Květák je často uváděn jako superpotravina, protože stále více výzkumů naznačuje, že může pomoci zlepšit paměť a mozkové funkce a předcházet určitým druhům rakoviny a kardiovaskulárních chorob. Kromě toho je květák nízkokalorickou zeleninou bohatou na mikroživiny, jako jsou vitamíny B, antioxidanty a vláknina, které vám pomohou udržet se zdravé, plné a na dobré cestě ke stravovacímu plánu. Chcete -li zlepšit své zdraví pomocí květáku, můžete jíst zeleninu vařenou jako přílohu, nahrazovat přísady s vyšším obsahem kalorií, jako je rýže nebo těsto, a dokonce i jako sladkou pochoutku.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Jíst jako přílohu
Krok 1. Napařte si květák
Vaření v páře je dobrý způsob, jak vařit květák, dokud nebude dostatečně křehký k jídlu, ale přesto si zachová mnoho skvělých přínosů pro vegetariány. Vařte karfiol v páře tak, že syrové nebo mražené růžičky vložíte do napařovače s pokličkou a na sedm až deset minut umístíte nad hrnec s vroucí vodou, dokud nebude jemný.
- Dušený květák se snadno obléká trochou olivového oleje, balzamikového octa a/nebo čerstvých bylin, jako je česnek, rozmarýn a tymián. Obecně platí, že pokud funguje na bramboru, bude chutnat dobře na květáku.
- Napařování květáku má minimální dopad na přínosy zeleniny pro zdraví a je to jeden ze snadnějších způsobů, jak připravit jídlo a přitom zachovat jeho nutriční nezávadnost.
- Dejte si půl šálku jako součást nutričně vyváženého jídla, abyste získali mikroživiny, jako je vitamín C, který potřebujete pro zdraví celého těla.
Krok 2. Rozmačkejte květák
Karfiolová kaše může být skvělou nízkokalorickou náhražkou zdravou pro srdce za jídlo, jako je bramborová kaše. Jednoduše spařte hlavu květáku a pět stroužků česneku asi 15 minut, poté protlačte v kuchyňském robotu se špetkou mořské soli.
- Pokud chcete, můžete přidat také čtvrt šálku čerstvých bylinek, jako je pažitka a/nebo rozmarýn. Mrholení olivového oleje může také přidat nějakou chuť.
- Podávejte v polovičních šálcích jako přílohu, abyste do jakéhokoli jídla zahrnuli vlákninu, a získejte vitamíny pro srdce, jako je folát a B6.
Krok 3. Pomozte trávení grilovaným květákem
Vezměte hlavu květáku, potřete ji směsí několika lžic olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře a hlavu úplně zabalte do fólie. Poté grilujte na nepřímém středním ohni asi 40 minut nebo do změknutí.
- Květák můžete také nakrájet na „steaky“a uvařit na grilu, jako byste uřezali kus masa.
- Grilovaný květák může pomoci přidat vlákninu a potřebnou krmnou směs do vařičů nebo jiných náročných akcí a snadno se připravuje a sdílí s ostatními.
- Podívejte se na grilovaný květák jako náhradu těžších příloh, které mají vysoký obsah kalorií, tuků a sacharidů, ale relativně málo mikroživin.
Metoda 2 ze 3: Použití květáku jako náhražky
Krok 1. Jako rýži použijte květák
Zlepšete své zdraví tím, že místo vysoce kalorických a vysokosacharidových potravin nahradíte květák. Květákovou rýži můžete koupit předem připravenou a zmrazenou ve většině supermarketů, nebo si ji můžete vyrobit sami hrubým nasekáním syrového květáku v kuchyňském robotu nebo mixéru.
- Květákovou rýži uvaříte na středním plameni asi pět minut nebo do zlatova na vnější straně a měkké uvnitř.
- V květákové rýži nahraďte dušenou nebo hnědou rýži téměř v každém receptu. Bylinky, koření a další přísady lze přidat a vytvořit zdravější náhražku většiny rýžových pokrmů.
Krok 2. Udělejte zdravou pizzu
Z květáku připravte pizzovou krustu, která sníží kalorie a přidá do oblíbeného jídla vitamíny a antioxidanty. Receptů na květákovou pizzu je celá řada, proto si najděte ten, který odpovídá vaší chuti, online nebo ve speciální dietní kuchařce.
- Přidejte další nutriční výhody vytvořením vlastní omáčky a přidáním zdravých přísad, jako je čerstvá zelenina, na pizzu.
- Květákovou pizzu lze snadno skladovat v chladničce, takže z jednoho receptu můžete získat více jídel.
- Náhrada karfiolu sladkými sacharidy je zvláště užitečná pro osoby s rizikem diabetu 2. typu, protože sloučeniny v květáku mohou snížit riziko diabetu až o 62 procent.
Krok 3. Použijte květák k vytvoření křídel
Místo hlubokého smažení kuřecích křídel, které může při častém jídle vést ke zdravotním problémům, zkuste vyrobit květáková křídla. Mouky rozetřete na růžičky, upečte je v troubě a poté promíchejte se svou oblíbenou křídlovou omáčkou pro zdravou alternativu.
Květák je ve skutečnosti podezřelý z toho, že pomáhá mnoha zdravotním problémům způsobeným smaženým jídlem, jako je zvýšené riziko srdečních chorob, rakoviny a otupení paměti. Nahraďte smažená jídla pečeným květákem, abyste zlepšili své celkové zdraví
Metoda 3 ze 3: Přidání květáku do dezertů
Krok 1. Uvařte květákový pudink
Květákové pyré nebo květákovou rýži lze snadno přeměnit na zdravý pudingový dezert s nízkým obsahem karbohydrátů s přidáním malého množství přírodního sladidla a aromat, jako je kakao nebo vanilka.
- Například můžete připravit „rýžový nákyp“z rýžového květáku, kokosového mléka, skořice, vaječných bílků a stévie podle následujícího receptu: https://www.cookiestokale.com/2015/06/10/ květák-rýže-pudink/
- Vyzkoušejte různé recepty s přísadami, jako jsou pistácie nebo citron, abyste získali různé další přínosy pro zdraví.
- Mějte na paměti, že i když je květákový dezert zdravější alternativou k mnoha tradičním dezertům, přesto by se měl konzumovat s mírou.
Krok 2. Pečeme s květákem
Existuje řada receptů, které používají květák jako náhradu za tuky, mouky a další přísady v tradičním pečivu. Přejděte online nebo najděte speciální kuchařku a najděte recepty na květákové pečivo a vytvořte zdravější verze svých oblíbených.
Je třeba očekávat, že květákové dezerty budou chutnat jinak než pečivo, které napodobují. Chuť je často stále příjemná, ale nečekejte přesnou náhražku
Krok 3. Použijte květák jako rýži na rýžový nákyp
Vezměte si část své květákové rýže a uvařte ji s mlékem, skořicí, cukrem a kořením a vytvořte sladký, lepkavý rýžový nákyp, který vám může nasytit chuť na sladké. Nahraďte to sladšími dezerty jako zdravou alternativu, když chcete pamlsek.
Použití květáku ve vaší stravě místo sladkých potravin může pomoci zlepšit vaši mozkovou funkci, náladu a paměť, což jsou všechny faktory, které jsou považovány za negativně ovlivněné konzumací přílišného množství cukrů
Tipy
- Před vařením květák vždy umyjte ve sladké vodě a odřízněte listy a stonek.
- Jezte květák jako součást vyvážené stravy. Květák sám o sobě vám nemůže poskytnout všechny živiny, které potřebujete, abyste zůstali zdraví.
