Rodiče, kteří mají děti trpící celiakií, mohou mít potíže s hledáním restaurací, které by dětem poskytovaly zdravé možnosti, jak je bezpečně konzumovat. Pokud dítě s alergií na lepek konzumuje pšenici, byť v malých dávkách, ať už úmyslně nebo náhodně, může to způsobit vážné zdravotní problémy. Pokud se chcete najíst se svým dítětem s celiakií, existuje několik důležitých kroků, které můžete dodržet, abyste si zajistili bezpečné a zábavné stolování.
Kroky
Část 1 ze 4: Výzkum restaurací
Krok 1. Vyhledejte restaurace online
Prvním krokem k večeři s dítětem s celiakií je udělat si průzkum v restauracích ve vaší oblasti. Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak to udělat, je podívat se online. Hledejte místní restaurace a hledejte ty, které nabízejí v nabídce bezlepkové položky. Většina restaurací bude mít své menu na svých webových stránkách, takže můžete skenovat a hledat vhodná jídla.
- Některé restaurace mohou zdůrazňovat své bezlepkové možnosti více než jiné, proto se na web pečlivě podívejte.
- V nabídce hledejte logo „GF“.
- Najít bezlepkové pokrmy je stále snazší, ale vždy byste měli nejprve zkontrolovat, abyste se vyhnuli zklamání.
Krok 2. Navštivte online fóra
K vyhledání vhodných restaurací můžete použít fóra a webové stránky spravované lidmi s celiakií. Na těchto webových stránkách si lidé všímají restaurací s bezlepkovými možnostmi a mohou hodnotit, jak dobře se restaurace vypořádávají s problémy s lepkem.
- Existuje řada stránek, které vám umožňují vyhledávat bezlepkové restaurace podle lokality.
- Pokud jste našli skvělou restauraci s vynikajícími bezlepkovými možnostmi, můžete ji dokonce sami odeslat na tyto webové stránky.
- Tím se připojíte a pomůžete dalším lidem s celiakií.
Krok 3. Nejprve telefonujte
Zavolejte dvakrát do restaurace, než navštívíte své dítě citlivé na lepek. Proveďte první hovor několik dní dopředu, abyste zjistili, zda je restaurace pro vaši rodinu schůdnou volbou, a zavolejte znovu v den, kdy budete v restauraci večeřet. Pokud to kuchař ví s dostatečným předstihem, je větší pravděpodobnost, že budou schopny vyhovět potřebám vašeho dítěte.
- Informujte restauraci předem o tom, který den budete jíst venku, aby si vedení mohlo být jisto, že jsou k dispozici bezlepkové přísady do menu.
- Šéfkuchař může dokonce nabídnout vařit něco zvláště bezlepkového.
Krok 4. Pokládejte otázky
Když zavoláte restauraci, měli byste mít připravené několik otázek, které vám pomohou určit, zda je jídlo pro vaše celiakie bezpečné. Tyto otázky můžete pokládat, i když osoba v telefonu říká, že má bezlepkovou možnost, jen aby zkontrolovala, že jste oba na stejné stránce. Pokud vysvětlíte, proč si musíte být jisti, zaměstnanci vám pravděpodobně budou soucítit a plně vám odpoví.
- Zeptejte se, zda mají bezlepkové menu.
- Zeptejte se, jaké položky lze pro vaše dítě vyrobit bezlepkové.
- Zdvořile se zeptejte, zda vědí, co je to bezlepkové, a pokud ano, co to je.
- Můžete se také zeptat, zda zaměstnanci v restauraci absolvovali nějaké bezlepkové školení.
Část 2 ze 4: Mluvit se zaměstnanci v restauraci
Krok 1. Informujte obsluhující personál
Když dorazíte do restaurace, chvilku informujte obsluhující personál, že vaše dítě má celiakii a nemůže jíst lepek. Nejlepší je si to ujasnit na začátku, ale udělejte to rafinovaně a nedemonstrativně. Nevstupujte a hlasitě to oznamte restauraci, protože je více než pravděpodobné, že byste své dítě ztrapnili.
Krok 2. Zkontrolujte, zda jsou vaše požadavky srozumitelné
Zajistěte, aby zaměstnanci v restauraci rozuměli tomu, co říkáte, když říkáte bezlepkové. Vysvětlete, proč vaše dítě nemůže jíst lepek, a dejte personálu několik podrobností o jídlech, která vaše dítě může a nemůže jíst. Zeptejte se, jaké položky mají, které jsou vhodné, a pamatujte si, že restaurace vám musí sdělit, zda má položka cereálie, které obsahují lepek.
