Crohnova choroba je zánětlivé onemocnění střev (IBD), které postihuje gastrointestinální trakt a způsobuje řadu často bolestivých příznaků. Udržování pravidelné a výživné stravy je klíčovou součástí léčby Crohnovy choroby, protože některé potraviny zhoršují příznaky. Přiměřená výživa je zásadní pro podporu hojení. Musí být poskytnut dostatek bílkovin a kalorií, ale způsobem, který omezuje stres na zanícené střevo. Pro mnoho lidí s Crohnovou chorobou může jít jídlo na jídlo představovat stresující výzvu, pokud jde o dietní omezení a zvládání symptomů. Naštěstí s trochou plánování může být jídlo venku příjemným zážitkem pro kohokoli s Crohnovou chorobou.
Kroky
Část 1 ze 3: Nalezení správného prostředí
Krok 1. Vyberte svou restauraci předem
Vyplatí se udělat si domácí úkol a vybrat si restauraci, než vůbec vyjdete z domu. Tím zajistíte, že budete přesně vědět, do čeho jdete, a s jakým druhem prostředí a možností jídla se vám představí. Také, pokud potřebujete nějaké ubytování, výběr vaší restaurace předem vám umožní zavolat a provést příslušná opatření.
- Pokud chodíte ven se skupinou, navrhněte tři restaurace, které si myslíte, že budou dobře fungovat s vaší Crohnovou chorobou, a nechte skupinu vybrat si, do které restaurace každý půjde.
- Pokud nemáte informace o tom, do které restaurace se chystáte, zavolejte do restaurace předem a zeptejte se na všechny související otázky, na které byste mohli potřebovat odpověď.
Krok 2. Zkontrolujte nabídku
Pokud jste si vybrali konkrétní restauraci, předem si vyhledejte nabídku online. Kontrola nabídky před odjezdem vám poskytne dostatek času na prozkoumání všech vašich možností. Pokud nabídka není online, neváhejte zavolat do restaurace a požádat jej o zaslání kopie e -mailem.
Krok 3. Plánujte střídání
Poté, co si prohlédnete nabídku, rozhodněte se, co byste chtěli jíst, a také, zda budete muset požádat o jakékoli úpravy nebo nahrazení.
- Předem se obraťte na restauraci a ujistěte se, že provede střídání a úpravy.
- Zeptejte se také, zda je za nahrazení nějaký poplatek nebo zvýšený poplatek.
Krok 4. Vzdělávejte své servery
Váš server je vaším prostředníkem mezi vámi a zaměstnanci kuchyně a chtějí se ujistit, že vy, jejich host, budete mít ten nejlepší možný zážitek. Nestyďte se - sdělte své potřeby svému serveru a vysvětlete, že kvůli zdravotnímu stavu máte dietní omezení. Lidé jedí neustále s potravinovými alergiemi a zdravotními potížemi, takže se nemusíte stydět mluvit.
- Můžete říci: „Mám autoimunitní poruchu [nebo můžete prozradit, že máte Crohnovu chorobu] a na to, co jím, si musím dávat pozor jako někdo s vážnými potravinovými alergiemi. Rád bych provedl několik střídání, pokud to není problém. “
- Podobně si můžete vytisknout malou kartu a předat ji svým serverům, která obsahuje všechny informace, které byste chtěli vědět, včetně konkrétních spouštěčů. Je to skvělá volba, protože ji v případě potřeby mohou ukázat i kuchaři.
Krok 5. Buďte flexibilní
Cestování s Crohnovou může být trochu zastrašující, ale s flexibilitou a malou přípravou to tak být nemusí. I když je váš pobyt mimo domov neočekávaný, flexibilita a příprava jsou stále zásadní. Naštěstí hodně z toho, co už děláte, je přesně to, co byste museli dělat při cestování, ať už jsou vaše cesty místní, domácí nebo mezinárodní. Zajistěte, abyste byli vždy zdravotně připraveni, měli správnou dokumentaci a několik svačin po ruce.
- Vždy noste s sebou alespoň jeden den Crohnovy léky v zajištěné nádobě a kapse.
- Ujistěte se, že jste řádně imunizováni, zvláště pokud cestujete do zahraničí.
- Pokud máte zdravotní pojištění, ověřte, že jsou vaše zásady a dokumentace v pořádku alespoň jednou za období obnovení.
- Zabalte si svačinový sáček plný bezpečných nouzových potravin bez spouště, které můžete sníst, abyste je mohli ochutnat. Zvažte, že to a vaše léky budou pohromadě jako druh nouzového „go“vaku.
- Pokud se ocitnete v pozici bez léků nebo jídla, najděte si nejbližší obchod s potravinami nebo restauraci, která uspokojí vaše dietní potřeby.
Část 2 ze 3: Výběr správných potravin
Krok 1. Znát základy
Pokud máte křeče a průjem, budete muset omezit obsah vlákniny v jídle. Pokud máte steatoreu (přítomnost přebytečného tuku ve stolici, což vede k bledé objemné stolici, která plave), budete chtít hledat pokrmy s nízkým obsahem tuku. Obecně je třeba se vyvarovat zejména mléčných výrobků.
Nedostatek vitamínů a minerálů je běžný a musí být opraven, aby se řádně uzdravil. Kyselina listová je velmi důležitá, stejně jako extra vitamín B12. Důležitý je dostatek vitaminu D, pokud máte steatoreu. Ústní doplněk 4 000 IU by měl stačit
Krok 2. Seznamte se s různými kuchyněmi
Každá kuchyně má své zdravé i méně zdravé varianty, své pikantní a nevýrazné a sladké i slané varianty. Přečtěte si o různých kuchyních - koření, metodách vaření, základních surovinách - a zjistěte, která jídla jsou pro vás potenciálními spouštěči. To vám pomůže vyhnout se překvapením, pokud jste pozváni jíst někam, kde jste neměli možnost zkoumat, například při obědové schůzce.
- Například víte, že byste se měli vyhýbat smaženým jídlům, protože to je pro vás spouštěč. Rozhodnete se, že byste chtěli vyzkoušet japonské jídlo, které je vynikající a skvělé pro lidi s Crohnovou chorobou. Drž se dál od tempury a místo toho si vychutnej sushi nebo sashimi. Japonská kuchyně je také nabitá zeleninou, rýží a rýžovými nudlemi, takže je to skvělá volba.
- Nebo si představte, že byste chtěli vyzkoušet řeckou kuchyni. Řecká kuchyně je celkově poměrně přívětivá pro Crohnovu kuchyni a může se pochlubit širokou škálou mořských plodů, zeleniny a technik vaření s nízkým obsahem tuku. Zvažte začátek s řeckým salátem, pochutnejte si na restovaném nebo pečeném předkrmu z mořských plodů se stranou dušené zeleniny a nezapomeňte požádat o jakékoli omáčky na boku.
- Nezapomeňte se vyhýbat potravinám s umělými přísadami nebo konzervanty, smaženým a mastným jídlům, margarínu, masu, pepři, kořeněným jídlům, tabáku, bílé mouce a všem živočišným produktům s výjimkou bílých ryb z čisté vody. Rovněž je třeba se vyvarovat hlenotvorných potravin, jako jsou zpracované rafinované potraviny a mléčné výrobky. Omezte příjem ječmene, žita a pšenice.
Krok 3. Vyberte si rostlinnou moučku
Spouštěče každého jsou jiné a pouze vy budete přesně vědět, jaké jsou vaše spouště. Chybujte však na straně opatrnosti a vyberte si rostlinné nebo vegetariánské jídlo. Maso může dráždit váš střevní trakt a poslat vás na bolestivou návštěvu na toaletu.
- Ujistěte se, že je zelenina uvařená, protože syrová zelenina může také narušit váš střevní trakt.
- Mezi dobré možnosti patří nekyselá zelenina, jako je brokolice, růžičková kapusta, zelí, mrkev, celer, česnek, kale, špenát a tuřín.
Krok 4. Vyberte si správné nápoje
Nápoje sycené oxidem uhličitým a kofeinem pravděpodobně způsobí vaše Crohnovy příznaky a je lepší se jim vyhnout. Hrajte bezpečně, protože jíte venku a pijete vodu. Toto je jediný zaručený nápoj, který nezhorší váš stav.
- Pokud vám někdo nabídne nápoj, zdvořile odmítněte prostým: „Děkuji! To je od vás milé, ale dnes večer jsem se svou vodou spokojený. “
- Pokud vám někdo nabídne alkoholický nápoj, můžete říci: „Díky, ale musím odmítnout - řídím!“Nikdo nemusí přesně vědět, proč pijete vodu.
Krok 5. Poznejte své spouštěče
Každý člověk je jiný a to, co spouští příznaky u jednoho Crohnovy pacientky, nemusí vyvolat příznaky u jiného. Jediným způsobem, jak zjistit, jaké jsou vaše spouštěče, je bohužel pokus a omyl. Rychle se dozvíte, jaká jídla a skupiny potravin jsou mimo limity. Když jdete ven, budete vědět, že můžete přeskočit spouštěcí jídla v nabídce a soustředit se na jídla, která můžete spokojeně jíst.
- Jíst větší porce může vyvolat Crohnovy příznaky. Jíst před odchodem vám pomůže zvládnout velikost porcí, protože nebudete tak hladoví, a také zajistí, aby se do jídla nedostaly žádné spouštěcí potraviny.
- Klíčem jsou malé velikosti porcí. Pokuste se v každém okamžiku vyvarovat se plné stravy; místo toho snězte dvě porce svačiny.
Část 3 ze 3: Přizpůsobení vašeho životního stylu
Krok 1. Vyberte si správné společníky na večeři
Vyberte si společníky, kteří budou brát vaše Crohnovy spouště a symptomy tak vážně, jak by měly. Vaši společníci by měli být nadšení, že mohou vyzkoušet nové restaurace, které jste prozkoumali a zjistili, že jsou pro Crohnovy přátelské. Také by se nikdy neměli snažit přimět vás sníst něco, z čeho byste onemocněli.
- Vaši přátelé možná budou muset být trochu více poučeni o tom, co Crohn je a co není, o symptomech a vašich spouštěčích.
- Se svými přáteli se můžete dostat do podrobností o tom, co je Crohnova choroba a jak konkrétně ovlivňuje vaše tělo. Můžete říci: „Mám autoimunitní poruchu zvanou Crohnova choroba, což znamená, že moje tělo ve skutečnosti útočí na vlastní GI trakt. Příznaky se mohou pohybovat od mírných po velmi závažné, v závislosti na progresi mého chronického onemocnění. Kvůli tomu si musím dávat velký pozor na to, co jím, stejně jako někdo, kdo má silnou potravinovou alergii. To neznamená, že nemohu jít ven a mít se skvěle, ale znamená to, že budu muset být trochu opatrnější, kde jím a co si objednávám. Rád bych vám o tom někdy řekl více."
Krok 2. Zvažte hostování jídla u vás doma
Místo toho, abyste chodili ven, nabídněte, že budete čas od času hostit jídlo u vás doma. Pokud hostujete jídlo, můžete si naplánovat menu, které bude každý milovat a které také splní všechny vaše dietní potřeby. Doma hostované jídlo navíc nabízí neformálnější, příjemnější a uvolněnější prostředí a můžete si tak večer užít tak dlouho, jak byste chtěli, než jíst a odcházet, jako byste to dělali v restauraci.
Krok 3. Buďte připraveni vypořádat se s Crohnovými příznaky
Některé příznaky Crohnovy choroby jsou okamžité a krátkodobější, zatímco jiné se vyvíjejí a přetrvávají po určitou dobu. Budete se muset zeptat svého lékaře, jak řešit oba typy příznaků. Pokud jste mimo a máte Crohnovy příznaky, zacházejte s nimi jako obvykle. A pokud se můžete vrátit ke stolu, udělejte to. Pokud ne, pošlete zprávu jednomu ze svých společníků, kteří diskrétně vysvětlí, že se necítíte dobře a potřebujete se dostat domů.
Můžete vyvinout nízkou horečku nebo najít krev ve stolici. Znovu s nimi zacházejte, jak vám doporučil lékař
Krok 4. Snižte stres
Důležitou změnou životního stylu u lidí s Crohnovou chorobou je co nejvíce snížit stres. Rozvíjející se výzkum naznačuje, že naše myšlenky, nervový systém a tělesné funkce jsou hluboce propojeny. Provedení výzkumu v restauracích předem vám může pomoci snížit veškerý stres nebo úzkost, které můžete mít při jídle.
Pokud se ocitnete ve stresu nebo zdrceni, hluboké dýchání je účinný způsob, jak se s tím v daném okamžiku vypořádat. Zhluboka a pomalu se nadechněte a ujistěte se, že se při každém nádechu zvedá břicho a ne hrudník. Pomalu vydechujte a opakujte, dokud nezačnete být klidní
Tipy
- Ačkoli je každý člověk jiný, zde je krátký seznam některých z nejběžnějších „problémových potravin“: alkohol, káva, kofeinové nápoje, čokoláda, tučná jídla, potraviny s vysokým obsahem vlákniny (celozrnné produkty, otruby), kořeněná jídla, syrové ovoce a zelenina, ořechy a semena, červené maso, rafinované sacharidy (obilniny v krabičce nebo cokoli, co obsahuje jakoukoli formu cukru).
- Dodržujte dietu bez alergenů, nahrazujte ztracené živiny a používejte vybrané bylinky, jako je aloe vera, echinacea, lékořice, které urychlují hojení a mohou předcházet relapsům.
- Společenské akce nemusíte přeskakovat: Pokud si nechcete nechat ujít společenskou událost (pomyslete na kávu nebo oběd), dejte si před tím něco malého a objednejte si něco, o čem víte, že vám bude dobře sedět. Objednejte si čaj nebo šťávu nebo polévku na bázi vývaru. V případě akcí, jako jsou svatby nebo večírky, zavolejte hostiteli a zeptejte se na možnosti jídla. Pravděpodobně jsou více než rádi, když vám pomohou mít se na jejich akci dobře.
- Zvažte jít ven mimo špičku: Pozdní oběd nebo časná večeře znamená méně davů, méně stresu a kratší řady koupelen. Budete také mít větší kontrolu nad tím, jak dlouho zůstanete v restauraci, a pravděpodobně získáte lepší služby.
- Zvažte vyzkoušení nových kuchyní: Pikantní kuchyně, jako je indická nebo mexická, mohou představovat větší potíže než sushi nebo dim sum. Podobně se nemusíte vyhýbat veškerému rychlému občerstvení. Subway a Chipotle nabízejí dobré možnosti pro ty, kteří mají Crohnovu chorobu.
