Otrava jídlem nastává, když jíte jídlo kontaminované bakteriemi nebo jiným toxinem. Bolestné příznaky obvykle odezní samy po několika dnech, kdy zdroj otravy opustil vaše tělo. Existují však akce, které můžete mezitím podniknout, abyste se cítili pohodlněji a urychlili zotavení. V závažných případech může být nutné vyhledat lékařskou pomoc.
Kroky
Část 1 ze 3: Určení, jakou akci provést
Krok 1. Zjistěte, co způsobilo otravu jídlem
Před léčbou příznaků otravy jídlem je důležité zjistit, co to způsobilo. Vzpomeňte si na jídlo, které jste snědli za poslední 4 až 36 hodin. Zkoušel jsi něco nového? Chutnalo něco mírně? Sdíleli jste jídlo s přítelem nebo členem rodiny, který má také stejné příznaky? Zde jsou nejpravděpodobnější příčiny otravy jídlem:
- Potraviny, které byly kontaminovány E. coli, Salmonella a dalšími druhy bakterií. Bakterie jsou obvykle usmrceny, když je jídlo uvařeno a správně s ním zachází, takže tento typ otravy jídlem obvykle vyplývá z nedostatečně tepelně upraveného masa nebo jídla, které zůstalo sedět bez chlazení.
- Jedovaté ryby, například pufferfish, jsou také častým zdrojem otravy jídlem. Pufferfish by neměl být konzumován, pokud jej nepřipravili zaměstnanci restaurace, která je k tomu certifikována.
- Jedovaté divoké houby, vypadající shodně s jedlými houbami, mohou také způsobit otravu jídlem.
Krok 2. Rozhodněte, zda je nutná okamžitá lékařská pomoc
Otrava jídlem, která byla způsobena bakteriemi, zvláště když zasáhne jinak zdravého člověka, je obvykle léčitelná doma. V závislosti na zdroji otravy jídlem a věku osoby, která ji má, však může být nutné okamžitě vyhledat lékařskou pomoc. Zavolejte lékaře za následujících okolností:
- Pokud je otrava jídlem způsobena jedovatými rybami nebo houbami.
- Pokud je pacientem kojenec nebo malé dítě.
- Pokud je pacientka těhotná.
- Osoba s otravou jídlem je starší 65 let.
- Častý průjem nebo zvracení
- Osoba s otravou jídlem má závažné příznaky, jako jsou potíže s dýcháním, závratě nebo mdloby nebo zvracení krve.
- Pokud nemůžete zadržovat tekutiny a zvracet, cokoli pijete.
Část 2 ze 3: Zmírnění příznaků otravy jídlem
Krok 1. Pijte tekutiny
První a nejdůležitější věc, kterou je třeba udělat v každém případě otravy jídlem, je zvýšit příjem tekutin. Pokud je váš příjem vody dobrý, toxiny se z vašeho systému vyplaví snáze. Zvracení a průjem jsou běžnými příznaky otravy jídlem a vedou ke ztrátě tekutin, proto je důležité pít vodu a jiné tekutiny, aby nedošlo k dehydrataci.
Krok 2. Omezte konzumaci jakéhokoli jídla
Otrava jídlem způsobuje zvracení a průjem, což jsou přirozené tělesné funkce, které pracují na rozptýlení jedu z těla. Konzumace pevných potravin způsobí větší zvracení a průjem, proto je nejlepší se jí vyhýbat, dokud se nebudete cítit lépe.
- Mělo by být samozřejmé, že byste se měli vyvarovat konzumace jídla, které způsobilo otravu. Pokud si nejste jisti, co to způsobilo, vzdejte se jídla všeho, co nebylo čerstvě připraveno, než to zkonzumujete. Vyhoďte jakékoli podezřelé jídlo.
- Pokud vás omrzí živit se vývarem a polévkou, jezte obyčejná jídla, která vám nezvednou žaludek, jako banány, obyčejnou vařenou bílou rýži nebo suché toasty. Začněte jíst až po fázi aktivní zvracení při otravě jídlem.
