Olovo je pro lidské tělo toxické, proto by se mělo expozici co nejvíce vyhýbat nebo ji minimalizovat. Otrava olovem (i z nízkých hladin) může poškodit mozek, nervový systém a ledviny, zejména u rostoucích a vyvíjejících se dětí, které jsou náchylnější. Mezi příznaky otravy olovem patří: problémy s učením a chováním, mentální postižení, snížená kontrola svalů, zácpa, vysoký krevní tlak a křeče. Výživa může určitě pomoci chránit lidi (zejména malé děti) před otravou olovem, ale nechat si zkontrolovat domov a majetek a „zbavit ho olova“je nejpřínosnější forma ochrany.
Kroky
Část 1 ze 2: Zamezení expozice olova z potravin
Krok 1. Čerstvé produkty před jídlem vždy umyjte
Olovo bylo v barvách a benzínu mnoho desetiletí, než koncem sedmdesátých let vstoupila v platnost regulační pravidla. Půda jako taková je často kontaminována olovnatým prachem, zejména v silně industrializovaných oblastech. Abyste ochránili sebe i své děti, vždy důkladně omyjte čerstvé ovoce a zeleninu, než je sníte.
- Na produktech se může usazovat nejen kontaminovaný prach z olova, ale ovoce a zelenina mohou také absorbovat olovo z půdy - což znemožňuje smývání.
- Je účinnější odstranit půdu z čerstvých produktů tak, že ji na chvíli (asi 30 minut) namočíte do vody, než ji vydrhnete něčím abrazivním, například speciálním kartáčem.
- Doporučte svým dětem, aby sbíraly zeleninu a ovoce ze zahrad a jedly je přímo. Tato praxe mohla být před mnoha desítkami let bezpečnější, ale v moderní době může být nebezpečná.
Krok 2. Omezte konzumaci konzervovaných potravin
Dalším poměrně běžným zdrojem olova jsou potraviny prodávané v plechovkách. Přesněji řečeno, olovo může unikat do konzervovaných potravin z plechovek vyrobených z olověné pájky, která drží plechovky pohromadě. Takže místo toho, abychom se snažili zjistit, kteří výrobci používají plechovky pájené olovem, je praktičtější a zdravější jednoduše sníst méně konzerv.
- Mezi běžně prodávané konzervy patří polévky, fazole, zelenina, ovoce a ryby. Jezte místo toho více čerstvých odrůd, protože jsou obvykle výživnější, i když dražší.
- Konzervované potraviny mají také tendenci mít mnohem vyšší obsah soli a někdy jsou kontaminovány příliš velkým množstvím hliníku - což je další kov toxický pro tělo a mozek.
Krok 3. Pokud jste lovec, maso důkladně očistěte
Ačkoli by to pro vašeho průměrného „městského lidu“nebylo příliš důležité, lov potravy ve venkovských oblastech se stále do značné míry provádí. Problém je v tom, že mnoho typů střel a pelet používaných k zabíjení zvířat obsahuje olovo, které může kontaminovat okolní maso a tkáně. Rány proto nemyjte, ale vyřízněte maso obklopující střelu a zlikvidujte ji, abyste byli v bezpečí.
- Pokud lovíte zvířata a ptáky, kupte si kulky a brokovnice, které jsou bezolovnaté, pokud je to možné.
- Pokud si nejste jisti obsahem olova ve své munici, zvažte raději přechod na lov lukem. Vysoce výkonné luky mohou stále svrhnout velká zvířata z bezpečné vzdálenosti.
Krok 4. Vyhněte se dováženým cukrovinkám z nerozvinutých zemí
Země jiné než USA, Kanada a většina Evropy mohou mít méně pravidel a předpisů, pokud jde o hlavní obsah jedlých produktů. Podle Centra pro kontrolu nemocí (CDC) ve Spojených státech bylo například zjištěno, že cukrovinky dovážené z Mexika, zejména druhy vyrobené z tamarindu nebo chilli, mají relativně vysoký obsah olova a nejsou bezpečné pro děti k jídlu.