- Dávejte si pozor na polévky, pokrmy s omáčkou, omáčkou nebo kostky.
- Hlavní část jídla může být bezlepková, ale omáčka, která je součástí, nemusí.
- Ujistěte se, že jste to dvakrát zkontrolovali.
Krok 3. Buďte zdvořilí a trpěliví
Při rozhovoru s personálem v restauraci se ujistěte, že jste zdvořilí a trpěliví. I když si myslíte, že nejsou nijak zvlášť nápomocní, mějte na paměti stresy z práce v rušné restauraci a projevte trochu trpělivosti. Musíte si položit klíčové otázky týkající se bezlepkového jídla, ale zdvořilost a přátelství vytvoří lepší atmosféru a zaměstnanci budou rádi, když vám vyjdou vstříc.
Krok 4. Dávejte si pozor na potenciální křížový kontakt
Měli byste si být vědomi potenciálních rizik křížového kontaktu při přípravě jídla. Restaurace na to nemusí být tak ostré jako na jiné problémy s lepkem, takže se na to určitě zeptejte. Dávejte si například pozor na obalované a smažené položky v nabídce. Věci jako ryby a kuře jsou v pořádku, ale pokud byly smaženy na stejné pánvi jako bezlepkové obalované položky, existuje nebezpečí křížové kontaminace.
- Zeptejte se obsluhujícího personálu, zda mohou použít oddělené pánve, aby zajistili, že nedojde ke kontaminaci.
- Povrch, na kterém se jídlo připravuje, je dalším potenciálním místem křížové kontaminace.
- Nenechávejte své dítě sdílet jídlo z talíře, protože některé vaše potraviny mohou být kontaminovány potravinami obsahujícími lepek.
Část 3 ze 4: Porozumění celiakálním požadavkům
Krok 1. Vězte, co může vaše dítě jíst
Když jste v restauraci, pomůže vám identifikovat pokrmy, které jsou obvykle bezlepkové. Mezi potraviny a přísady, které může člověk s celiakií bezpečně jíst, patří:
- Potraviny vyrobené z kukuřičné, rýžové, pohankové, čirokové, šípkové, cizrnové, quinoa, tapioky, teffu a brambor.
- Obyčejné maso, ryby, luštěniny, ořechy, oleje, mléko, sýry, vejce, ovoce a zelenina jsou také v pořádku.
- Dokud nedošlo ke křížové kontaminaci, může vaše dítě stále jíst širokou škálu potravin.
Krok 2. Identifikujte věci, kterým je třeba se vyhnout
Stejně tak je užitečné mít znalosti o jídlech, kterým se bude vaše dítě muset vyhýbat. Osoba s celiakií by se měla vyhýbat všemu, co má pšenici, ječmen, žito nebo většinu ovsa. To zahrnuje cokoli s hladkou moukou, chlebem, sójovou omáčkou, teriyaki omáčkou a jakýmkoli jiným kořením, které může zahrnovat mouku.
Pamatujte, že pokud si objednáte salát, vaše dítě si nebude moci nechat krutony nebo polevy připravit z chleba, který není bezlepkový
Krok 3. Pomozte svému dítěti zvládnout
Pro vaše dítě může být obtížné jíst venku, protože vědí, že požadavky jsou velmi důležité. Může se cítit trochu trapně, když na ni bude přitahována pozornost. Snažte se zůstat uvolněni a trpěliví, abyste pomohli svému dítěti v klidu. Samozřejmě je životně důležité, abyste si byli 100% jisti, že vaše dítě nebude jíst nic, co by mu mohlo způsobit nevolnost, ale měli byste se pokusit klást otázky klidným způsobem.
- Pokud vám někdo v telefonu řekl, že existují bezlepkové možnosti, ale když se tam dostanete, došly, nedělejte scénu.
- Vaše dítě pravděpodobně chce, aby se s ním zacházelo jako se všemi ostatními, takže v restauraci buďte jemní.
- Postupem času si s dítětem zvyknete na požadavky bezlepkové diety a naučíte se dobře jíst.
- Silná podpora rodiny je nezbytná, proto nenechávejte své dítě cítit se vyčleněné nebo neschopné žít normální život.
- Stravování je dobrý způsob, jak ukázat, že celiakie nemusí mít velký vliv na váš život.
