostikovanou potravinovou alergií se může zdát zdrcující. Udělejte si čas na úklid kuchyně od jakýchkoli potravin, které jsou pro vaše dítě nebezpečné.
- Udělejte si víkend na úklid a reorganizaci spíže, lednice, mrazničky a dalších míst, kde skladujete potraviny. Nastavení všeho může trvat déle než jeden den.
- Odstraňte všechny potraviny, které obsahují alergen. Budete si muset přečíst etikety a seznamy přísad, abyste zajistili odstranění všech potenciálně nebezpečných potravin.
- Pokud si přejete, můžete se rozhodnout tyto „nebezpečné“potraviny darovat nebo vyhodit do koše. Neotevřené položky lze mnohokrát darovat potravinovým bankám.
- Zvažte, zda vám vaše dítě pomůže. Neměl by se dotýkat ani přijít do styku s těmito potravinami; bude však dobrým zvykem nechat ho číst etikety a identifikovat potenciálně nebezpečné položky.
Krok 2. Umyjte a dezinfikujte veškeré nádobí a příbory
Kromě odstranění nebezpečných potravin z vašeho domu je důležité také minimalizovat „křížovou kontaminaci“. Nezapomeňte umýt a dezinfikovat všechny položky ve vašem domě.
- K křížové kontaminaci dochází tehdy, když alergeny z nebezpečných potravin přijdou do styku s nádobím nebo příbory, které mají být „bez alergenů“. Pokud například nožem nanesete na bagely arašídové máslo, ale stejným nožem (i setřeným) rozetřete na dětský chléb želé, křížově jste kontaminovali jídlo vašeho dítěte alergeny na arašídy.
- Veškeré nádobí a náčiní je třeba umýt a důkladně opláchnout v horké mýdlové vodě. Před vložením do myčky nádobí navíc opláchněte nádobí, na kterém jsou zbytky jídla.
- Můžete také zvážit označení některých příborů a nádobí jako „bez alergenů“a používat tyto položky pouze k přípravě a podávání potravin bez alergenů. Také je umyjte odděleně od ostatních kuchyňských předmětů.
Krok 3. Zvažte označení potravin jako „bezpečné“nebo „nebezpečné“
Pokud má vaše dítě potravinovou alergii, může být obtížné omezit položky ve vašem domě. To platí zejména v případě, že máte s sebou v domácnosti další děti.
- Pokud potřebujete do svého domova zahrnout potraviny, které obsahují alergen, který má jedno dítě, zvažte označení potravin jako „bezpečné“nebo „nebezpečné“. To umožňuje dítěti s alergenem jasně vidět, jaké produkty může bez obav konzumovat.
- Zelené štítky můžete umístit na „bezpečné potraviny“a červené štítky na „nebezpečné potraviny“nebo si vytvořit vlastní systém označování.
- Ačkoli to může být snadný systém, přesto naučte své děti číst etikety a zkoumat potraviny - zvláště když jsou mimo domov.
Krok 4. Udržujte potraviny obsažené v jedné místnosti
Další snadnou a poněkud běžnou metodou křížové kontaminace je jídlo, drobky a zbytky jídla konzumované v jiných místnostech. Udržování potravin a stravování v jedné místnosti tomu může zabránit.
- Je běžné, že rodiny svačí před televizí, jedí v autě nebo nosí jídlo do svých ložnic. To však vystavuje alergické dítě mnoha dalším příležitostem k alergické reakci.
- Omezte skladování, přípravu a spotřebu potravin pouze na kuchyň a/nebo jídelnu. Nedovolte jiným dětem ani sobě vzít jídlo do jiných částí domu.
- To může dětem pomoci cítit se doma v bezpečí a nemusí se obávat, že by nevědomky přišly do styku se svým alergenem.
Krok 5. Při vaření dodržujte zvláštní opatření
Vaření a příprava jídla je běžný čas, kdy může dojít ke křížové kontaminaci. Při přípravě potravin pro alergické dítě buďte opatrní, abyste se této situaci vyhnuli.
- Při přípravě jídla nebo odnášení jídla zvažte použití speciálního nádobí, příborů a skladovacích nádob. To může zabránit křížové kontaminaci.
- Pokud připravujete „bezpečná“i „nebezpečná“jídla nebo jídla, připravte si nejprve „bezpečná“jídla. To vám umožní vědět, že nedošlo ke křížové kontaminaci, protože jste dosud nepřipravili žádné jídlo s alergenem.
Část 2 ze 4: Vyhýbání se potravinovým alergenům ve škole
Krok 1. Promluvte si se svým alergologem a setkejte se s ním
Váš alergolog a lékař budou klíčovou součástí toho, jak udržet vaše dítě ve škole v bezpečí. Promluvte si s nimi do hloubky o tom, co musíte udělat a jak se připravit do školy.
- Alergolog by si s vámi měl sednout a probrat alergii vašeho dítěte a to, jak s ním zacházet doma, mimo domov a ve škole. Požádejte o další zdroje, jak se můžete připravit.
