Avokádový olej se vyrábí extrakcí oleje ze zralých avokád a má mnoho použití, od vaření a smažení až po ošetření vlasů a pokožky. Protože avokádový olej zakoupený v obchodě je často poměrně drahý, je často ekonomičtější připravit si olej doma. Extrakce oleje je docela snadná a v závislosti na způsobu extrakce vám může zůstat rozmixované avokádo, ideální pro použití při pečení nebo při výrobě čerstvého guacamolu!
Kroky
Metoda 1 ze 3: Extrakce oleje vařením
Krok 1. Oloupejte dvanáct avokád
Umyjte dvanáct avokád a nakrájejte každé na polovinu kolem jámy. Nožem krájejte nabíracím pohybem kolem jámy, dokud se obě poloviny nerozdělí. Lžící naberte ovoce z avokáda a vložte ho do kuchyňského robotu nebo mixéru. Zlikvidujte kůži a jámu.
Krok 2. Avokádo rozmixujte
Otočte kuchyňský robot nebo mixér na nastavení pyré. Ovoce z avokáda rozmixujte, dokud nevytvoří hladkou pastu. Poté vydlabejte rozmixované avokádo a vložte do středně velkého hrnce.
Krok 3. Avokádo vařte na středním ohni
Zapněte troubu na střední teplotu a v hrnci zahřejte avokádo, každých pět minut míchejte. Když směs začne vřít, začne bublat a měli byste si všimnout, že avokádový olej stoupá nahoru.
Krok 4. Vařte, dokud směs neztmavne
Vařte a míchejte směs, dokud se avokádo nezmění ze světle zelené na tmavě zelenou nebo hnědou a voda se neodpaří.
Krok 5. Naberte směs avokáda do misky
Když se avokádová směs přestane vařit, nalijte směs do mísy. Na horní část mísy položte čistý, tenký hadřík, jako je tkanina, poté držte látku na místě kolem okraje mísy, otočte misku dnem vzhůru a sevřete rohy látky k sobě tak, aby vám zbyl pytel avokáda.
Krok 6. Stlačením napněte avokádo
Pytlík avokáda vymačkejte přes misku, aby se olej napil. Olej by měl do misky vytékat po kapkách. Pokračujte ve změně úchopu a mačkání asi minutu, dokud nevyteče žádný olej.
Krok 7. Nalijte olej do nádoby
Jakmile vytlačíte veškerý olej, nalijte olej z mísy do malé lahve nebo do nádoby s víkem. Váš avokádový olej je nyní připraven k použití! ODBORNÁ TIP
Alicia Ramos
Skincare Professional Alicia Ramos is a licensed aesthetician and the owner of Smoothe Denver in Denver, Colorado. She received her license at the School of Botanical & Medical Aesthetics, with training in lashes, dermaplaning, waxing, microdermabrasion, and chemical peels, and now provides skin care solutions to hundreds of clients.
Alicia Ramos
Skincare Professional
Did You Know?
Avocados are rich in vitamins (C, E, K, B-6, for example) and contain lots of good fats. When turned into oil, the vitamins and fats provide plenty of moisture to your skin and promote healing, among many other benefits!
Score
0 / 0
Method 1 Quiz
How do you know whether your avocado fruit is done cooking on the stove?
The avocado turned from light green to black.
Not quite! If your avocado has turned black, it is not ready to use for oil. Instead, your avocado has likely burned and might be unusable. Try another answer…
The avocado turned from light green to brown.
That's right! Your avocado fruit should turn from light green to either dark green or brown. If the avocado is still light green it hasn't finished cooking and if it turns black it has likely overcooked. Read on for another quiz question.
The avocado is light green and the water has evaporated.
Try again! The avocado should not be light green when it's finished cooking. If the water completely evaporates before the avocado is done on the stove, the fruit will likely burn. Click on another answer to find the right one…
Want more quizzes?
Keep testing yourself!