Část 4 ze 4: Pomáháme vašemu dítěti užívat si jídlo venku
Krok 1. Pomozte svému dítěti vybrat vhodné pokrmy
Důležitou součástí výchovy dítěte s celiakií je pomoci mu naučit se, co může a co nemůže jíst. Měli byste to zkusit udělat co nejpozitivněji a jíst venku je skvělá příležitost, jak to udělat. Projděte ho nabídkou a vždy zdůrazňujte věci, které může jíst, než věci, které nemůže.
- Zvýrazněte dostupné možnosti a povzbuďte své dítě, aby se dozvědělo, co je dobré jíst.
- Vaše dítě může chtít udělat nějaké jídelní lístky s informacemi o vhodných pokrmech v restauracích, do kterých často chodíte.
- Povzbuďte své dítě, aby kladlo otázky a směřovalo k tomu, aby bylo nezávislé a schopné si vybrat jídlo bez mámy nebo táty.
Krok 2. Vysvětlete, proč vaše dítě nemůže jíst určité věci
Vaše dítě může být frustrované nebo naštvané, když mu řeknete, že nemůže jíst to, co by mohlo chtít nebo co má někdo jiný. Je důležité, abyste dokázali vysvětlit proč a pomohli svému dítěti pochopit její stav. Vysvětlete, že vaše dítě nemůže jíst lepek, protože to bolí její tělo, a proto je pro ni těžší růst silný a zdravý. Přizpůsobte své vysvětlení věku a úrovni porozumění vašeho dítěte.
- K vysvětlení celiakie svému dítěti můžete použít online hry a videa.
- Vysvětlete, že celiakie není alergie jako sezónní alergie, ale jde spíše o autoimunitní poruchu, kterou spouští lepek. Vysvětlete, že lékaři stále nerozumí této poruše, ale domnívají se, že někteří lidé tuto nemoc dědí a nejsou schopni správně strávit lepek. Pokud ji člověk nedokáže správně strávit, ale přesto ji sní, může to způsobit, že imunitní systém jejího těla napadne výstelku žaludku a střev.
- Řekněme, že přibližně 1 ze 133 lidí v USA má celiakii a není sama.
- Pokud vaše dítě chápe její stav, řešení v restauraci by mělo být jednodušší a méně stresující. Připomeňte jí, že vyhýbání se lepku sníží všechny příznaky (jako nadýmání), umožní jejímu tělu vstřebat potřebné vitamíny a živiny a může snížit riziko rakoviny GI v pozdějším věku.
Krok 3. Bavte se v restauraci
Je důležité, abyste při jídle nebyli příliš stresovaní nebo frustrovaní. Snažte se zachovat si lehkou náladu a učinit z hledání bezlepkových jídel součást zábavy při jídle. Za předpokladu, že jste zavolali dopředu a ujistili se, že pro vaše dítě existuje nějaké vhodné nádobí, neměli byste se obávat, že by přišel.
- Relaxace a zábava při jídle je důležitou součástí toho, jak ukázat svému dítěti, že celiakie nemusí mít velký vliv na jeho životní styl.
- Získáte více zkušeností s jídlem a učením o dietě, ukážete svému dítěti, že se stále může účastnit všech zábavných věcí, jako jsou večírky a cestování.
Krok 4. Jednejte s vybíravými jedlíky
Pokud je vaše dítě naštvané, protože nemůže jíst něco, co by chtělo, zkuste soucítit a projevte porozumění. Může být obtížné si na to zvyknout, ale je důležité, abyste zajistili, aby si vaše dítě uvědomovalo různé dostupné náhrady a možnosti. Experimentujte s novými věcmi a hledejte způsoby, jak co nejvíce zpestřit.
- Pamatujte, že jídlo je multisenzorický zážitek, takže vaše dítě může odrazovat spíše zrak nebo čich než chuť.
- Zkuste své dítě seznámit se širokou škálou vůní pomocí rozdílového koření doma. Díky tomu může být vaše dítě otevřenější zkoušet věci v restauraci.
- Zavádějte různé textury, jako jsou hladká, křupavá a vlhká jídla, abyste rozšířili zážitky svého dítěte s jídlem.
- Pokud vaše dítě jídlo nepřesvědčilo, povzbuďte ho, aby si na začátek dalo malé sousto, než na něj tlačilo, aby to celé snědlo.
- Buďte trpěliví, chápaví a vytrvalí a můžete svému dítěti pomoci porozumět všem různým možnostem jídla, které jsou mu stále k dispozici.