- Váš alergolog bude také muset vyplnit školní formuláře a předpisy. Ujistěte se, že jste si dohodli schůzku a zkontrolovali papírování a všechny léky, které škole poskytujete.
- Sdělte svému alergologovi také informace o škole vašeho dítěte, aby se v případě potřeby mohlo obrátit na školní sestru nebo jiné úředníky.
Krok 2. Domluvte si schůzku se školou
Je důležité komunikovat včas a jasně s příslušnými školními úředníky před začátkem školního roku, nebo jakmile vaše dítě dostane diagnózu. Domluvte si schůzku a promluvte si s někým osobně.
- Promluvte si se školní sestrou. Může to být osoba, která dává dítěti léky a spravuje děti s alergiemi. Zeptejte se sestry, kdy je tam během dne, zda sestra školí učitele a další zaměstnance, jak podávat léky, a zda se léky během dne odemkly?
- Promluvte si se všemi jejími učiteli. Zeptejte se učitelů, zda jsou obeznámeni s podáváním léků, jak zvládají potravinové alergie ve třídě pro narozeninové oslavy nebo speciální akce, zda hovořili s celou třídou o potravinových alergiích a jak vzdělávají děti o mytí rukou.
- Promluvte si s řidičem školního autobusu nebo spolujezdcem. Kromě toho si promluvte se školou nebo řidičem školního autobusu o tom, jak se v autobuse nebo spolujízdě hospodaří s jídlem a občerstvením. Zeptejte se, zda mohou děti jíst v autobuse a zda má řidič školního autobusu připravený nouzový plán alergie.
- Seznamte se s ředitelem a manažery stravovacích služeb. Budete také muset mluvit s ředitelem nebo manažerem jídelního servisu. Zeptejte se, jak uchovávají alergeny mimo dosah dětí v jídelně, zda mají speciální školní jídla a svačiny, které jsou bez alergenů, a jaké jsou jejich postupy přípravy jídla.
Krok 3. Připravte děti s alergickou nebo nouzovou sadou
Přestože by škola, školní autobus a další zařízení měla být na vaše dítě a jejich alergie dobře připravena, je stále důležité zajistit, aby vaše dítě bylo samostatné a zvládlo nouzovou situaci také samo.
- Mějte své dítě připravené: ubrousky na ruce, potraviny/občerstvení podléhající rychlé zkáze pro úkryt na místě nebo jiné mimořádné události, školní potřeby vhodné pro alergiky, epinefrinový autoinjektor, je-li to vhodné, a seznam nouzových kontaktů.
- Povzbuďte děti, aby se vyjadřovaly o svých alergiích na ostatní studenty a jejich přátele. To může být obtížné, ale užitečné, aby byli všichni ve třídě informováni.
Krok 4. Přihlaste se pravidelně s vaším dítětem i se školními úředníky
Je důležité pravidelně se svým dítětem a její školou kontrolovat, jak zvládat její potravinové alergie.
- Neptejte se svého dítěte denně, ale držte krok s jakoukoli možnou šikanou, izolací nebo jinými problémy, které se mohou objevit.
- Zeptejte se také svého dítěte, zda se ve škole cítí bezpečně, nebo na její názor na to, jak její alergii zvládají zaměstnanci školy.
- Průběžně se informujte u učitelů, školní sestry nebo jiných úředníků o alergenu a o tom, jak jej zvládají. Podívejte se na její léky a možná data vypršení platnosti, jak si zaměstnanci myslí, že vaše dítě zvládá alergii, a zda se změnila nějaká pravidla nebo zásady.
Část 3 ze 4: Řízení potravinových alergií v restauracích
Krok 1. Prohlédněte si více restaurací a nabídek předem
Pokud se chcete jít najíst s rodinou a dítě má potravinovou alergii, měli byste si předem udělat průzkum a najít restauraci, která by vyhovovala vašim potřebám.
- Prohlédněte si nabídky online a zjistěte, zda nabízejí sekci „bez alergenů“nebo seznam, ve kterém mohou provádět změny nebo nahrazování jídel nebo potravin.
- Volejte restauraci předem. Zeptejte se, zda jsou ochotni provést změny v položkách nabídky nebo jsou schopni pojmout speciální jídla a přípravu.
Krok 2. Požádejte o rozhovor s kuchařem, manažerem a obsluhou
Když dorazíte do restaurace, promluvte si s personálem a upozorněte ho na potravinovou alergii vašeho dítěte.
- Stáhněte si a noste „kuchařský průkaz“nebo „alergický průkaz“. Najdete je online a dokonce i v kanceláři svého alergologa. Udávají konkrétní alergii, reakci a důležitost speciálních potravin a potřeb přípravy vašich dětí. Může pomoci personálu restaurace a ostatním porozumět závažnosti alergie vašeho dítěte.
- Zdůrazněte důležitost vyčištěných a dezinfikovaných přípravných povrchů, nádobí, hrnců, pánví a veškerého nádobí.
- Zapojte své dítě. Vaše dítě by mělo procvičovat upozorňování personálu na jeho potravinovou alergii a ptát se na možnosti, které má k dispozici.
