Pravidelná konzumace rafinovaných cukrů může přispět k mnoha zdravotním problémům. Ovoce také obsahuje cukr, ale poskytuje více nutričních hodnot ve formě vitamínů a vlákniny. Největší užitek získáte tím, že si občas vyměníte ovoce za vysoce kalorickou sladkou pochoutku, ale můžete také provádět každodenní náhražky, abyste jedli více ovoce. Zkuste jíst širokou škálu ovoce, včetně tropického nebo neobvyklého. Buďte připraveni trochu experimentovat při provádění těchto substitucí. Můžete dokonce začlenit zeleninu jako další sladidlo!
Kroky
Metoda 1 ze 3: Použití ovoce v různých formách
Krok 1. Udělejte ovocné pyré
Vložte banán, fíky, papáji nebo jiné ovoce do kuchyňského robotu a pulzujte, dokud nezískáte jemnou konzistenci. Ovoce můžete předem trochu upéct, pokud se rozhodnete. Přidejte toto ovocné pyré do svých receptů jako náhradu cukru. Pokud recept vyžaduje 1 šálek cukru, můžete použít ½ šálku pyré.
Krok 2. Nakrájejte ovoce na kousky
Získejte sortiment sušeného ovoce a poté ho ostrým nožem nakrájejte na malé kousky. Přidejte tyto kousky do pečeného receptu nebo je posypte na nesladké jídlo, jako jsou ovesné vločky, místo několika polévkových lžic cukru. Poskytnou punc sladkosti s více živinami.
Krok 3. Vmíchejte ovocnou šťávu
Můžete si vylisovat vlastní šťávu nebo si můžete koupit 100% šťávu z obchodu. Pokud nakupujete v obchodě, ujistěte se, že váš produkt neobsahuje žádná přidaná sladidla. Při přidávání šťávy do receptu buďte opatrní, protože to může ovlivnit dobu vaření a konzistenci konečného produktu. Poměr ¾ šálku šťávy na 1 šálek cukru je obvykle dobrým místem pro začátek.
- Můžete také použít koncentrát šťávy přímo z plechovky. Pokud hledáte sirupovější strukturu, zkuste šťávu převařit, dokud neztratí přibližně 30% obsahu vody.
- Pokud rádi pijete ovocnou šťávu, omezte příjem na 4 unce denně, abyste omezili příjem cukru.
Krok 4. Přidejte ovocnou dužinu nebo kůru
Pokud si vymačkáte vlastní čerstvou šťávu, pak zbylou dužinu uložte. Nebo si dejte zester a přejeďte po něm několik pomerančů nebo limetek, čímž vytvoříte aromatické hobliny. Můžete si myslet, že dužinu nebo holení posypete nevýraznými potravinami, jako jsou jogurty. Přidání dužiny nebo hoblin do pečeného zboží také zvýší chuť, aniž by bylo nutné jakékoli pečení nebo tekuté úpravy.
Krok 5. Naneste ovocnou pomazánku
Kupte si nebo si vyrobte vlastní džem nebo želé. Vezměte nůž a namažte ho na pokrmy, které chutnají s trochou dalšího cukru, jako jsou vafle nebo celozrnné toasty. Ujistěte se však, že používáte želé střídmě, protože bude mít stále vysoký obsah cukru. Abyste tomu zabránili, můžete také jednoduše rozmačkat ovoce, například zralý banán, dokud se nestane roztíratelným.
Chcete -li dát vaší džemu nebo želé extra nádech, vmíchejte koření, například vanilku nebo skořici
Krok 6. Vmíchejte ovoce do nápojů
Pokud máte rádi sladké nápoje, ale vyhýbáte se jim kvůli obsahu cukru, můžete jako alternativní sladidlo použít ovoce. Nakrájejte meloun nebo citrony a vložte je do vodní sklenice. Rozmačkejte některé bobule a vložte je do džbánu a nechte tuto směs přes noc uležet.
Zkuste také perlivou vodu pro osvěžení
Metoda 2 ze 3: Výběr správného ovoce
Krok 1. Jděte se zralým ovocem
Plody, které plně dozrály, mají maximální potenciál sladkosti. Jejich přirozený obsah cukru se s procesem zrání zvýšil, což z nich činí skvělé kandidáty na náhradu rafinovaného cukru. Nezralé ovoce může být příliš hořké chuti, aby poskytlo bezproblémovou náhradu.
Chcete -li zjistit, jak zjistit, kdy je ovoce zralé, přejděte online a proveďte malý průzkum týkající se konkrétního ovoce, které vás zajímá. Banán například během dozrávání ztrácí zelené zabarvení
Krok 2. Vyberte ovoce, které doplňuje recept
Ne všechno ovoce bude dobře fungovat, když se přidá do jiných potravin. Pokud pečete, dejte těstu rychlou chuť. Následujte rychlý odběr ovoce, abyste zjistili, zda chutě dobře ladí. Experimentujte, dokud nenajdete kombinaci, která funguje.