- Zázvorové pivo a citronová nebo limetková soda mohou také pomoci s rehydratací a karbonace pomáhá usadit váš žaludek.
- Vyvarujte se pití kávy, alkoholu a jakýchkoli jiných tekutin, které způsobují dehydrataci.
Krok 3. Vyměňte elektrolyty
Pokud ztrácíte mnoho živin nadměrným zvracením a průjmem, kupte si v lékárně roztok elektrolytu, který je nahradí. Gatorade nebo Pedialyte budou také fungovat dobře.
Tato metoda funguje nejlépe pro dospělé, ale ne pro malé děti
Krok 4. Dostatek odpočinku
Poté, co projdete příznaky otravy jídlem, se pravděpodobně budete cítit slabí a unavení. Spěte tolik, kolik potřebujete, aby se vaše tělo zotavilo rychleji.
Krok 5. Vyhýbejte se lékům
Volně prodejné léky určené k prevenci průjmu a zvracení mohou ve skutečnosti zpomalit vaše zotavení tím, že brání přirozeným funkcím, které eliminují zdroj otravy jídlem.
Část 3 ze 3: Prevence otravy jídlem
Krok 1. Umyjte si ruce, nádobí a kuchyňské povrchy
Otravu jídlem často způsobují bakterie, které se do jídla dostávají neumytýma rukama, nádobím, prkénky, nádobím nebo pracovními plochami. Proveďte následující opatření, abyste zabránili otravě jídlem tímto způsobem:
- Před přípravou jídla si umyjte ruce teplou mýdlovou vodou.
- Po použití umyjte nádobí a nádobí v teplé mýdlové vodě.
- Po přípravě jídla, zejména takového, které obsahuje syrové maso, použijte čisticí prostředek k vymazání pultů, stolů, prkének a dalších kuchyňských ploch.
Krok 2. Skladujte potraviny správně
Aby se zabránilo křížové kontaminaci, zajistěte, aby byly syrové potraviny, například balíčky tepelně neupraveného kuřete nebo steaku, uchovávány odděleně od potravin, které není třeba vařit. Veškeré maso a mléčné výrobky by měly být chlazeny, jakmile je přinesete domů z trhu.
Krok 3. Maso důkladně uvařte
Vaření masa, dokud nedosáhne vnitřní teploty, která zabíjí bakterie, může zabránit otravě bakteriálními potravinami. Ujistěte se, že znáte teplotu, na kterou by mělo být vaše maso uvařeno, a pomocí teploměru na maso zkontrolujte teplotu, než ho dopečete.
- Kuře a jiná drůbež by měly být vařeny na 165 F (73,9 C).
- Mleté hovězí maso by mělo být uvařeno na 160 F (71,1 C).
- Hovězí steaky a pečeně by měly být uvařeny na 145 F (62,8 C).
- Vepřové maso by mělo být vařeno na 160 F (71,1 ° C).
- Ryby by měly být vařené na 145 F (62,8 ° C).
- Vyhněte se opakovanému ohřívání masa, protože by mohly vyvinout bakterie, které způsobují otravu jídlem.
Krok 4. Nejezte divoké houby
Krmení divokých hub se v posledních letech stalo trendem, ale pokud nehledáte houby pod vedením odborníka, je třeba se vyvarovat konzumaci čerstvě natrhaných hub. I vědci mají problém rozlišit některé jedlé a jedovaté druhy hub bez pomoci biologických testů.
Potraviny k jídlu a vyhýbání se otravě jídlem
Seznam jídel a nápojů k jídlu (otrava jídlem)
Ukázkový seznam potravin a nápojů, kterým je třeba se vyhnout (otrava jídlem)
Tipy
- Neriskujte jíst jídlo, které vám už nějakou dobu sedělo v ledničce. V případě pochybností ho vyhoďte!
- Nasávejte kostky ledu nebo džusu, abyste zvládli nevolnost a udrželi se hydratovaní.
- Snažte se vyhýbat příliš mnoho venkovního jídla.
- Ovoce, které jste nasbírali venku, umyjte.
