Potravinové alergie mohou být frustrující, zvláště pokud nevíte, co způsobuje vaše příznaky. Pokud si myslíte, že máte potravinovou alergii, nejste sami - odhaduje se, že až 250 milionů lidí na celém světě trpí alespoň 1 potravinovou alergií. Abyste zjistili, co je vlastně příčinou vašich alergických reakcí, budete si muset vést potravinový deník. Zapisováním všeho, co jíte, a příznaků, se kterými se setkáte, budete vy a váš lékař schopni přesně určit, jakou potravinovou alergii máte.
Kroky
Metoda 1 ze 4: Zapisujte si vše, co jíte
Krok 1. Použijte pohodlný a přenosný diář
Ujistěte se, že je váš potravinový deník dostatečně malý na to, abyste ho mohli nosit s sebou, kamkoli jdete, ale dostatečně velký na to, aby si do něj zapisoval všechny informace, které budete sledovat. Budete chtít mít sloupce pro datum, čas, vše, co jíte, a všechny příznaky, s nimiž se setkáte.
- Aplikaci si také můžete stáhnout do telefonu nebo tabletu hledáním „deníku pro alergiky“. Existuje řada bezplatných aplikací pro potravinovou alergii, které můžete použít, ale stahování některých aplikací může být zpoplatněno.
- Zaznamenejte si, kdykoli je symptom horší nebo lepší.
Krok 2. Zapište si konkrétní jídla, která jíte po celý den
Sledujte jídla, svačiny a dokonce i doplňky, bez ohledu na to, kolik nebo jak málo jíte. Zapište si všechny ingredience v každém jídle, včetně koření.
Buďte co nejkonkrétnější. Místo psaní „sendviče“byste napsali „středa, 12:00: Šunkový sendvič na bílém chlebu s majonézou, čedarem a hnědou hořčicí“
Krok 3. Zapište si všechny nápoje, které máte
V nápojích, včetně džusů a koktejlů, mohou být skryté alergie. Sledujte všechny své nápoje po celý den a porci, kterou vypijete.
Zahrňte přísady, které jsou součástí vašeho nápoje. Můžete například napsat „Čtvrtek, 22:00: 5 oz čokoládového mléka (2% mléko a čokoládový sirup Hershey)“
Krok 4. Vyplňte svůj deník po celý den
Jak den postupuje, zapomenete na věci, jako je rohlík, který jste měli na sále, nebo pytel žetonů, které jste chytili cestou do třídy. Zapisováním každé položky, jak ji budete jíst, budete moci lépe sledovat příčinu svých alergií.
Krok 5. Odhadněte nebo změřte množství každého jídla, které sníte
Vaše alergie se může spustit, když sníte určité množství jídla. Zvykněte si měřit jídlo, které jíte, abyste určili velikost porcí, a tyto porce si zapište.
- Ke sledování porcí používejte odměrky a potravinovou váhu. Při večeři můžete odhadnout velikost porce. To bude snazší, protože získáte větší praxi v měření toho, co si připravíte doma.
- Nemusíte počítat každou položku, kterou sníte, ale držte si blízký odhad. Místo toho, abyste napsali „hrst hroznů,“napište „asi 12 hroznů“.
Krok 6. Sledujte, jak se vaří jídlo, které jíte
Jakkoli se to zdá divné, někteří lidé jsou alergičtí na věci, když se připravují jedním způsobem a ne jiným způsobem. Je to proto, že jsou ve skutečnosti alergičtí na přísady používané k vaření jídla, spíše než na jídlo samotné. Sledujte, zda je jídlo smažené v rostlinném oleji, dušené na olivovém nebo kokosovém oleji nebo vařené na másle.
Příklad záznamu by mohl znít: „Pondělí, 18:00: 1 šálek těstovin s andělskými vlasy promíchaný s olivovým olejem přelitý 5 velkými krevetami restovanými na másle, s 1/2 šálkem dušené brokolice na boku.“
Krok 7. Přečtěte si seznam přísad na balených potravinách
Někteří lidé mají citlivost na potraviny vyvolanou aditivy ve zpracovaných potravinách, jako je červené nebo žluté barvivo. Vyfoťte štítek, vystřihněte jej a vložte do diáře nebo si zapište všechny informace do sešitu.
Krok 8. Sledujte, co jíte v restauraci
Zkuste se držet restaurací, kde jsou ingredience uvedeny v nabídce. (To je běžnější, protože povědomí o potravinových alergiích roste.) Pokud vaše restaurace neuvádí přísady, zeptejte se serveru, co je součástí pokrmu.
Pokud zjistíte, že máte potravinovou alergii, budete se muset pohodlně zeptat svého serveru na přísady v nabídkách, takže je to dobrá praxe
Krok 9. Věnujte zvláštní pozornost potravinám, na které je mnoho lidí alergických
Znalost běžných alergenů vám může pomoci rychle určit vaši potravinovou alergii. Mezi běžné alergeny patří mléko, vejce, arašídy a ořechy, sója, pšenice, ryby a měkkýše.
