To, co se běžně nazývá choroba šílených krav, jsou ve skutečnosti 2 různé nemoci, hovězí spongiformní encefalopatie (BSE), která postihuje krávy, a Creutzfeldt-Jakobova choroba (vCJD), která postihuje lidi. Naštěstí jsou obě tyto nemoci dnes extrémně vzácné kvůli zvýšeným předpisům o zdraví a bezpečnosti. Vyhýbáním se potravinářským výrobkům, které obsahují tkáně centrálního nervového systému, můžete do značné míry předcházet nemocem. Dodržování několika praktických kroků udrží vás i váš dobytek v dobrém zdravotním stavu.
Kroky
Část 1 ze 3: Prevence bovinní spongiformní encefalopatie (BSE) u krav
Krok 1. Krmte svůj dobytek krmivem nepřežvýkavcem
Vyhněte se krmení dobytka krmivem vyrobeným z centrální nervové tkáně jiného skotu, ovcí a jelenů, často nazývaných přežvýkavci. Pokud je to možné, vyhýbejte se potravinám vyrobeným v kafilériích, které často zpracovávají části přežvýkavců i nepřežvýkavce.
- V USA je nezákonné, aby krmivo pro dobytek obsahovalo přežvýkavce. Vyhledejte ve svém kanálu logo inspektora USDA, abyste věděli, že je v souladu s federálními zákony.
- Vyvarujte se krmení dobytka krmivem z jiných zemí, které mohou mít různá nebo laxnější pravidla o způsobu krmení.
Krok 2. Při porážení dobytka udržujte oddělené části přežvýkavců a maso
Při řezání použijte samostatné zařízení ke zpracování a rozbití nervové tkáně a svalů. Označte jakékoli maso určené ke konzumaci po porážce a udržujte je zcela oddělené od všech nervových tkání, které vyřadíte.
Na webových stránkách USDA najdete aktuální pravidla o humánním a hygienickém zabíjení krav
Krok 3. S případnými dotazy ohledně porážky vašeho skotu se obraťte na USDA
Zavolejte na informační linku USDA na (202) 720-2791, pokud si nejste jisti osvědčenými postupy poražení nebo jak správně zlikvidovat nervovou tkáň. Mají také prohledávatelnou databázi zemědělských informací online.
Pokud nemůžete odpověď najít online, můžete použít portál USDA Ask An Expert k odeslání vaší otázky certifikovanému zemědělskému odborníkovi
Část 2 ze 3: Monitorování BSE u krav
Krok 1. Podívejte se na příznaky BSE u vašeho skotu
Sledujte svůj dobytek a zavolejte svého veterináře, pokud si všimnete náhlé změny temperamentu, nedostatečné koordinace, snížené produkce mléka nebo ztráty svalového tonusu navzdory běžným stravovacím návykům. Stav krávy postižené BSE se obvykle rychle zhorší během několika týdnů až měsíců, jakmile se tyto příznaky objeví.
- Inkubace BSE může trvat 2-8 let, takže může být obtížné zjistit, kdy byla vaše kráva vystavena této chorobě. Pravidelné veterinární prohlídky vám pomohou udržet zdraví vašeho skotu.
- Mnoho z těchto příznaků je také způsobeno běžnějšími stavy. Jakákoli náhlá změna zdravotního stavu krávy si zaslouží zavolání veterináře.
Krok 2. Nechejte všechna zvířata zájmu po smrti otestovat veterinářem
Pokud máte obavy, že vaše kráva byla nakažena, promluvte si se svým veterinářem o testování BSE. Jediný dostupný test vyžaduje k testování onemocnění vzorek mozkové tkáně, a proto jej lze provést pouze u zemřelých zvířat.
Pokud je test pozitivní, váš veterinář bude v rámci testovacího protokolu kontaktovat USDA nebo vaši místní regulační agenturu
Krok 3. Dejte nízké riziko na pravou míru
Pochopte, že riziko nakažení vašeho skotu BSE je velmi nízké. V roce 2011 bylo na celém světě pouze 29 případů BSE. Toto nízké číslo je způsobeno zvýšením celosvětových bezpečnostních opatření týkajících se krmiv a postupů porážky.
- Dokud budete dodržovat zavedené předpisy pro krmení a porážku vašeho skotu, vaše riziko nakažení krávou BSE je extrémně nízké.
- U krávy narozené v USA byl pouze 1 případ BSE.
Část 3 ze 3: Prevence Creutzfeldt-Jakobovy choroby související s hovězím masem (vCJD) u lidí
Krok 1. Vyhněte se konzumaci krav v tkáních centrálního nervového systému
Konzumaci hovězího masa zaměřte spíše na normální svalové maso než na orgánové maso, například droby. Vyhněte se zejména konzumaci částí centrálního nervového systému, jako je mozek, mícha, sítnice a mandle.
- Zvláště se vyhněte konzumaci těchto částí u skotu ve věku 30 měsíců a starších, protože toto je typicky věková skupina postižená BSE.
- Jíst pravidelné svalové maso a konzumovat mléko nepředstavuje téměř žádné riziko vCJD.
Krok 2. Minimalizujte nebo se vyhněte konzumaci hovězího masa
Omezte svou spotřebu hovězího masa, pokud zjistíte, že máte z vCJD velké obavy. Vězte, že je mnohem pravděpodobnější, že dostanete vCJD náhodnou (a vzácnou) genetickou mutací, než když budete jíst kontaminované hovězí maso.
- Většina případů vCJD se vyskytla mimo Spojené státy. Pokud se cítíte v pohodě, omezte spotřebu masa na cestách.
- Riziko, že osoba nakazí vCJD, je velmi nízká a zvláště nízká v důsledku konzumace kontaminovaného hovězího masa. Jíst méně masa, abyste se vyhnuli vCJD, má smysl, pouze pokud vám dává klid.
Krok 3. Hledejte příznaky Creutzfeldt-Jakobovy choroby
Poraďte se se svým lékařem, pokud si všimnete znepokojivých změn osobnosti, úzkosti, dočasné slepoty, problémů s mluvením nebo trhavých pohybů. Tyto příznaky mohou být způsobeny mnoha běžnějšími chorobami, které by měly být zváženy před vCJD.
- Zatímco jediným definitivním testem vCJD je pitva mozku po smrti, váš lékař může v případě potřeby vCJD obvykle diagnostikovat z neurologického vyšetření.
- Na vCJD neexistuje lék. Lékaři se zaměřují na léčbu symptomů samotných a na to, aby postižený pacient byl co nejpohodlnější.
Krok 4. Pokud se svého strachu nemůžete zbavit, poraďte se s odborníkem na duševní zdraví
Promluvte si s terapeutem nebo profesionálem v oblasti duševního zdraví, pokud se ocitnete zneklidněni úzkostí z nakažení vCJD konzumací kontaminovaného hovězího masa. Praktická rizika jsou výjimečně nízká a profesionál vám může vytvořit strategie, jak své obavy zvládnout.