- Většina dovážených cukrovinek je zjevně bezpečná k jídlu, ale standardy a techniky zpracování v zaostalých zemích mají ve srovnání s vyspělejšími zeměmi, jako jsou USA, nižší standard.
- Nakupujte dovážené cukrovinky a potraviny z renomovaných obchodů, které jsou dobře zavedené. Buďte velmi opatrní při objednávání čehokoli jedlého online.
Krok 5. Dávejte pozor, jak potraviny skladujete
Skladování potravin může být také problém z hlediska kontaminace olovem. Například některé nádoby na potraviny a hrnce obsahují vyšší množství olova, například keramika glazovaná olovem a olovnaté křišťálové sklo. Vyhněte se dlouhodobému skladování potravin, jako je rýže, těstoviny a zrna, v těchto typech nádob. Nepijte vodu, džus nebo víno z olovnatého skla.
- Glazury na některých dovážených keramických výrobcích, porcelánových talířích a porcelánu obsahují olovo, které se vyluhuje do potravin.
- U potravin uložených v potištěných plastových sáčcích na chléb hrozí riziko kontaminace, protože inkousty použité na sáčcích mohou obsahovat olovo. Místo toho si kupte chléb čerstvý z pekárny.
- Pokud potraviny skladujete venku, vždy je zakryjte víkem, aby se na ně neusazoval prach kontaminovaný olovem.
Krok 6. K vaření a pití použijte filtrovanou studenou vodu
Mnoho starších domů má stále vodovodní potrubí a některé novější, které používají měděné potrubí, jsou pájeny spolu s olovem. Výsledkem je, že kontaminace olovem ve vodě je v USA docela běžná. Abyste pomohli omezit expozici olova, používejte k vaření nebo pití (nebo výrobě dětské výživy) pouze studenou vodu z vodovodu, protože horká voda často obsahuje vyšší množství olova, protože ho rychleji absorbuje.
- Použijte vodní filtry. Iontoměničové filtry, filtry reverzní osmózy a destilace mohou vytáhnout olovo z vody z vodovodu a zajistit tak mnohem bezpečnější pití.
- Pokud nepoužíváte systém filtrace vody a žijete ve starším domě, nechejte studený kohoutek před použitím alespoň 30 sekund běžet, zvláště pokud se faucet nepoužívá několik hodin. Čím déle voda sedí v potrubí, tím více olova absorbuje.
Krok 7. Otestujte půdu ve svém dvoře
Měli byste otestovat svůj domov a dvůr (určitě zeleninovou zahradu) na kontaminaci olovem, zvláště pokud byl váš dům postaven před rokem 1978 nebo pokud se nachází v blízkosti dálnice nebo rušné silnice, kde olovnatý benzín může znečišťovat váš majetek. Můžete poslat vzorek půdy do autorizované laboratoře nebo nechat licencovaného a certifikovaného inspektora / posuzovatele přijít k vám domů a vyzkoušet ho. Odeslání vzorku obvykle stojí méně než 50 USD za analýzu.
- Pokud jsou hladiny olova v půdě vyšší než 400 částic na milion (PPM), neměli byste pěstovat zeleninu ani nechat své dítě hrát si v ní nebo kolem ní.
- Pokud olovo v půdě nebo v exteriéru překročí 400 ppm, měli byste kontaktovat svého lékaře a nechat si udělat testy na olovo pro vás a vaše děti.
Část 2 ze 2: Použití potravin k ochraně před otravou olovem
Krok 1. Jezte potraviny bohaté na vápník
Vyvážená strava je pro zdraví velmi důležitá prakticky ve všech ohledech, zejména u dětí, ale některé živiny nabízejí větší ochranu před otravou olovem než jiné. Vápník zejména pomáhá zabránit tomu, aby vaše tělo absorbovalo olovo. Mezi zdravé potraviny bohaté na vápník patří: nízkotučné mléko a sýry, jogurty, tofu a některé zelené listové zeleniny, jako je zelí a hořčice, špenát, kale a brokolice.
- Zaměřte se na 1 000 mg vápníku denně, a to buď dietou nebo suplementací. Postmenopauzální ženy potřebují 1 200 mg denně. Poraďte se svým lékařem o tom, kolik vápníku byste měli užívat, pokud máte nějaké stávající zdravotní potíže, jako je nedostatek vitaminu D nebo hyperparatyreóza, protože můžete potřebovat jiné množství vápníku.
- Odpařené mléko, sušené mléko a potraviny vyrobené z mléka (krémové polévky, pudinky a pudinky) jsou také dobrým zdrojem vápníku.
- Ačkoli jsou ořechy a semena vyšší v tucích, jsou dobrým zdrojem vápníku a dalších minerálů, jako je hořčík.
- Vápník je také důležitý pro silné kosti a zuby, stejně jako normální svalové kontrakce.
Krok 2. Konzumujte potraviny bohaté na železo
Vaše tělo, železo a olovo vypadají a chovají se velmi podobně. Když je tedy ve vašem krevním oběhu více železa než olova, vaše tělo nejprve vstřebá železo a nechá více olova projít vaším trávicím systémem. Mezi zdravé potraviny bohaté na železo patří: libové červené maso, nízkotučné vepřové maso, sušené fazole a hrášek, slunečnicová semínka, rozinky, některé listové zeleniny a obohacené cereálie a dětská výživa.
- Doporučená denní dávka železa je následující: Muži mezi 19 a 50 lety: 8 mg; ženy mezi 19 a 50 lety: 18 mg; těhotné ženy: 27 mg; kojící ženy: 9 mg; lidé starší 60 let: 8 mg. Užívání vysokých hladin železa může způsobit problémy s GI, včetně nevolnosti a zvracení.
- Mateřské mléko je také dobrým zdrojem železa a vápníku, takže kojení dítěte pomáhá předcházet otravě olovem.
- Železo je také důležité pro silné kosti a pro tvorbu hemoglobinu, sloučeniny ve vaší krvi, která přenáší kyslík do všech tkání ve vašem těle.
- Multiminerální doplněk, který obsahuje vápník a železo, může být také užitečný pro zamezení expozice olova z jídla.
- Pokud užíváte antacida, může to snížit absorpci solí železa.
Krok 3. Získejte ve své stravě spoustu vitaminu C
Vitamín C je užitečný v boji proti expozici olova, protože podporuje vstřebávání většího množství železa a vápníku ve vašem těle. Mezi zdravé potraviny bohaté na vitamín C patří: citrusové plody, jahody, meloun, kiwi, mango, rajčata, papriky, brokolice, špenát, růžičková kapusta, zelí a sladké brambory. Většina Američanů pravděpodobně nedostává dostatek vitaminu C denně, takže jezte více čerstvého ovoce a zeleniny s vysokým obsahem živin.
- Vitamín C se snadno zničí působením tepla a světla, proto jezte čerstvé a hned po přípravě.
- Lidé a další vyšší primáti jsou jedni z jediných savců, kteří si vnitřně nevytvářejí vitamín C.
Tipy
- Nechte své děti otestovat na otravu olovem - stačí k tomu jednoduchý krevní test.
- Dobrou zprávou je, že dietní příjem olova malými dětmi od roku 1979 klesl o více než 90%.
- Nedoporučujeme pokrmy s vysokým obsahem živočišných tuků a rostlinných olejů, protože mohou vašemu tělu pomoci účinněji absorbovat olovo.
- Pokud si děti hrají venku, často jim myjte ruce a hračky.
- Nenechávejte své dítě v blízkosti starých domovů, zejména oken a verand. Barva použitá na staré nerekonstruované domy bude pravděpodobně na bázi olova.