Krok 10. Zaznamenejte si také léky, vitamíny, doplňky stravy a svačiny
Cokoli, co se vám dostane do žaludku, byste si měli zaznamenat do diáře. Všímejte si nejen občerstvení a dezertů, ale také věcí, jako jsou vitamíny, doplňky stravy a léky.
Metoda 2 ze 4: Sledování příznaků
Krok 1. Zapište si veškeré informace o příznacích, které máte
Měli byste zahrnout čas, kdy příznaky začnou, jejich intenzitu a kdy začnou odcházet. Buďte co nejkonkrétnější o tom, jak se cítíte. Příznaky mohou začít jen několik minut po požití jídla, na které jste alergičtí, ale může trvat až 2 hodiny, než se příznaky objeví. Zaznamenejte si příznaky, než budete jíst každé jídlo nebo svačinu, a také 30–60 minut po jídle.
- Přiřaďte závažnosti příznaků číselnou hodnotu. Můžete například ohodnotit svou nevolnost na stupnici 1–5.
- Příkladem může být: „Pondělí, 19:00: Mírně svědící hrdlo (2/5) a obličej byl zarudlý.“
Krok 2. Upřednostněte příznaky, které se běžně vyskytují spolu s potravinovou alergií
Tyto příznaky mohou postihnout kůži, krk, dýchací systém nebo gastrointestinální systém. Pokud víte, co hledat, pravděpodobně si všimnete jakýchkoli příznaků, i když jsou velmi mírné.
- Některá jídla mohou způsobit podráždění krku nebo obličeje, včetně svědění, otoku, kopřivky a zrudnutí.
- Gastrointestinální potíže jsou běžným účinkem potravinové alergie. Po konzumaci určitých potravin můžete pociťovat nevolnost a zvracení, nadýmání, plyn nebo průjem.
- Mezi další příznaky potravinové alergie mohou patřit mdloby, potíže s dýcháním, nízký krevní tlak, sípání, bolest hlavy nebo bolest v uších.
Krok 3. Zeptejte se ostatních, jestli prožívají to samé, co vy
Pokud po jídle začnete pociťovat příznaky, zeptejte se kohokoli, kdo sdílí vaše jídlo, zda to cítí stejně. Příznaky otravy jídlem, jako je nevolnost nebo nadýmání, mohou připomínat příznaky potravinových alergií.
Krok 4. Hledejte vzor
Setkáte -li se se stejným příznakem vícekrát, podívejte se, zda ve svém potravinovém deníku nenajdete běžnou přísadu. Nezapomeňte se ohlédnout o několik hodin zpět v případě, že jídlo způsobí opožděnou reakci.
- Pokud pocítíte nevolnost a uvidíte, že k ní dochází kdykoli, když jíte chléb nebo těstoviny, můžete mít celiakii, což je alergie na lepek.
- Pokud se vám objeví kopřivka, kdykoli budete jíst arašídové máslo, můžete mít alergii na arašídy.
Metoda 3 ze 4: Provádění eliminační diety
Krok 1. Vylučte potraviny, abyste zjistili, zda příznaky odezněly
Pomocí vzorců, které jste našli, určete, které potraviny potenciálně způsobují vaše příznaky. Asi na 2 týdny ze svého jídelníčku úplně vyřaďte asi 5 potravin.
Krok 2. Znovu zavádějte potraviny po 1
Pokud vaše alergické příznaky odezní, přidávejte 1 dávku jídla každé 3 dny. To poskytne vašemu tělu čas na zpracování každého jídla a budete schopni zjistit, zda toto jídlo způsobuje vaše příznaky.
Krok 3. Sledujte potraviny, které způsobují reakce, když je znovu zavedete
Pokud si všimnete, že se vaše příznaky vrací, zapište si, které jídlo jste za dané období přidali zpět do svého jídelníčku. Pokud je reakce nepříjemná nebo závažná, okamžitě ji ze svého jídelníčku opět vyřaďte.
Metoda 4 ze 4: Testování na potravinové alergie
Krok 1. Domluvte si schůzku s alergikem
Alergolog je lékař, který se specializuje na léčbu alergií, astmatu a imunitního systému. Váš lékař vám pomůže určit přesnou příčinu vašich příznaků a nejlepší způsob jejich léčby.
Krok 2. Přineste svému lékaři deník o jídle
Potravinový deník není určen jako náhrada lékařského ošetření. Místo toho by to měl být nástroj, který vám a vašemu lékaři pomůže určit příčinu vašeho nepohodlí. Vyzbrojený vaším potravinovým deníkem se váš lékař dokáže rychleji dostat na dno vašich alergií.
Krok 3. Požádejte o kožní prick test nebo test na alergii na krev
Kožní píchnutí zahrnuje označení mřížky na kůži a následné lehké poškrábání kůže jehlami obsahujícími různé alergeny. Pokud kůže zareaguje, lékař bude vědět, že jste na tuto látku alergičtí. Test na alergii na krev hledá v krvi protilátky, které vyvolávají příznaky potravinových alergií.
