Fenylketonurie (PKU) je stav, kdy v těle chybí enzym, který by správně zpracoval aminokyselinu zvanou fenylalanin. Protože aminokyseliny tvoří bílkoviny, může to mít za následek potíže se zpracováním potravin s vysokým obsahem bílkovin. Fenylalanin se nachází ve všech potravinách bohatých na bílkoviny, stejně jako v některých potravinách s nízkým obsahem bílkovin, jako jsou umělá sladidla, takže pokud máte fenylketonurii, budete muset trvale dodržovat dietu s nízkým obsahem bílkovin. Promluvte si s dietologem o jídle spousty ovoce, zeleniny a speciálních produktů, které nahradí zrna a vejce. Vyhněte se věcem, jako jsou potraviny s vysokým obsahem bílkovin a určité sladkosti. Ujistěte se, že budete držet dietu po celý život. Pravidelně si promluvte se svým lékařem a naplánujte si dopředu společenské akce zahrnující jídlo.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Jíst správná jídla
Krok 1. Vytvořte si jídelníček s dietologem
Pokud máte PKU, neměli byste se pokoušet sestavit dietní plán sami. Úroveň fenylalaninu a bílkovin, které můžete sníst, závisí na vašem aktuálním zdraví a příznacích, proto se poraďte s dietologem, aby vám sestavil stravovací plán.
Můžete požádat svého pravidelného lékaře o doporučení dietologovi. Můžete se také podívat na svůj pojistný plán a zjistit, na co se dietologové vztahují
Krok 2. Vyhledejte speciální jídla
Věci jako pšeničné produkty mají často vysoký obsah bílkovin, takže jsou nebezpečné, pokud máte PKU. Naštěstí existuje mnoho speciálních pšeničných produktů, které mají nižší obsah bílkovin a jsou bezpečnější k jídlu. Podívejte se na speciální potraviny v supermarketu nebo si je objednejte online. Některé z těchto produktů jsou speciálně navrženy pro osoby s fenylketonurií a lze je zakoupit na lékařský předpis.
Věci jako chleby a mouky mají často vysoký obsah bílkovin. Promluvte si se svým lékařem o receptu na věci, jako je speciální chléb, mouka a těstoviny, které můžete bezpečně jíst
Krok 3. Udělejte z ovoce a zeleniny základní dietu
I lidem bez PKU prospívá konzumace spousty ovoce a zeleniny. Ovoce a zelenina by měly být základem stravy, pokud máte PKU.
- Vyberte si co nejvíce různých druhů ovoce a zeleniny. Čím více barev, tím lépe pro vaše celkové zdraví.
- Plnit jídla můžete především z ovoce a zeleniny. Něco jako vydatná praženice nebo velký salát může sloužit jako plné jídlo během dne.
Krok 4. Použijte náhradu vajec
Vejce jsou obvykle mimo limity pro osoby s PKU. Poraďte se svým lékařem o nalezení vhodné náhražky vajec. To vám může pomoci cítit se sytě a obměňovat svá jídla, aniž byste se vystavovali nebezpečným hladinám bílkovin.
Krok 5. Rozhodněte se pro ochucení s nízkým obsahem bílkovin
Některá aromata, například omáčky nebo dip, mohou mít vysoký obsah bílkovin. Při výběru aromat si tuto skutečnost uvědomte. Ujistěte se, že jsou vaše příchutě s nízkým obsahem bílkovin. Následující jsou obecně bezpečné pro osoby s PKU, ale vždy se nejprve poraďte s lékařem nebo dietologem:
- Sůl a papriky, stejně jako většina bylin a koření
- Rajčatová, grilovací a worcesterová omáčka
- Zálivka
- Hořčice
- Aromatické esence (například vanilkový extrakt)
- Kokosové mléko
- Kari prášek a pasty
Metoda 2 ze 3: Vyhýbání se některým potravinám
Krok 1. Vystřihněte maso a mléčné výrobky
Maso a mléčné výrobky obecně nejsou bezpečné, dokonce ani v malých množstvích, pro osoby s PKU. Vyhněte se jakémukoli masu nebo mléčným výrobkům pro své zdraví. Některé mléčné výrobky s velmi nízkým obsahem bílkovin mohou být v některých případech bezpečné, ale měli byste si o tom nejprve promluvit se svým lékařem. Nikdy nejezte mléčné výrobky, včetně jakékoli formy mléka nebo sýra, bez porady s lékařem.
