Lepek je druh bílkoviny nacházející se v určitých zrnech, včetně pšenice, ječmene a žita. U lidí s celiakií spouští lepek reakci imunitního systému, která poškozuje střevo. Abyste byli citliví na lepek, nemusíte mít celiakii-může také způsobit příznaky, pokud máte méně závažný stav nazývaný neceliakální citlivost na lepek. Vyrovnávat se s nesnášenlivostí lepku může být děsivé a frustrující. Ale jakmile víte, co způsobuje vaše příznaky, můžete převzít kontrolu nad svou dietou a začít znovu na cestě k uzdravení a dobrému pocitu!
Kroky
Lepek Cheat Sheets
Tabulka substituce lepku
Ochutnejte bezlepková jídla
Ukázka potravin, které obsahují lepek
Metoda 1 ze 3: Okamžité příznaky
Krok 1. Věnujte pozornost trávicím příznakům, jako je nadýmání a bolest žaludku
Žaludeční problémy jsou jedním z nejčastějších příznaků citlivosti na lepek. Jsou také hlavní složkou celiakie. Pokud se po jídle cítíte plynatí, nafouklí a prostě skleslí, zamyslete se nad tím, co jste jedli a zda v sobě měl lepek.
- Někteří lidé mohou také pociťovat příznaky jako průjem, zácpa, nevolnost, zvracení nebo pálení žáhy.
- Pokud máte často tyto druhy příznaků, začněte si vést deník, abyste je mohli sledovat. Zapište si, co jste jedli a jak brzy po jídle začaly příznaky.
- Bolesti žaludku mají mnoho neškodných příčin, jako je příliš rychlé jídlo nebo přehánění kořeněných jídel. Pokud vás ale po jídle často bolí břicho, je dobré si to nechat zkontrolovat.
Krok 2. Sledujte konzumaci potravin obsahujících lepek na únavu
Je normální, že se po velkém jídle cítíte trochu ospalí, zatímco vaše tělo pracuje na trávení jídla. Pokud jste ale citliví nebo nesnášenliví na lepek, po jídle, které obsahuje lepek, se můžete cítit opravdu unavení nebo vyčerpaní. Sledujte, jak se cítíte po jídle, a hledejte vzorce, například horší únavu po jídle s lepkem.
- Když trpíte nesnášenlivostí lepku, váš imunitní systém spustí zánět ve vašich střevech, kdykoli budete jíst lepek. To může způsobit, že se budete cítit vyčerpaní, mdloby nebo budete mít závratě.
- Na rozdíl od příležitostné normální letargie po jídle, která se může čas od času objevit, se můžete po jídle cítit úplně vyčerpaní, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku.
Krok 3. Poznamenejte si změny své nálady po požití lepku
Cítíte se hodně dole? Vaše strava s tím může mít něco společného! Pokud jste citliví nebo nesnášenliví na lepek, konzumace potravin s lepkem v nich může ovlivnit vaši náladu. Dávejte si pozor na pocity deprese, podrážděnosti nebo úzkosti poté, co jíte potraviny vyrobené z pšenice nebo jiných zrn, která obsahují lepek.
- Podrážděnost může souviset s únavou, nebo se může objevit v důsledku obecného pocitu vyčerpání, podobně jako se cítíte, když jste nemocní nachlazením nebo chřipkou.
- Někteří lidé s nesnášenlivostí lepku hlásí, že mají „mlhavou mysl“hned po jídle. Jinými slovy, snadno ztratí myšlenkový tok a soustředění je obtížné.
- Dobrou zprávou je, že tyto příznaky se často rychle upraví, jakmile přejdete na bezlepkovou dietu.
Krok 4. Zkontrolujte bolesti hlavy, které se objevují po jídle
Bolesti hlavy jsou častým příznakem nesnášenlivosti nebo citlivosti na lepek. Až vám příště začne pulzovat hlava, přemýšlejte o tom, co jste naposledy jedli. Měl v sobě lepek?
Občasná bolest hlavy po jídle může být náhoda, sledujte tedy chvíli své bolesti hlavy a hledejte vzor. Zapište si, co jste jedli a jak brzy poté začala bolest hlavy
Krok 5. Dávejte pozor na necitlivost nebo bolest kloubů a končetin
Nesnášenlivost nebo citlivost na lepek může ovlivnit nejen váš žaludek a střeva. Můžete také bojovat s bolestivými klouby nebo brněním a necitlivostí prstů na rukou a nohou. Pokud začnete pociťovat spoustu nevysvětlitelných bolestí, necitlivosti, zkontrolujte, zda se tyto příznaky zhoršují poté, co jíte potraviny s lepkem.
Bolesti, bolesti a necitlivost mohou být příznaky mnoha různých stavů, takže nepředpokládejte, že je viníkem lepek. Například necitlivost a bolest v rukou a zápěstí může být také způsobena syndromem karpálního tunelu
Metoda 2 ze 3: Dlouhodobé příznaky
Krok 1. Poznamenejte si nevysvětlitelné hubnutí
Citlivost na lepek nebo intolerance ztěžuje vašemu tělu vstřebávání živin, které jíte. Časem to může způsobit hubnutí, i když jste nezměnili své stravovací nebo cvičební návyky. Pokud jste si všimli, že hubnete, a nejste si jisti, proč, přemýšlejte o tom, zda máte další příznaky nesnášenlivosti lepku, jako jsou zažívací příznaky, únava nebo bolesti kloubů.
- Celiakie i neceliakální citlivost na lepek mohou způsobit nevysvětlitelné hubnutí.
- Je vždy dobré navštívit lékaře ohledně nevysvětlitelného hubnutí, bez ohledu na to, jaké další příznaky můžete mít. Mohou vám pomoci zjistit, co se děje a zda je třeba se něčeho obávat.
Krok 2. Věnujte pozornost dlouhodobým změnám svého duševního stavu
Nesnášenlivost lepku může mít zásadní vliv na vaši náladu, ale jde nad rámec toho, že se po jídle cítíte trochu podrážděně. Lidé, kteří nemohou správně trávit lepek, mají větší pravděpodobnost dlouhodobých poruch nálady, jako je deprese a úzkost. Pište si poznámky o všech příznacích duševního zdraví, které jste zažili, a zda se zdá, že se zhoršují, když jíte určité věci.
- Nesnášenlivost lepku může také způsobit příznaky jako „mozková mlha“nebo potíže se soustředěním.
- Pokud trpíte nesnášenlivostí lepku i ADHD, konzumace lepku může vaše příznaky ADHD zhoršit.
- Naštěstí, pokud máte poruchu nálady nebo duševní onemocnění související s nesnášenlivostí lepku, změna vaší stravy může mít zásadní pozitivní dopad na to, jak se cítíte.
Krok 3. Mějte podrobné poznámky o všech vyrážkách, které se vyvinou, včetně ekzému
U některých lidí s nesnášenlivostí lepku se mohou objevit svědivé, hrbolaté a pálivé vyrážky, které se objevují ve shlucích na loktech, kolenou nebo zádech. Tyto vyrážky se mohou nakonec strupat. Pokud si všimnete, že se některá z těchto vyrážek vyvíjí, vyfoťte ji a pošlete ji svému poskytovateli zdravotní péče. Mohou vám říci, zda se jedná o charakteristickou vyrážku z nesnášenlivosti lepku.
- Tento druh vyrážky se nazývá dermatitis herpetiformis. Vyrážku je možné získat bez dalších příznaků nesnášenlivosti lepku, jako je nadýmání nebo podrážděný žaludek.
- Jakmile přejdete na bezlepkovou dietu, tento typ vyrážky se obvykle vyjasní. Váš lékař může také předepsat léky, které pomohou dostat vaše svědění pod kontrolu.
Krok 4. Sledujte zdravotní problémy žen
Ženy a lidé, jimž byla žena při narození přiřazena, čelí svým vlastním zvláštním problémům s nesnášenlivostí lepku. Můžete vyvinout problémy, jako jsou nepravidelné menstruační cykly, premenstruační syndrom (PMS), závažné menstruační křeče, potrat nebo neplodnost. Informujte svého lékaře, pokud se s některým z těchto problémů vypořádáte spolu s dalšími příznaky nesnášenlivosti lepku, jako jsou zažívací problémy nebo chronická únava.
Někteří lékaři nyní běžně zkoumají možnost citlivosti na lepek u párů, které se neúspěšně pokoušejí otěhotnět a trpí nevysvětlitelnou neplodností
Metoda 3 ze 3: Lékařská diagnostika a léčba
Krok 1. Domluvte si schůzku se svým lékařem na kontrolu alergie na pšenici
Alergie na pšenici není stejná jako nesnášenlivost lepku, ale příznaky mohou být podobné. Zavolejte svého lékaře, pokud jste si všimli příznaků alergie na pšenici.
-
Příznaky mohou zahrnovat:
- Svědění, otoky a podráždění kolem nebo v ústech
- Svědivé vyrážky nebo kopřivka
- Ucpaný nos a svědění očí
- Problémy se zuby (zejména u malých dětí)
- Žaludeční křeče, nevolnost, zvracení nebo průjem
- Sípání nebo potíže s dýcháním.
