Potravinové alergie jsou obrannou reakcí vašeho imunitního systému na konkrétní potravinový protein, který můžete jíst. Potravinové alergie jsou relativně neobvyklé, postihují 6-8% dětí a až 3% dospělých a mohou mít příznaky od mírných až po život ohrožující. Ale odstraněním spouštěcích potravin a péčí o celkovou pohodu se můžete úspěšně vypořádat se svými potravinovými alergiemi.
Kroky
Část 1 ze 2: Vyloučení spouštěcích potravin z vaší stravy
Krok 1. Odstraňte spouštěcí potraviny z kuchyně
Protože je vaše alergie důsledkem určité potraviny, odstraňte ve svém domě všechny produkty, které ji obsahují. To může minimalizovat riziko konzumace potravin, které způsobují alergické reakce. Nejběžnějšími potravinami, které vyvolávají alergie, jsou:
- Vejce
- Mléko
- Arašídy a ořechy jako vlašské ořechy
- Pšenice
- Sója
- Měkkýši
- Ryba
- Vyhoďte potraviny, pokud si nejste jisti jejich složkami. Výzkum a vzdělávání v oblasti potravinové alergie (FARE) nabízí dlouhý seznam potravin obsahujících běžné alergeny.
Krok 2. Přečtěte si etiketu potravin, kdykoli můžete.
Mnoho spouštěčů jsou běžné složky potravin a dokonce i některé vitamíny, takže je důležité identifikovat produkty, které mohou způsobit alergickou reakci. Přečtěte si etikety potravin a produktů, abyste zjistili, zda váš produkt obsahuje spouštěcí potravinu. Uvědomte si, že americké zákony vyžadují, aby američtí výrobci potravin uvedli na obalech osm nejlepších alergenních potravin na obalu. Můžete také hledat společné kódové názvy pro alergeny, včetně:
- Kasein, laktalbumin, laktóza, syřivý kasein, syrovátka a tagatóza pro mléko
- Mouka, einkorn, seitan, triticale, vitální pšeničný lepek, durum pro pšenici
- Albumin, globulin, livetin, lysozym, surimi a vitellin pro vejce
- Edamame, miso, natto, shoyu, tamari, tempeh, tofu za sóju
- Glukosamin nebo surimi pro měkkýše
- Arašídový proteinový hydrolyzát pro arašídy
- Rybí želatina, nuoc mam, jikry, sashimi, surimi pro ryby
Krok 3. Zásobte svou spíž potravinami bez spouště a alternativami
I když odstraníte mnoho svých oblíbených jídel kvůli alergii, můžete doplnit zásoby ve své komoře a vychutnat si alternativní jídla, která neobsahují žádné spouštěče. Používání potravin a alternativ bez spouště může minimalizovat riziko přípravy pokrmu, který způsobí reakci.
- Pokud žijete v domě s ostatními, kteří konzumují vaše spouštěcí potraviny, zvažte skladování potravin odděleně, abyste minimalizovali riziko kontaminace. Mějte na paměti, že může dojít ke křížové kontaminaci, takže je pravděpodobně ve vašem nejlepším zájmu zajistit, aby v prostředí nebyly žádné spouštěče alergických potravin.
- Zeptejte se obchodů, zda nabízejí výrobky pro alergiky. Například mnoho obchodů nyní má sekci pro potraviny bez pšenice.
- Použijte alternativy pro běžné alergeny. Některé příklady, které můžete použít místo spouštěčů, jsou: rýžové nebo ovesné mléčné výrobky pro mléčné výrobky, rýžové mouky nebo výrobky na bázi kukuřice pro alergie na pšenici, xanthanová guma pro vejce, pražená dýně nebo slunečnicová semínka pro arašídy nebo ořechy.
- Nezapomeňte si přečíst etikety na potravinách, abyste zjistili, zda jsou v seznamu uvedeny vaše spouštěče nebo běžné kódové názvy. Vyhněte se jakémukoli jídlu nebo produktu, který není označen.
Krok 4. Napište plány jídla
Příprava jídel je bezpečný způsob, jak minimalizovat riziko konzumace spouštěcích potravin. Plánování jídla může nejen zabránit alergickým reakcím, ale také zajistit, abyste získali dostatek vitamínů a živin pro udržení vaší pohody.