Krok 3. V případě potřeby přineste speciální položky
Pokud si nejste jisti, zda je restaurace ochotná nebo schopná provést změny pro vaše dítě, zvažte přinesení speciálních položek pro vlastní potřebu.
- Možná budete chtít vzít s sebou další nádobí, o kterém víte, že bylo řádně vyčištěno a dezinfikováno.
- Můžete také chtít přinést ubrousky, které pomohou setřít talíře, šálky nebo jiné předměty na stole před usednutím, aby se snížilo riziko křížové kontaminace.
Krok 4. Buďte vždy připraveni na mimořádnou událost
Stejně jako ve škole je důležité, abyste byli připraveni vyrazit do restaurace - i když je to někde, kde jste předtím jedli.
- Vždy noste léky dítěte v případě, že přijde do kontaktu s alergenem.
- Uvědomte si příznaky možných příznaků. Může být snadné nechat se rozptýlit při jídle, takže věnujte zvláštní pozornost jakýmkoli problémům, které mohou nastat.
Část 4 ze 4: Vzdělávání vašeho dítěte a rodiny o potravinových alergiích
Krok 1. Učte své dítě o jeho potravinové alergii
Trávit čas jeden na jednoho a s alergikem vašeho dítěte je důležité. Oba budete hrát klíčovou roli ve výuce vašeho dítěte o jeho potravinové alergii.
- Promluvte si se svým dítětem o jeho diagnóze a o tom, co to znamená. Vysvětlete, že bude schopen jíst většinu jídel, ale z několika vyvolených se mu udělá špatně.
- Povzbuďte ho, aby se ptal a s potěšením sdělil dospělým o jeho alergii nebo pokud má nějaké příznaky alergické reakce.
- Při výuce dítěte se snažte zůstat v klidu. Můžete ho nechtěně vyděsit, aby si myslel, že je v nebezpečí, kdykoli je mimo váš domov nebo „bezpečné“zóny.
Krok 2. Zkontrolujte různá jídla a etikety potravin
Pokud je vaše dítě dostatečně staré, naučte ho o různých potravinách, které obsahují její alergen, a o tom, jak číst etiketu na jídle.
- Ukažte svému dítěti různá jídla s jejím alergenem. Naučte ji hledat na etiketě potravin seznam alergenů a seznam složek.
- Nechte ji, aby vás doprovodila do obchodu s potravinami, aby mohla pravidelně procvičovat revizi různých etiket potravin a porozumět množství potravin, které mohou obsahovat její alergen.
- Také ji naučte, aby nikdy nepřijímala jídla od cizích lidí nebo těch, kteří si nejsou vědomi jejích potravinových alergií.
Krok 3. Promluvte si s ním o možných příznacích
Je také důležité pomoci vašemu dítěti pochopit, co se stane s jeho tělem, pokud požije jídlo, které obsahuje alergen. Opět je důležité, abyste byli při výuce dítěte o potenciálních nebezpečích a (děsivých) vedlejších účincích v klidu a porozumění. Zkuste ho také udržet v klidu a koncentraci.
- Pokud je vaše dítě mladší, může být obtížnější vysvětlit závažné zdravotní vedlejší účinky. Požádejte svého alergologa o pomoc při vysvětlování těchto těžších výrazů vašemu dítěti.
- Nechte své dítě, aby vám znovu zopakovalo příznaky a příznaky alergické reakce a řeklo vám, co by udělalo.
-
Známky reakce se liší a mohou zahrnovat:
- Brnění nebo svědění v ústech
- Kopřivka, svědění nebo ekzém
- Otok rtů, obličeje, jazyka a hrdla nebo jiných částí těla
- Sípání nebo ucpaný nos
- Bolest břicha, průjem, nevolnost nebo zvracení
- Závratě nebo točení hlavy
-
Příznaky anafylaxe zahrnují výše uvedené příznaky a následující příznaky, které jsou život ohrožující:
- Zúžení a utažení dýchacích cest
- Oteklé hrdlo nebo pocit boule v krku, která ztěžuje dýchání nebo mluvení
- Šok (prudký pokles krevního tlaku)
- Rychlý puls
- Zmatenost, úzkost nebo ztráta vědomí
Krok 4. Naučte ji používat její nouzové léky
Naučit své dítě přijímat nouzové léky je při řešení potravinových alergií nutností. Autoinjekční epinefrinový lék nebo EpiPen je nejběžnější a nejúčinnější nouzovou léčbou pro potravinové alergie.
- Věnujte dostatek času alergologovi a svému dítěti vysvětlením, jak napravit špatnou reakci na jídlo.
- Zdůrazněte, že dítě by mělo zůstat v klidu a užívat léky podle pokynů.
- Kromě toho několikrát za rok zkontrolujte akční plán a znalosti léků svého dítěte, abyste se ujistili, že nezapomnělo, co má dělat.
- Je také důležité naučit všechny členy rodiny, školní úředníky a všechny blízké členy rodiny nebo přátele.
Tipy
- O všech změnách potravinových alergií nebo symptomů se vždy poraďte se svým lékařem.
- Zeptejte se svého lékaře nebo registrovaného dietologa na informace, které vám pomohou zůstat mimo domov.