Například v mrkvovém dortu může sladkost drceného ananasu ještě více zvýraznit přirozenou sladkost v mrkvi
Krok 3. Použijte data nebo fíky
Datle a fíky jsou skvělou náhražkou cukru, a to nejen díky své přirozeně sladké chuti, ale také proto, že jsou pro vás velmi dobré! Každý z nich obsahuje řadu užitečných minerálů, jako je železo a vápník. Uvařte si pyré tak, že fíky nebo datle rozvaříte v kastrůlku a poté je rozmixujete v kuchyňském robotu do hladka. Toto pyré pak můžete přimíchat přímo do zapečených receptů nebo nalít jako omáčku na nesladká jídla.
- Fíky mohou být poměrně suché, proto je před mixováním uvařte nebo namočte do vody.
- Datlové nebo fíkové pyré lze obvykle použít jako přímou náhražku cukru v receptu. Použijte například jeden šálek pyré na každý šálek cukru.
- Dresing z vinaigrette si můžete dokonce připravit pulzováním datlí, citronové šťávy, jablečného octa, soli a extra panenského olivového oleje v kuchyňském robotu.
Krok 4. Použijte banány
Toto je pravděpodobně jedna z nejjednodušších náhradních příprav. Zralý banán můžete mačkat, dokud nedosáhne požadované konzistence. Nebo ho můžete smíchat v kuchyňském robotu s trochou skořice nebo jiného koření. Banánové pyré lze obvykle použít v pečeném receptu s poměrem jedna ku jedné.
Když děláte banánové pyré, možná budete muset do směsi přidat pár lžiček vody, aby byla konzistence
Krok 5. Jděte s neobvyklejším ovocem
Nebojte se rozšířit paletu a vyzkoušet nové náhražky ovoce. Melouny jsou často přehlíženy, ale mohou být jedním z nejlepších doplňků. Zvláště ovoce mnicha si v poslední době získává velkou pozornost díky přirozenému obsahu cukru. Hledejte ve svých potravinách sladidla z mnichových ovocných granulí.
Metoda 3 ze 3: Provedení úprav receptů
Krok 1. Udělejte trochu pokusů a omylů
Vaření nebo pečení s náhradou ovoce není exaktní věda. Buďte připraveni trochu experimentovat s novými kombinacemi chutí a textur. Dopřejte si navíc čas na přípravu, aby bylo ovoce připraveno také k přidání. Můžete se také zeptat svých přátel, zda mají nějaké vyzkoušené a pravdivé recepty s použitím ovoce jako sladidla.
Krok 2. Snižte množství zahrnuté kapaliny
V mnoha případech budete muset upravit ostatní tekuté prvky v receptu, aby se přizpůsobilo přidání ovoce. Ovoce, dokonce i v suché formě, může do receptu uvolnit tekutinu. Částka, kterou snížíte, závisí na konečné konzistenci, kterou si přejete.
Například v misce s ovocným koncentrátem budete pravděpodobně muset snížit přísun dalších tekutin alespoň o 3 polévkové lžíce
Krok 3. Sledujte dobu pečení
Podobně jako u tekutého obsahu platí, že pokud pečete, může být nutné upravit také čas a teplotu trouby. Experimentujte s přidáním pěti minut a pěti stupňů, abyste zjistili, zda se tím změní konečný produkt. Nezapomeňte pravidelně kontrolovat všechny pečené dobroty, abyste zjistili, zda jsou dobré.
Krok 4. Očekávejte, že nějaká zelenina také přidá trochu sladkosti
Je možné udělat jídlo příliš sladké. Když se rozhodujete, jaké množství ovoce použít, nezapomeňte ve svém receptu počítat s přirozenou sladkostí zeleniny. Sladké brambory, dýně, mrkev, řepa a další zelenina mají podtón sladkosti. Spárujte je s ovocem, které to vyřeší, aniž by se stalo zdrcujícím.
Například sladké brambory a jablka se často doplňují a skvěle ladí v různých pokrmech
Krok 5. Zvýrazněte sladkost jinými způsoby
Chcete -li zvýšit sladkost pokrmu, zkuste do směsi přidat koření. Zejména skořice a vanilka dodá přirozenou sladkost téměř každému jídlu. Můžete také zkusit umístit sladké prvky na místo, kde je okamžitě ochutnáte, například na muffin namísto pečeného uvnitř.
Tipy
Buďte trpěliví, když zkoumáte kombinace chutí, které dáváte přednost
Varování
- Pokud cukr nahrazujete ze zdravotních důvodů, dejte si pozor, abyste kvůli vysokému obsahu cukru jedli příliš mnoho porcí ovoce.
- Pokud počítáte sacharidy pro svůj diabetes, budete stále muset počítat recepty vyrobené z ovoce stejně jako recepty vyrobené z cukru.