Kromě vyřazování masa, jako je kuřecí a hovězí maso, budete muset také přísně omezit nebo úplně vyloučit vejce a ryby
Krok 2. Vyhněte se rostlinným potravinám s vysokým obsahem bílkovin
Pro lidi s PKU se doporučuje rostlinná strava, ale některé rostlinné potraviny mají vysoký obsah bílkovin. Pokud máte PKU, měli byste se obecně vyvarovat následujícího:
- Pšeničné výrobky včetně chleba a nudlí
- Fazole
- Arašídová nebo ořechová másla
- Ořechy
- Hrášek
Krok 3. Nekonzumujte výrobky, které obsahují aspartam
Aspartam je umělé sladidlo, které se často používá do sodovek a jiných sladkých produktů. V těle je přeměněn na fenylalanin, takže není bezpečný pro osoby s PKU. Aspartam se obecně vyskytuje v následujících produktech:
- Náhrady cukru
- Žvýkačka
- Dietní sodovky
- Alcopops
Krok 4. Dávejte si pozor na bílkoviny ve sladkých jídlech
Cukr má obecně nízký obsah bílkovin a je bezpečný k jídlu, pokud máte PKU. Lízátka a výrobky na bázi želé, jako jsou želé, však mohou obsahovat velké množství bílkovin. Těm se nejlépe vyhnete, pokud máte PKU.
- Dávejte si pozor na výrobky obsahující želatinu, která je vyrobena ze zvířecích částí. Tyto produkty nemusí být bezpečné, pokud máte PKU.
- Některé značky cukru mohou mít stopové množství kosti. Zeptejte se svého lékaře nebo odborníka na výživu na to, jakým druhům cukrů se vyvarovat.
Metoda 3 ze 3: Správa vaší stravy po celý život
Krok 1. Vždy si přečtěte etikety na potravinách pro varování o fenylalaninu
Většina potravin, které obsahují fenylalanin, by měla mít na etiketě varování. Ujistěte se, že vy a kdokoli, kdo vám může připravit jídlo, si pečlivě přečte etikety a vyhledejte varování o fenylalaninu. Promluvte si s přáteli, rodinou a dalšími pečovateli o svých konkrétních dietních potřebách.
Krok 2. Nechte si pravidelně dělat krevní testy
Pravidelné krevní testy mohou lékařům pomoci určit, zda vaše strava účinně řeší vaši PKU. Nechte si u lékaře provádět pravidelné krevní testy a v tuto chvíli si projděte dietu. Lékař vám může doporučit změny ve stravě na základě výsledků krevních testů.
Krok 3. Plánujte dopředu při jídle
Pokud se chystáte jíst, přečtěte si jídelní lístek předem. Podívejte se na rostlinné potraviny s nízkým obsahem bílkovin. Ujistěte se, že jdete do restaurace, kde je tato možnost. Možná budete muset příležitostně vynechat společenské akce, pokud vaši přátelé, řekněme, jdou na pizzu.
- V některých restauracích můžete požádat o úpravy, abyste se vyhnuli konzumaci příliš velkého množství bílkovin.
- Dejte o svém stavu vědět přátelům. Řekněte něco jako: „Mám genetický stav, který ovlivňuje moji schopnost zpracovávat bílkoviny. Bylo by skvělé, kdybychom si vybrali restauraci, která nabízí spoustu rostlinných potravin.“
Krok 4. Vyhněte se plánování akcí kolem jídla
Vzhledem k omezenému počtu položek byste se měli vyhýbat plánování akcí kolem jídla a jídla. Věci jako narozeninové oslavy a svátky by měly být označeny věcmi, jako jsou speciální hry a aktivity místo jídla. To vám může pomoci vyhnout se pokušení a udržet dietu po celý život.
