Kokosová amina jsou stále oblíbenější k ochucení různých pokrmů, zejména v mnoha paleo a bezlepkových dietách. Kokosové aminokyseliny jsou pikantní, veganské a bezlepkové koření vyrobené převážně z vyzrálých kokosových šťáv a mořské soli. Kokosové aminy najdete v mnoha obchodech se zdravou výživou nebo ve stále větším počtu obchodů s potravinami, obvykle v blízkosti sekce sójové omáčky. Kokosové aminy použijte k jednoduchým a kreativním receptům. Uvědomte si, že kokosové aminokyseliny mají vysoký obsah soli (i když ne tolik jako sójová omáčka) a nemusí být vhodné, pokud dodržujete dietu s nízkým obsahem soli.
Kroky
Metoda 1 ze 2: Přijetí jednoduchých použití kokosových aminos
Krok 1. Vyměňte sójovou omáčku
Nahraďte kokosové aminokyseliny, kdykoli recept vyžaduje sójovou omáčku. Tím se sníží obsah soli v jídle. Kokosová amina jsou veganská, takže je to skvělá volba, pokud jste vegan nebo paleo a váš recept vyžaduje sójovou omáčku.
- Zkuste místo sojové omáčky namáčet sushi v kokosových aminech.
- Použijte ho v praženici.
Krok 2. Použijte místo soli
Vzhledem k vysokému obsahu soli (90 mg na čajovou lžičku) můžete v receptech místo přidání soli použít kokosové aminy. To obohatí chuť a dodá vám požadovanou slanou chuť.
Krok 3. Přidejte ji do pokrmů, abyste prohloubili chuť
Přidejte několik kapek kokosových aminos do téměř jakéhokoli pokrmu, abyste obohatili chuť. Ačkoli je vyroben z kokosové palmy, produkt nechutná jako kokos a ve skutečnosti je vyroben z jiné části rostliny. Je mírně sladká, ale hlavně bohatá a pikantní. Začleňte malé množství-1–2 čajové lžičky-do polévky, vývaru, kari, smažené rýže nebo čehokoli, co restujete, abyste získali chuť.
Krok 4. Doplňte tím své občerstvení
Pokapejte popcorn kokosovými aminy. Upečte brambory nebo hranolky ze sladkých brambor s kokosovým aminem, česnekem, olivovým olejem a koprem pro lahodné občerstvení. Dokonce i malé množství kokosových aminos přidejte do polosladkého dezertu, jako je pekanový koláč.
Metoda 2 ze 2: Kreativní vaření s kokosovými aminy
Krok 1. Marinujte s ním
Zkuste připravit slanou marinádu na kuře, lososa nebo dokonce zeleninu. Smíchejte kokosové aminokyseliny s rostlinným olejem, citronem, limetkou, medem, česnekem a jakýmikoli bylinkami nebo kořením, které máte rádi. Před vařením nechte maso nebo zeleninu přes noc namočené v marinádě.
Krok 2. Připravte slanou omáčku
Vytvořte směs kokosových aminos, sezamového oleje a limetkové šťávy, kterou použijete jako omáčku. To je skvělá volba pro karbanátky nebo jiné předkrmy určené k namáčení.
Krok 3. Zapracujte do rajčatové omáčky
Přidejte kokosové aminokyseliny do jakékoli omáčky nebo pokrmu na rajčatovém základu. Může ztmavit barvu, obohatit chuť a může nahradit místo přidané soli.
Zkuste jej použít v chilli
Krok 4. Připravte si salátový dresink
Pro pikantní zakomponování přidejte kokosové aminokyseliny do salátového dresinku. Smíchejte do hořčičného vinaigretu nebo přidejte pomlčku do Caesarova dresinku. Jemně nasekaný zázvor přidejte do směsi olivového oleje a kokosových aminos.
Krok 5. Přidejte ji do své krvavé Marie
Hoďte trochu kokosových aminos do krvavé mary, abyste obohatili chuť. To lze použít jako náhradu sójové omáčky nebo worcesterské omáčky v receptu na krvavou mary.
Tipy
- Kokosové aminokyseliny jsou bezlepkové, veganské a bez GMO.
- Po otevření uchovávejte kokosové aminokyseliny v chladničce.
Varování
- Kokosová amina jsou často dražší než sójová omáčka a jiné koření.
- Ačkoli se o kokosových aminech říká, že jsou skvělé pro vaše zdraví, neexistuje žádný vědecký podklad, že by měly nějaké zdravotní výhody. Použijte je, pokud máte rádi chuť nebo chcete dodržovat veganskou nebo paleo dietu, ale neočekávejte jiné fyzické nebo duševní výhody.
- Čajová lžička kokosových aminos obsahuje přibližně 90 mg sodíku (soli). Ačkoli je to mnohem méně než sójová omáčka, v malém množství produktu je to stále hodně soli. Pokud dodržujete dietu s nízkým obsahem soli kvůli zdravotnímu stavu, poraďte se se svým lékařem o tom, zda je obsah soli v kokosových aminech pro vás bezpečný. Strava s vysokým obsahem soli může přispět k vysokému krevnímu tlaku, což může způsobit mnoho zdravotních problémů.
- Nepoužívejte kokosové aminokyseliny, pokud jste alergičtí na kokos. Pokud vyzkoušíte kokosová aminokyselina a objeví se u vás jakákoli reakce, jako je svědění nebo otok hrdla nebo jazyka, přestaňte ji okamžitě používat a ihned navštivte lékaře. Pokud máte potíže s dýcháním, zavolejte záchrannou službu.