Method 2 of 3: Extracting the Oil by Pressing Avocado Skins
Krok 1. Odstraňte ovoce ze slupek dvanácti avokád
Avokádo rozkrojte na polovinu kolem jámy, poté proveďte nabírací pohyb nožem a oddělte obě poloviny avokáda. Lžící vydlabejte plody avokáda a dejte je stranou. Zlikvidujte jámu.
Ovoce z avokáda můžete použít v guacamole nebo jiných receptech
Krok 2. Umístěte slupky avokáda do lisu na pomeranče
Vezměte slupky avokáda, které jste právě oddělili, a naskládejte je na sebe. Pak vložte hromádku slupek avokáda do lisu na pomeranče.
Pomerančový lis je určen k odšťavňování pomerančů a jiných citrusových plodů, ale také dobře odšťavňuje olej z avokádových slupek
Krok 3. Stiskněte slupky avokáda
Stáhněte páku oranžového lisu, dokud se palička lisu nedotkne slupek avokáda. Poté zatáhněte dolů za páku tak velkou silou, jak můžete. Palička přitlačí slupky avokáda k sobě a vytlačí olej.
- Avokádový olej by měl spadnout do zásobníku pod lisem.
- Pokud si nejste jisti, jak to funguje, přečtěte si pokyny na svém oranžovém lisu.
Krok 4. Stiskněte, dokud olej nepřestane kapat
Kůže avokáda několikrát stiskněte, aby se odstranil veškerý olej. Pokud se netlačí celý povrch slupek, přemístěte je tak, abyste mohli stisknout nezašlápnuté oblasti.
Krok 5. Sceďte olej
Vyjměte zásobník ze spodní části lisu. V oleji můžete vidět kousky avokádového ovoce nebo kůže. Pokud vidíte něco stranou od oleje v nádržce, sceďte olej vložením kávového filtru do jemného sítka a poté sítko položte do mísy a nalijte olej sítkem do mísy.
Kávový filtr zachytí všechny kousky avokáda, které se mohly dostat do zásobníku
Krok 6. Nechte olejový filtr, poté jej lahví
Filtr držte přes misku přes noc. To umožňuje oleji, který se může lepit na kousky avokáda, pomalu filtrovat do misky. Poté, co dokončil filtrování, nalijte avokádový olej do malé lahvičky a uzavřete jej. Skóre
0 / 0
Metoda 2 Kvíz
Proč byste při filtrování oleje měli používat filtr na kávu?
Kávový filtr vám poskytne čistý avokádový olej.
Téměř! Použitím filtru na kávu uvnitř sítka získáte čistý avokádový olej, který můžete použít. Bez kávového filtru by ve vaší misce mohly skončit jiné předměty než olej, což by mohlo ovlivnit váš olej. Existují však i další důvody, proč byste měli použít kávový filtr. Vyberte jinou odpověď!
Kávový filtr odstraní kousky avokádové slupky.
Částečně máš pravdu! Zkuste do sítka umístit kávový filtr a sbírat kousky avokádové slupky. Část pokožky mohla vstoupit do zásobníku lisu na šťávu a měla by být před odfiltrováním oleje odfiltrována. To je pravda, ale existují i další důvody, proč byste měli použít filtr na kávu k napínání oleje. Zkus to znovu…
Kávový filtr zachytí kousky avokádového ovoce.
Nemýlíte se, ale existuje lepší odpověď! Když stisknete slupky avokáda, některé kousky ovoce mohly zůstat na slupkách a mohly by skončit ve vašem olejovém zásobníku. Pomocí kávového filtru můžete avokádové ovoce z oleje scedit. Zkuste jinou odpověď…
Vše výše uvedené.
To je správně! Ze všech těchto důvodů byste měli použít kávový filtr. Pokud ovoce nebo kůže skončí ve vašem oleji, měli byste částice před filtrací vždy odfiltrovat, aby byl čistý. Olej tak vydrží déle. Přečtěte si další kvízovou otázku.
Chcete další kvízy?