- Každý týden si napište jídelníček. Věnujte zvláštní pozornost jídlům, která doma nejíte, jako je oběd. Pokud chcete, zabalte si oběd nebo alternativní jídlo. Pokud se chystáte do restaurace, možná budete chtít vyzkoušet nabídku, než zjistíte, co byste mohli jíst.
- Pokud je vaše alergie závažná, možná budete muset přijmout zvláštní opatření, abyste se ujistili, že žádné z vašich potravin není připraveno s vašimi spouštěcími potravinami nebo v jejich blízkosti. U některých lidí může být reakce ve stejné blízkosti jako spouštěcí potravina.
Krok 5. Navigace v návštěvách restaurace
Potravinové alergie mohou ztěžovat stravování v restauracích. Na mnoha místech se používají produkty obsahující spouště a mohou připravovat pokrmy na povrchu s alergeny. Zavolejte předem a zeptejte se na nabídku a přípravu, abyste minimalizovali riziko alergické reakce.
- Zeptejte se manažera, serveru nebo kuchaře, zda restaurace dokáže vyhovět vaší alergii. Možná budete chtít vysvětlit své spouštěče.
- Zeptejte se, jestli je personál vyškolený o potravinových alergiích, jestli je jídlo pro alergiky připravováno v oddělené oblasti se samostatným nádobím a zda nabízí nějaké speciální produkty pro alergiky.
- Buďte vždy připraveni, pokud restaurace nemá vaši první volbu.
Krok 6. Minimalizujte křížovou kontaminaci
Je běžné, že se omylem vystavíte působení potravin prostřednictvím křížové kontaminace. Bdělá pozornost ohledně toho, co kupujete a jak skladujete a připravujete, může zabránit alergickým reakcím.
- Abyste zabránili křížové kontaminaci ve svém domě, používejte různé nádobí a přípravné povrchy.
- Zvažte vlastní zařízení, jako jsou toustovače nebo mixéry.
- Před přípravou jídla si umyjte ruce mýdlem a vodou. To může často zbavit vaše ruce jakýchkoli kontaminantů.
Část 2 ze 2: Vyrovnávání se s potravinovými alergiemi
Krok 1. Vyhledejte lékařské ošetření
Pokud zjistíte, že se vaše potravinové alergie nebo příznaky zhoršují, nebo máte potíže se s nimi vyrovnat, naplánujte si schůzku se svým lékařem. Mohou pro vás provést testy, promluvit si s vámi o tom, jak se vyrovnat, nebo navrhnout, aby vám pomohl psychiatr.
- Váš lékař vám může navrhnout provedení dalších testů na alergii, včetně krevních nebo kožních testů, eliminační diety, diáře o jídle nebo orální stravy, abyste zjistili, z čeho jste nemocní.
- Váš lékař může také testovat další stavy související s potravinovými alergiemi, jako jsou: úzkost, deprese nebo cvičení.
- Zeptejte se svého lékaře, zda existují nějaké léky, které by vám mohly pomoci. Ujistěte se, že užíváte jakékoli léky, které navrhují nebo předepisují.
- Nejlepší léčbou je často vyhýbání se, pokud je to možné. Pokud se nemůžete vyhnout jídlu, zajistěte si plán pro případ, že byste byli odhaleni. V závislosti na závažnosti může být nutné mít vždy u sebe epinefrinové pero, pokud může v důsledku expozice dojít k anafylaktické reakci.
- Zvažte návštěvu poradce, pokud se těžko vyrovnáváte s potravinovými alergiemi.
Krok 2. Poraďte se s dietologem
Požádejte svého lékaře, aby vás doporučil certifikovanému dietologovi, pokud máte s dietou potíže. Dietolog vám může pomoci naučit se rozpoznávat spouštěče, identifikovat a připravovat výživná alternativní jídla a vypracovat plán jídla, který podporuje vaše zdraví.
- Najděte dietologa nebo zdravotníka, který se specializuje na potravinové alergie. Mohou vám poskytnout informace o bezpečném výběru potravin, skrytých spouštěčích a zjišťování alternativních jídel při jídle.
- Pokud nemůžete najít dietologa nebo zdravotníka, který by se specializoval na potravinové alergie, Akademie výživy a dietetiky uvádí registrované dietology ve vaší oblasti.
Krok 3. Upozorněte lidi na vaše alergie
Dávat ostatním vědět o vašich potravinových alergiích může být důležitou součástí řešení tohoto stavu. Otevřenost ohledně spouštěčů může zabránit nepříjemným situacím nebo otázkám a také může upozornit lidi na váš stav v případě alergického záchvatu.
- Dejte o své alergii vědět přátelům, členům rodiny, spolupracovníkům, pečovatelům a dalším důležitým osobám. V případě nouze vám mohou pomoci.
- Noste lékařský výstražný náramek nebo náhrdelník, který vám vysvětlí, jak vám v případě nouze pomoci.
Krok 4. Ignorujte sociální tlak nebo stigmata
Pravděpodobně zjistíte, že většina lidí rozumí vašim potravinovým alergiím a potřebám. Sociální tlak nebo stigmatizace druhých může být důsledkem dezinformací. Naučit se ignorovat negativní reakce vám může pomoci udržovat plný a aktivní život.
- Když jste venku, můžete se cítit trapně, když budete muset požádat o speciální jídlo a ohledy. Vysvětlete svůj stav a nedělejte si starosti s tím, jak mohou reagovat ostatní. Ignorujte všechny negativní reakce, které vám mohou pomoci zvládnout alergie.
- Pozitivní potvrzení vám může pomoci získat větší jistotu a sílu při převzetí kontroly nad svým zdravím a předcházení vedlejším účinkům alergie. Opakujte větu „Co si o mě ostatní myslí, na tom nezáleží.“To může minimalizovat vaše rozpaky nebo pocity viny.
- Přeformátujte jakoukoli negativní energii, kterou cítíte, zhluboka se nadechněte, zopakujte mantu a myslete na něco pozitivního, jako byste byli na vrcholu krásné hory.
- Milujte a přijměte sebe. Řekněte například „Možná mám potravinové alergie, ale nekontrolují to. Můžu jít na večeři a užít si čas s přáteli a známými. “
Krok 5. Připojte se ke skupině podpory
Připojte se k podpůrné skupině a zúčastněte se akcí pro osoby s potravinovými alergiemi. Nejen, že vám oba mohou poskytnout bezpodmínečnou podporu od ostatních se stejnou podmínkou, ale mohou mít nápad na řešení různých aspektů stavu.
- Existuje mnoho podpůrných skupin, které se setkávají online. Pokud je obtížné dostat se na fyzické místo, může to být volba.
- Zúčastněte se akcí nebo konferencí o potravinových alergiích ve vaší oblasti. Mohou vám poskytnout kontakty a informace, které vám pomohou s vašimi konkrétními alergiemi. Například FARE nabízí týden povědomí o alergii na potraviny.
- Informujte se sledováním programů pro lidi s potravinovými alergiemi. Například FARE a Discovery Channel vytvořily nedávný dokument o potravinových alergiích.
- FARE nabízí službu lokalizace skupiny podporující potravinovou alergii ve vaší oblasti.
Krok 6. Připravte se na možné útoky
Může to vaší mysli usnadnit přípravu na možné alergické útoky z neúmyslného vystavení. Informujte lidi, s nimiž jste, o vaší alergii nebo noste nouzové léky.
- Znát příznaky anafylaxe a jak ji léčit. Každá reakce se může lišit v závislosti na vaší citlivosti na alergen a velikosti expozice.
- Pokud jste náchylní k závažným alergickým reakcím, požádejte svého lékaře, aby vám předepsal nouzový epinefrin.
- Pokud máte mírné alergické reakce, noste volně prodejné antihistaminika. Difenhydramin (Benadryl) je velmi účinná léčba. Pochopte, že vedlejší účinky mohou zahrnovat ospalost, závratě nebo extrémní zmatenost.
- Dejte serverům v restauracích vědět o vašich alergiích.
- Vytvořte akční plán pro útoky a vložte jej do kabelky nebo peněženky. Zahrňte informace o tom, jak se o vás starat a komu zavolat v případě nouze.
Tipy
Nikdy neváhejte a zeptejte se svého číšníka, hostitele nebo přátel na ingredience v jídle, které servírují. Je lepší se zeptat, než mít alergickou reakci
Varování
- Pokud máte závažnou alergickou reakci, použijte epinefrin a okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc.
- Pokud máte alergickou reakci a jste schopni, upoutejte něčí pozornost, aby vám mohl pomoci.