- Ve vzácných případech může alergie na pšenici způsobit závažnou reakci nazývanou anafylaxe. Zavolejte pohotovostní službu, pokud máte příznaky, jako je otok úst nebo hrdla, bolest na hrudi nebo napětí, silné dýchací potíže, bledá nebo lepivá kůže a závratě nebo mdloby.
Krok 2. Zeptejte se svého lékaře, zda můžete mít celiakii
Když máte celiakii, váš imunitní systém přejde do režimu útoku, kdykoli budete jíst lepek. Tato reakce může nakonec poškodit klky (drobné, chlupaté struktury) ve vašem tenkém střevě, takže vaše tělo neabsorbuje živiny správně. Pokud máte příznaky nesnášenlivosti lepku, jako je bolest žaludku, nadýmání, průjem, únava, mozková mlha a bolesti kloubů-zvláště po konzumaci potravin obsahujících lepek-požádejte svého lékaře, aby vás otestoval na celiakii.
- Váš lékař může doporučit krevní testy, aby vyhledal určité protilátky a genetické markery, které jsou spojeny s celiakií.
- Pokud krevní testy ukážou, že můžete mít celiakii, lékař provede endoskopii, která zahrnuje vložení malé kamery do vašeho střeva trubicí, která vám jde do krku. Může to znít děsivě, ale nebojte se-dostanete anestetika a sedativa, která vám pomohou uvolnit se a udělat proceduru bezbolestnou.
Krok 3. Promluvte si se svým lékařem o citlivosti na lepek, pokud nemáte celiakii
Pokud nemáte celiakii nebo alergii na pšenici, může být příčinou vašich příznaků neceliakální citlivost na lepek. Bohužel neexistuje jednoduchý test na kontrolu citlivosti na lepek. Řekněte však svému lékaři o svých obavách a zeptejte se, zda vás může vyhodnotit na základě vašich příznaků.
Jediným jistým způsobem, jak identifikovat citlivost na celiakii na lepek, je vyloučit lepek z vaší stravy a zjistit, zda se vaše příznaky zlepšují
Krok 4. Vyřaďte na 2 až 6 týdnů ze stravy všechny potraviny obsahující lepek
Pokud si váš lékař myslí, že máte citlivost na lepek, pravděpodobně vám doporučí eliminační dietu. Úzce spolupracujte se svým lékařem nebo dietologem, abyste odstranili veškeré potraviny, o kterých si myslí, že by mohly způsobovat vaše příznaky. Věnujte pozornost tomu, zda během této doby vaše příznaky zmizí nebo se nezlepší.
- Po několika týdnech můžete začít postupně přidávat potraviny zpět do svého jídelníčku a uvidíte, zda se vaše příznaky nevrátí.
- Budete se muset vyvarovat jakýchkoli potravin, které obsahují zdroje lepku, jako je pšenice, ječmen, žito, tritikale a oves, které byly zpracovány s jinými zrny.
- Budete moci jíst potraviny, jako je čerstvé ovoce a zelenina, fazole, ořechy a semena, vejce, libové maso a většinu mléčných výrobků. Můžete také jíst potraviny vyrobené z bezlepkových zrn, jako je kukuřice, len, šípka a pohanka.
Krok 5. Po dobu eliminace si deník sledujte symptomů
Pomocí deníku si všimněte všech změn, ke kterým dochází v průběhu diety. Znovu navštivte stránky, kde jsou uvedeny vaše příznaky, a všimněte si, zda se některý z příznaků od vyřazení lepku z vaší stravy zlepšil nebo zmizel.
- Zapište si, co jíte každý den spolu s jakýmikoli příznaky, a sledujte časy obou vašich jídel a příznaky.
- Můžete si například všimnout, že jste začali druhý den s mírnou bolestí hlavy, ale že už brzy odpoledne to bylo lepší. Nezapomeňte uvést, zda bolest hlavy začala před snídaní nebo po ní, a uvést přesně to, co jste jedli.
- Váš lékař nebo odborník na výživu vám může poskytnout nebo doporučit deník symptomů, který můžete použít.
Krok 6. Po skončení eliminačního období znovu zařaďte do své stravy lepek
Váš lékař nebo odborník na výživu vám poskytne pokyny, jak přidat potraviny, které jste vyloučili, zpět do vaší stravy. Věnujte pozornost tomu, jak se cítíte, když začnete znovu jíst lepek. Pokud se po reintegraci lepku vrátí nějaké příznaky a budete se cítit hůře, než když jste byli na eliminační dietě, možná jste potvrdili nesnášenlivost lepku.
- Pokud testujete více různých typů citlivosti na potraviny-například mléčné výrobky nebo lepek-, budete muset být velmi opatrní a systematičtí ohledně toho, jak přidáváte potraviny zpět do svého jídelníčku. V opačném případě bude těžké určit, které jídlo mohlo způsobit problém.