Pokračujte v testování!
Metoda 3 ze 3: Extrahování oleje proséváním sušeného avokáda
Krok 1. Vyjměte ovoce z dvanácti avokád
Avokádo rozkrojte napůl kolem jámy, poté nožem naberte jamku a oddělte poloviny avokáda. Lžící vyjměte ovoce z dvanácti avokád a vložte ho do kuchyňského robotu.
Krok 2. Avokádo rozmixujte v kuchyňském robotu
Jakmile naberete ovoce dvanácti avokád do kuchyňského robotu, rozmixujte avokádo, dokud vám nezůstane hustá pasta.
Avokádo můžete také ručně rozmačkat, pokud nemáte kuchyňský robot
Krok 3. Rozložte avokádo na plech
Lžící rozmačkané avokádo naneste na plech a pomocí stěrky rozetřete avokádo na tenkou vrstvu, jak jen můžete. Pokuste se vytvořit vrstvu silnou přibližně 1,3 palce.
Krok 4. Vložte plech s avokádem do trouby
Poté, co rozetřete avokádo do tenké vrstvy, vložte plech do trouby. Nemusíte jej předehřívat, ale nezapomeňte nastavit teplotu na více než 50 stupňů Celsia. Pokoušíte se avokádo vysušit, ne upéct.
Podnos s avokádem můžete také dát ven na dva dny schnout na slunce
Krok 5. Udržujte avokádo v troubě po dobu pěti hodin
Avokádo nechte v troubě asi pět hodin zaschnout. Každou hodinu kontrolujte, zda avokádo nehoří. Měla by být tmavě hnědá zelená; pokud zčerná, vyjměte ji z trouby.
Krok 6. Vyjměte avokádo ze zásobníku
Po pěti hodinách vyjměte pekáč z trouby. Pomocí špachtle zapracujte na avokádovou vrstvu a seškrábněte ji z pánve. Vložte kousky avokáda do tenké bavlněné látky nebo čtverečku gázy.
Krok 7. Stiskněte pytel avokáda do misky
Zvedněte látku s avokádem a sevřete rohy, abyste vytvořili nějaký pytel. S maximální silou vymačkejte sušené avokádo do misky. Upravte sevření při stlačování, abyste se ujistili, že jste zmáčkli celé avokádo. Zastavte, když avokádo přestane produkovat olej.
Krok 8. Nalijte avokádový olej do lahve
Když do misky vytlačíte veškerý avokádový olej, zlikvidujte hadřík a sušené avokádo. Poté nalijte avokádový olej do lahve a uzavřete jej. Skóre
0 / 0
Metoda 3 Kvíz
Co to může znamenat, když vám avokádo v troubě zčerná?
Avokádo je téměř vysušené.
Ne tak docela! Černé avokádo neznamená, že je ovoce v troubě téměř hotové. Místo toho, pokud se vaše avokádo zbarví do zelenohněda, víte, že téměř vysychá. Vyberte jinou odpověď!
Avokádo je připraveno k prosetí.
Ani náhodou! Pokud vaše avokádo zčerná, není připraveno k prosévání. Počkejte, až avokádo v troubě zaschne, přibližně 5 hodin, než ovoce dáte do sítka, aby se olej vyždímal. Zkus to znovu…
Avokádo hoří.
Pěkný! Pokud avokádo začne zčernat, měli byste ho vytáhnout z trouby, protože pravděpodobně hoří. Abyste se vyhnuli spálení avokáda, udržujte troubu na 155 stupňů Fahrenheita a kontrolujte ovoce každou hodinu. Přečtěte si další kvízovou otázku.
Chcete další kvízy?
Pokračujte v testování!
Tipy
- Avokádový olej používejte jako náhradu másla při pečení, jako náhradu olivového oleje při grilování nebo do salátových zálivek.
- Avokádový olej má řadu zdravotních a kosmetických využití: například jako odličovač nebo jako ošetření pokožky hlavy.
