Je známo, že olivový olej podporuje zdraví srdce tím, že snižuje „špatný cholesterol“a podporuje „dobrý cholesterol“. Je také plný antioxidantů a vitamínů, jako je vitamín E. Do své stravy můžete začlenit více olivového oleje, když do vaření, pečení, dresinků a dipů nahradíte běžný kuchyňský olej a máslo olivovým olejem. Mějte však na paměti, že všechny tuky přidávají do vaší stravy kalorie a je důležité, abyste svůj denní příjem tuků nepřekračovali 35% z celkových denních kalorií.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Nákup olivového oleje
Krok 1. Kupte si panenský olivový olej (EVOO)
Jedná se o olej nejvyšší kvality, který si můžete koupit. Protože tato verze olivového oleje je nerafinovaná (není ošetřena chemikáliemi ani změněna teplotou), zachovává si více pravé olivové chuti.
- Extra panenský olivový olej má také nižší hladinu kyseliny olejové (nenasycené mastné kyseliny) a obsahuje více přírodních vitamínů a minerálů obsažených v olivovém oleji, jako jsou vitamíny E a K.
- I když můžete tento olej použít při vaření/smažení/grilování, mějte na paměti, že má nižší bod kouře. EVOO je skvělá na dipy, dresinky a jídla, která se nebudou vařit.
Krok 2. Kupte si čistý nebo „běžný“olivový olej
Tato verze olivového oleje může být jednoduše označena jako olivový olej nebo čistý olivový olej. Tento olej je směsí panenského olivového oleje a rafinovaného olivového oleje (teplo a/nebo chemikálie se používají k extrakci oleje a nedostatků z oliv pro komerčnější chuť).
- Tato verze olivového oleje je univerzální olej na vaření a je skvělá na smažení zeleniny nebo masa. Použijte tento olej k restování místo EVOO, abyste se vyhnuli kouřové kuchyni.
- Ve srovnání s EVOO má čistý olivový olej světlejší barvu, neutrálnější chuť a více kyseliny olejové (3–4%). Jedná se o méně kvalitní olej.
Krok 3. Kupte si lehký olivový olej
Na rozdíl od všeobecného přesvědčení „světlo“neznamená nižší kalorie. Místo toho se používá k popisu lehkosti oleje v chuti a chuti. Lehký olivový olej má také vyšší bod kouře.
Protože má lehký olivový olej vyšší bod kouře, je skvělý na pečení, restování, grilování a smažení
Metoda 2 ze 3: Zahrnutí olivového oleje do vaření a pečení
Krok 1. Smažte na olivovém oleji
Místo vaření zeleniny použijte máslo, použijte olivový olej. V závislosti na tom, kolik nakrájené zeleniny máte, použijte na vaření zeleninu ½ lžíce až 1 polévkovou lžíci olivového oleje. Olej můžete přidat do pánve před přidáním zeleniny nebo zeleninu v oleji promíchat v misce nebo sáčku Ziploc.
Při vaření zeleniny můžete také přidat maso jako kuřecí maso, ryby nebo hovězí maso. Pokud přidáváte maso, začněte lžící olivového oleje
Krok 2. Marinujte olivovým olejem
Marinádu na maso si můžete připravit i s olivovým olejem. Tato marináda funguje dobře s drůbežím masem a mořskými plody. Vložte maso do pánve a zalijte marinádou. Poté nechte marinovat alespoň jednu hodinu. Pro silnější chuť můžete maso dokonce marinovat přes noc. Šleháním nebo mícháním smíchejte následující přísady:
- ¼ šálku čerstvé citronové šťávy
- ½ čajové lžičky pepře
- ½ čajové lžičky soli nebo podle chuti
- 3 prolisované stroužky česneku
- ¼ šálku hrubě nasekané čerstvé petrželky
- ¼ šálku hrubě nasekané bazalky, koriandru, kopru, oregana nebo jiných bylin, které máte rádi.
- ½ šálku EVOO.
Krok 3. Pečeme s olivovým olejem
Prodlužte životnost dortu a pečiva tím, že místo másla použijete olivový olej. Vitamín E v olivovém oleji zachovává čerstvost pečiva. Nahrazením olivového oleje v pečivu zvýšíte mononenasycené tuky, snížíte nasycené tuky a snížíte hladinu cholesterolu v pečivu.
- Pokud recept vyžaduje určité množství másla, jednoduše použijte ¾ šálku olivového oleje na každý šálek másla.
- U slaných chlebů a sladkostí, jako jsou koláče, sušenky a jiné dezerty, použijte místo EVOO lehčí verzi olivového oleje. Tato lehčí verze má neutrální chuť a snese způsoby vaření při vysokých teplotách.
Metoda 3 ze 3: Zahrnutí olivového oleje do dresinků a dipů
Krok 1. Vytvořte obvaz
Dresinky lze použít na zeleninu, saláty, sendviče nebo cokoli jiného, s čím chcete jíst dresink! V závislosti na receptu použijte na dresink 1 - 1 1/2 šálku olivového oleje.
Krok 2. Vyrobte si domácí majonézu
Domácí mayo s olivovým olejem je zdravější, chutnější a mnohem čerstvější než mayo z obchodu, protože má méně přísad. Mayo na sendvičích rozetřete nebo promíchejte s kuřecím a tuňákovým salátem. Použijte 6,7 oz. (200 ml) olivového oleje pro tento jednoduchý domácí recept.
Krok 3. Vytvořte pesto
Pesto je skvělé pro těstoviny, pokrmy z mořských plodů nebo drůbeže a sendviče. Můžete jej potřít mořskými plody a drůbeží jako marinádou, vařit s ním v těstovinách nebo ho namazat na sendvič. Pesto si můžete koupit v místním obchodě s potravinami nebo si jej připravit doma s 1/2 šálkem olivového oleje.
Krok 4. Ponořte se
Dip z olivového oleje je skvělý k namáčení chleba (nejlépe krájeného bochníku chleba nebo pita chleba) nebo zeleniny (různé druhy zeleniny jako mrkev, okurky, papriky, rajčata, cibule a ředkvičky). V míse našlehejte následující ingredience, abyste vytvořili jednoduchý dip z olivového oleje:
- 1/2 šálku olivového oleje
- 1/2 čajové lžičky lisovaného česneku
- 1/2 lžičky vloček červené papriky
- 1/2 lžičky petrželky
- 1/2 čajové lžičky oregana
- Sůl a pepř na dochucení
Tipy
- Můžete také přidat olivový olej do své stravy tím, že budete užívat doplňky z olivového oleje.
- Do bramborové kaše použijte olivový olej nebo pokapejte kukuřici na klasu.
- Přidejte do svého jídelníčku olivový olej a současně snižte hladinu cholesterolu tím, že celé vejce nahradíte jedním bílkem plus 1 čajovou lžičkou olivového oleje.
Reference a citace
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑ https://www.thekitchn.com/ whats-the-difference-between-olive-oil-and-extra-virgin-olive-oil-word-of-mouth-218767
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
- ↑
-
↑