- Pokud po opětovném zavedení lepku do svého jídelníčku potvrdíte svoji nesnášenlivost lepku, budete muset ze svého jídelníčku znovu vyřadit potraviny obsahující lepek, abyste se cítili lépe!
Krok 7. Pokud máte pravděpodobnou nesnášenlivost lepku, trvale odstraňte lepek
K nápravě problémů, které se vyvinou v důsledku nesnášenlivosti lepku, budete muset odstranit příčinu a ne jen léčit příznaky. Bohužel to znamená, že budete muset jít trvale bez lepku. Dobrou zprávou je, že existuje spousta lahodných a výživných alternativ, které vám pomohou získat všechny potřebné živiny-navíc se budete cítit milionkrát lépe!
- Nahraďte potraviny obsahující lepek, jako je pšenice, ječmen, žito, krupice a špalda, přísadami, které neobsahují lepek, jako je maranta, arašídová mouka, quinoa, rýžová mouka a sójová mouka. Vyzkoušejte tyto tipy z Národního zdravotního ústavu, abyste zjistili, co můžete a nemůžete jíst:
- Na rozdíl od alergie na pšenici, která se může časem zlepšit, je obecná nesnášenlivost lepku trvalým stavem většiny lidí.
Krok 8. Zjistěte, které potraviny obsahují lepek
Abyste ze své stravy vyloučili lepek, musíte si uvědomit, ve kterých potravinách je lepek obsažen. Lepek je obzvláště běžný v celé řadě západních potravin, včetně:
- Chleby, sušenky, vdolky, koláče a jiné pečivo
- Těstoviny a pizza
- Mnoho smažených a obalovaných jídel
- Pivo
- Obiloviny
- Některé polévky a zpracované maso
- Bramborové lupínky a hranolky
- Některé omáčky a mléčné výrobky
- Může být dokonce použit v určitých typech kosmetiky (např. V některých rtěnkách) a jako výplň do léků.
Krok 9. Určete, jaká jídla můžete jíst
Zjistit, které potraviny jsou pro vás bezpečné, pokud trpíte nesnášenlivostí lepku nebo citlivostí, může být proces pokusů a omylů. Když ale budete věnovat velkou pozornost tomu, co jíte a jak se cítíte, brzy zjistíte, co vám vyhovuje. Pište si potravinový deník a zaznamenávejte si každé jídlo nebo svačinu (včetně nápojů). Pokud se u vás někdy po jídle objeví znepokojující příznaky, poznamenejte si je do diáře.
- Mezi bezlepkové zdroje škrobu patří brambory, rýže, kukuřice, sójový len a pohanka (která navzdory svému názvu není pravou pšenicí). Pohanku lze použít k výrobě palačinek, kaší, pečiva a těstovin (například japonské nudle soba).
- Pečlivě si přečtěte etikety na potravinách, abyste se ujistili, že nebyly připraveny ze složek, které obsahují lepek. Například některé kukuřičné lupínky obsahují pšeničnou mouku.
- Pokud si někdy nejste jisti, zda je jídlo pro vás bezpečné, obraťte se na svého lékaře nebo dietologa. Mohou vám pomoci při správném rozhodování, abyste se mohli dál uzdravovat a cítit se lépe!
Tipy
- Jen proto, že je produkt označen jako „bezlepkový“, neznamená to, že je pro vás dobrý. Bezlepková strava také není zaručeným způsobem, jak zhubnout.
- Jedním běžným skrytým zdrojem lepku ve zpracovaných potravinách jsou blíže neurčené přísady označené jako „přírodní příchuť“.
- Dávejte pozor na skrytý lepek, jako je slad (ječmen) a upravený potravinový škrob (pokud není výslovně uvedeno „z kukuřice“).
- Příznaky nesnášenlivosti lepku mohou být zhoršeny těhotenstvím a porodem, nemocí a infekcí, stresem a chirurgickým zákrokem.
- Někdy nutriční štítky uvádějí, jaké další potraviny zařízení zpracovává. Dávejte pozor na pšenici, která obsahuje lepek.
Varování
- Nikdy nezačínejte své dítě s eliminační dietou bez konzultace s pediatrem. Budou chtít nejprve vyloučit celiakii a alergii na pšenici. Pokud se lékař domnívá, že vašemu dítěti může prospět eliminační dieta, poskytne během celého procesu správné pokyny a neustálý dohled.
- Pokud se neléčí, je citlivost na lepek spojena nejen s reprodukčními poruchami u žen, ale také s autoimunitními poruchami, osteoporózou, rakovinou střev a onemocněním jater.
