3 způsoby, jak se vyvarovat konzumace ryb obsahujících znečišťující látky

Obsah:

3 způsoby, jak se vyvarovat konzumace ryb obsahujících znečišťující látky
3 způsoby, jak se vyvarovat konzumace ryb obsahujících znečišťující látky

Video: 3 způsoby, jak se vyvarovat konzumace ryb obsahujících znečišťující látky

Video: 3 způsoby, jak se vyvarovat konzumace ryb obsahujících znečišťující látky
Video: Flashback Friday: Food as Medicine - Preventing & Treating the Most Dreaded Diseases with Diet 2024, Březen
Anonim

Jíst ryby se doporučuje pro vysoké hladiny zdravých omega-3 tuků, různé vitamíny a minerály obsažené v rybách a vysoký obsah bílkovin; neustále však existují zprávy o nebezpečných kontaminantech nacházejících se v rybách, zejména o těžkých toxických kovech, jako je rtuť, polychlorované bifenyly (PCB) a chlordany. Zjistěte, jak se vyvarovat konzumace škodlivin v rybách, abyste mohli tyto zdravé potraviny začlenit do svého jídelníčku.

Kroky

Metoda 1 ze 3: Vyhýbání se polutantům v rybách

Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 1
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 1

Krok 1. Snažte se vyhnout rtuti v rybách

Rtuť je nejnebezpečnější pro malé děti a těhotné ženy, tedy ty, které by měla rtuť v rybách nejvíce znepokojovat. Děti mladší šesti let a ženy, které jsou těhotné, kojí nebo které plánují otěhotnět v příštím roce, by měly:

  • Vyhněte se ahi, tuňákovi a tuňákovi velkookému (v závislosti na tom, kde byli loveni), mečounu, žraloka, makrely obecné, marlinů, drsňáků a měkkýšů. Měli byste se také vyhnout tilefish, zejména z Mexického zálivu.
  • Vyhněte se rybám uloveným ve vodách, na které se vztahuje doporučení týkající se rtuti. Aktuální rady najdete na webových stránkách Agentury pro ochranu životního prostředí.
  • Místní rady najdete ve svém státě, kraji nebo jiné místní agentuře pro ryby.
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 2
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 2

Krok 2. Omezte příjem rtuťových ryb

Pokud jíte ryby, které případně obsahují rtuť, omezte její příjem. EPA například doporučuje ne více než ⅔ plechovky tuňáka stěhovavého za týden.

Jezte 12 uncí nebo dvě až tři jídla každý týden z ryb, které neobsahují rtuť

Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 3
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 3

Krok 3. Jezte méně ryb s vysokým obsahem PCB

Abyste snížili expozici PCB, zdržte se konzumace ryb, které ji mají vysoké. Můžete mít asi čtyři unce nebo jedno jídlo, každý týden nebo dva z černého basa, kapra, sladkovodního okouna, okouna, halibuta, humra, mahi mahi, kanic, španělské makrely z jižního Atlantiku, dlaždice z Atlantiku a bílého sýra z Pacifiku.

Nejezte pruhovaného basa, modré ryby, chilského mořského vlka, makrelu královskou, marlinku, makrelu španělskou z Mexického zálivu a jezevce z Velkých jezer a Kanady

Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 4
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 4

Krok 4. Zkontrolujte informace o znečišťujících látkách v oblastech, které rekreačně lovíte

Pokud rybaříte a chcete jíst to, co ulovíte, nezapomeňte se podívat na místní a vládní weby, kde najdete doporučení ohledně spotřeby ryb ze strany státu nebo místní populace. Pokud lovíte v oblasti, kde jsou kontaminované vody, ryby nejezte.

Pokud si nejste jisti vodami, ve kterých lovíte, buďte v bezpečí a cvičte chyť a pusť

Metoda 2 ze 3: Chraňte se při nákupu ryb

Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 5
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 5

Krok 1. Kupte si volně chycené ryby

Nakupujte pouze volně ulovené ryby, nikoli chované ryby. Odvětví akvakultury v současné době všeobecně nedodržuje řadu doporučení určených ke snížení úrovní různých znečišťujících látek.

Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 6
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 6

Krok 2. Nakupte ryby z udržitelného zdroje

Protože pouze konzumace volně žijících ulovených ryb nakonec povede k vyčerpání ryb, agentury zřídily udržitelné zdroje. Tyto udržitelné zdroje, jako je Marine Stewardship Council, spolupracují s rybolovem, aby udržely oceány zdravé a zároveň udržovaly tento rybolov ve standardech. Podívejte se na balíčky ryb, které mají štítky z udržitelného zdroje.

Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 7
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 7

Krok 3. Zkontrolujte nejlepší možnosti

Co nejčastěji kontrolujte selektor Seafood Fund Fondu na ochranu přírody, abyste našli nejlepší aktuální možnosti. V současné době jsou nejlepší k jídlu tyto ryby:

  • Tuňák bílý z USA a Kanady
  • Atlantik makrela z Kanady
  • Pacifické sardinky z USA a Kanady
  • Sablefish/treska černá
  • Divoký losos z Aljašky
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 8
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 8

Krok 4. Poznejte nejlepší sushi k jídlu

Když jdete jíst sushi, uvědomte si, jaké nejlepší mořské plody jíst. Nejlepší možností pro sushi jsou:

  • Krevety
  • Ušeň
  • Tuňák žlutý
  • Škeble, ústřice a mušle
  • Platýs a podešev
  • Halibut
  • Oliheň
  • Losos
  • Tilapie
  • Humr a krab
  • Sardinky
  • Mořský okoun

Metoda 3 ze 3: Pochopení nebezpečí u ryb

Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 9
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 9

Krok 1. Naučte se nebezpečí rtuti

Jedním z hlavních zdrojů kontaminace rtutí jsou ryby. Nejvyšší riziko otravy rtutí je pro vyvíjející se plod, takže těhotné matky musí být při výběru ryb obzvlášť opatrné.

Mezi ryby s nejvyšší koncentrací rtuti patří mořské ryby jako žralok, mečoun a tuňák. O sladkovodních rybách, jako jsou štiky, jeleni a basy, je také známo, že mají potenciálně vysoký obsah rtuti

Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 10
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 10

Krok 2. Vědět o deskách plošných spojů

PCB, používané v elektrických zařízeních, stavebních materiálech a k udržení prachu na silnicích, byly v USA zakázány v roce 1979. Tyto chemikálie způsobující rakovinu se však stále nacházejí v potravinách, oceánech, řekách a půdách. PCB mohou být degradovány slunečním zářením a různými mikroorganismy, ale proces může být pomalý.

Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 11
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 11

Krok 3. Buďte si vědomi kontaminace pesticidy

Sledování pesticidů může být velmi obtížné a často se na ně ani netestuje, pravděpodobně proto, že jich je mnoho. Kontaminace pesticidy je nejčastější u sladkovodních ryb s blízkým zemědělským odtokem.

Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 12
Vyvarujte se konzumace ryb obsahujících znečišťující látky Krok 12

Krok 4. Zkontrolujte hladinu rtuti

Nechte si každý rok zkontrolovat hladinu rtuti v krvi, zvláště pokud jíte hodně ryb. Pokud máte v úmyslu otěhotnět a máte obavy z hladiny rtuti, vyhněte se po dobu šesti až 12 měsíců jakékoli z uvedených ryb a nechte se znovu vyšetřit, než se pokusíte otěhotnět.

Doporučuje: