Glutamát sodný (MSG) je látka zvýrazňující chuť, která se často používá v asijských potravinách a komerčních potravinářských výrobcích. Studie ukázaly, že MSG může vést ke krátkodobým i dlouhodobým zdravotním problémům, jako jsou bolesti hlavy, nevolnost, únava, poruchy slinivky, ADHD a dokonce i obezita. MSG neovlivňuje některé lidi, ale jiní na něj mají vážnou citlivost. Abyste se vyhnuli MSG, buďte v restauracích proaktivní a naučte se pečlivě číst etikety produktů.
Kroky
Metoda 1 ze 3: Vyhněte se MSG ve svém každodenním životě
Krok 1. Vyhněte se nepotravinářským výrobkům, které mohou obsahovat MSG
Některé kosmetické přípravky, mýdla, šampony a vlasové kondicionéry mohou obsahovat MSG, pokud přísady obsahují slova „hydrolyzované“, „bílkoviny“nebo „aminokyseliny“.
Některé léky, vitamíny a doplňky stravy obsahují MSG v pojivech a plnivech. Pokud si nejste jisti, zeptejte se lékárníka
Krok 2. Jezte čerstvou, přirozenou stravu
MSG je téměř v každé zpracované potravině. To znamená, že když si koupíte zabalené jídlo, více než pravděpodobné, že ve svém jídle skončíte s nějakým MSG. Nakupujte čerstvou zeleninu a ovoce, používejte pouze základní koření, například sůl a pepř.
Místo ochucení solí a předem zabalených koření zkuste ochutit čerstvé koření a bylinky
Krok 3. Vařte sami
MSG je téměř v každém baleném potravinářském výrobku, mraženém jídle a restauračním jídle. Začněte vařit od nuly, abyste mohli kontrolovat, co se vám dostane do těla.
Kupujte čerstvé, přírodní suroviny místo konzervovaných nebo zpracovaných
Krok 4. Vyhněte se běžným potravinářským výrobkům, které mohou obsahovat malé množství MSG, pokud jste na MSG vysoce citliví
Mezi tyto potraviny patří potraviny s nízkým obsahem tuku nebo bez tuku, obohacené potraviny, potraviny obohacené o vitamíny, kukuřičný škrob, modifikovaný potravinářský škrob, kukuřičný sirup, lipolyzovaný máslový tuk, dextróza, sirup z hnědé rýže, rýžový sirup, sušené mléko nebo 1 procento nebo 2 procenta mléka.
Metoda 2 ze 3: Vyhýbání se MSG v obchodě s potravinami
Krok 1. Přečtěte si štítky
Nevěřte „žádné MSG“na přední straně krabice. MSG je na štítku označeno mnoha různými způsoby. Zjistěte další způsoby, jak výrobci potravin označovat MSG. I když produkt nemusí obsahovat žádný MSG, neznamená to, že neobsahuje MSG. Existují další způsoby, jak je MSG ve vašem jídle. Podívejte se na některou z následujících přísad:
- Zpracovaná volná kyselina glutamová, glutamát sodný
- Glutamát vápenatý, glutamát monodraselný, glutamát hořečnatý, glutamát amonný, glutamát sodný
- Kyselina glutamová
- Kaseinát sodný, kaseinát vápenatý
- Kvasnicový extrakt, autolyzované droždí
- Syrovátkový proteinový koncentrát
- Texturovaný protein, rostlinný proteinový extrakt
- Hydrolyzované produkty, včetně hydrolyzovaných bílkovin nebo zeleninového vývaru.
- Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv požaduje, aby zdroje hydrolyzovaných bílkovin byly uvedeny na etiketách přísad. Pokud produkt obsahuje například nezpracovaná rajčata nebo pšenici, mohou být uvedeny jako „rajčata“nebo „pšenice“. Pokud je ve složkách uvedeno „rajčatový protein“nebo „hydrolyzovaný pšeničný protein“, obsahuje výrobek MSG.
Krok 2. Dávejte si pozor na slané svačiny
Mnoho zpracovaných slaných svačinek obsahuje MSG. Buďte opatrní při nákupu ochucených lupínků, sušenek nebo ořechů.
Potraviny jako Doritos, Cheetos a téměř všechny ochucené bramborové lupínky obsahují MSG
Krok 3. Vyhněte se lahůdkám
Deli maso obecně vždy obsahuje MSG. Kuře a uzeniny obsahují produkty MSG.
Krok 4. Dávejte si pozor na obvazy
Rančový dresink má vždy MSG, ale většina ostatních salátových dresinků také. Kromě oblékání si dejte pozor i na zeleninové dipy.
Věnujte pozornost sójové omáčce, parmazánu, omáčkám a omáčkám
Krok 5. Věnujte pozornost vývarům a polévkám
Bujón a bujóny více než pravděpodobné budou obsahovat MSG. Dokonce i populární značky polévek ji umístí do plechovek.
Metoda 3 ze 3: Vyhněte se MSG při jídle
Krok 1. Řekněte serverům, že chcete jídlo bez MSG
V dnešní době se mnoho restaurací přestalo používat MSG při vaření. Stále je dobré se zeptat a být neústupní, že MSG není používáno v jídle, které je pro vás připraveno.
Krok 2. Vyhněte se některým jídlům při jídle
Pokud chcete jíst venku, ale vyhýbejte se MSG, víte, kterým potravinám se vyhnout. Mezi běžné potraviny, které obsahují MSG, patří zeleninové vývary, pečivo, dresinky, sójové produkty, sladidla a příchutě.
Krok 3. Dávejte si pozor na rychlé občerstvení
Většina restaurací rychlého občerstvení, jako jsou McDonalds, Burger King, KFC, Pizza Hut a Chick-fil-A, dávají do svého jídla MSG. Pokud vás zajímá, které konkrétní položky mají MSG, přejděte na webové stránky restaurace a podívejte se na seznam přísad.
Video - Používáním této služby mohou být některé informace sdíleny s YouTube
Varování
- Zelenina, obilí a ovoce mohou mít MSG, protože pěstitelé potravin někdy postřikují své produkty přípravkem obsahujícím zpracovanou volnou kyselinu glutamovou, aby se zvýšily výnosy plodin. Neexistuje žádný způsob, jak zjistit, zda produkty obsahují MSG, kromě testování. Ovoce a zeleninu před jídlem důkladně omyjte.
- Pečlivě si přečtěte etikety kojenecké výživy, protože některé typy kojenecké výživy mohou obsahovat glutamát sodný.
