Vegetariánská strava se skládá z rostlinných potravin, mléčných výrobků a vajec, přičemž se zdrží masa, drůbeže nebo ryb. Veganská strava se zdrží konzumace, nošení nebo používání jakýchkoli živočišných produktů nebo vedlejších produktů. Pokud uvažujete o přechodu, je důležité vědět, jak nahradit jídla, která aktuálně jíte, a produkty, které můžete použít, za alternativu vhodnou pro vegany. Mnoho potravin obsahuje přísady, které nejsou vhodné pro vegany, ale jakmile se naučíte kontrolovat zakoupené položky, žít jako vegan je snadný a uspokojující způsob života.
Kroky
Část 1 ze 3: Přechod na veganskou dietu
Krok 1. Vyzkoušejte veganské mléčné náhražky
Jako vegetarián jste pravděpodobně zvyklí vařit a jíst „falešné“maso a jiné alternativy masa, které mají replikovat chuť a texturu skutečného masa. Mléčné alternativy se neliší. Jsou navrženy a zdokonaleny tak, aby kopírovaly chuť a konzistenci vašich oblíbených mléčných výrobků, a mnoho z nich chutná přesvědčivě podobně jako skutečná věc.
- Vyzkoušejte sójové mléko, mandlové mléko, kešu mléko, kokosové mléko nebo konopné mléko jako alternativu skutečného mléka bez mléčných výrobků.
- Veganské sýry přicházejí v řadě příchutí a stylů, včetně čedaru, mozzarelly, havarti, ricotty a smetanového sýra. Ty jsou často vyráběny z ořechů, proto si zkontrolujte, zda máte na ořechy citlivost.
- Alternativy másla bez mléka jsou k dispozici ve většině obchodů s potravinami. Ty lze zakoupit v tyčinkách nebo ve vaničkách na vaření a potírání vašich oblíbených jídel.
- Ve spoustě prodejců si můžete také koupit veganský jogurt a veganskou zmrzlinu.
Krok 2. Najděte náhražky vajec
Vejce může být obtížné nahradit; existují však některé komerčně dostupné náhrady vajec, například výrobky značky Ener-G. Vejce můžete také nahradit několika veganskými možnostmi při vaření nebo pečení, všechny najdete ve většině obchodů s potravinami. Mezi některé běžné alternativy patří:
- Půl banánu, rozmačkaný
- Jablečná omáčka
- Tofu
- Lněná semínka a voda se promíchají mixérem
Krok 3. Vytvořte veganské verze svých oblíbených receptů
Vzdání se mléčných výrobků a vajec nemusí nutně znamenat, že se musíte vzdát svých oblíbených jídel. Existuje mnoho způsobů, jak obnovit vegetariánská jídla, která máte rádi, s veganskými přísadami. Stačí nahradit mléčné výrobky bez mléka skutečným mlékem a sýrem a vaše jídla budou chutnat téměř identicky.
- Když poprvé přejdete na veganskou dietu, může být užitečné vyzkoušet veganské verze známých receptů. To může pomoci udělat přechod hladší, protože vaše jídla budou chutnat do značné míry stejně.
- Pokud vyzkoušíte veganské verze pokrmů, které vám chutnají, může vám to pomoci rozhodnout se, zda přejít, pokud jste stále na plotě.
Krok 4. Zjistěte, kde získat veganské alternativy
Abyste našli veganské jídlo, nemusíte cestovat po dvou městech do přírodního družstva. Většina obchodů s potravinami s velkým řetězcem má veganské možnosti a obvykle jsou zásobeny produkty, v blízkosti mléčných výrobků nebo v sekci přírodních potravin.
- Pokud si nejste jisti, kde váš obchod s potravinami prodává veganské sýry a pomazánky bez mléčných výrobků, zeptejte se prodavače v obchodě.
- Pokud v současné době takové zboží nenosí, zkuste požádat obchod o rozšíření jejich výběru nebo navštivte jiný obchod s potravinami.
Krok 5. Vězte, že je to proces
Jako každá změna životního stylu, i adaptace na veganství může nějakou dobu trvat. Je v pořádku, když každou chvíli sklouznete, zvláště když právě přecházíte na veganskou dietu. Přemýšlejte o tom, že se stanete veganem, jako posun nebo evoluci vašeho životního stylu a pamatujte, že tato změna vám může trvat déle, než ostatním lidem.
- Přizpůsobení se změnám, které provádíte, může nějakou dobu trvat, takže se necítíte frustrovaní sami sebou, pokud máte touhu nebo ze začátku uklouznete.
- Ať už je váš důvod pro veganství jakýkoli, mějte to při změnách na paměti. Zapište si to a zavěste na ledničku jako připomínku, proč děláte tuto dietu a změnu životního stylu.
Část 2 ze 3: Přechod od živočišných produktů
Krok 1. Přečtěte si ingredience svých oblíbených jídel
Mnoho potravinářských aditiv a přísad pochází ze zvířat, proto je důležité, abyste se seznámili s běžnými aditivy/přísadami a velmi pečlivě zkontrolovali balení potravin. Mezi běžné vedlejší produkty živočišného původu patří:
- Kostní char (používá se k vyblednutí cukru)
- Kasein/kaseinát (mléčná bílkovina)
- Želatina (protein získaný z kůže, vazů a kostí krav a prasat)
- L-cystein (aminokyselina často pocházející z kachního peří a používaná v některých chlebech a pečivech)
- Kyselina stearová (tuk získaný z dobytka, ovcí a někdy z eutanázovaných koček a psů)
- Vitamín B-12 (často pochází ze zvířat, i když jsou k dispozici rostlinné možnosti)
- Vitamín D (často pochází ze zvířat, ryb, mléčných výrobků a vajec, i když jsou k dispozici rostlinné možnosti)
- Syrovátka (složka mléka)
Krok 2. Zjistěte, zda je vaše oblíbené pivo a víno vhodné pro vegany
Možná si nemyslíte, že alkoholické nápoje jsou veganské nebo ne veganské, ale mnoho piv a vín obsahuje nebo je vyrobeno z neveganských přísad a zpracovatelských prostředků. Pokud jste dost staří na to, abyste pili alkohol a chcete dodržovat veganskou dietu, možná se budete chtít seznámit s tím, jaké nápoje jsou pro vás vhodné.
- Některá piva přímo obsahují neveganské přísady, jako jsou mléčné výrobky a med.
- Někteří výrobci vína a piva používají jako filtrační prostředky sklo (odvozené z rybího plaveckého měchýře), želatinu a vaječné bílky.
- Můžete vyhledávat v online adresářích, jako je barnivore, a dozvědět se o svých oblíbených pivech a vínech, nebo se podívat na seznam veganských piv P. E. T. A.
Krok 3. Zkontrolujte štítek na oblečení, abyste se ujistili, že je bez zvířat
Mnoho oděvních výrobků je vyrobeno z neveganských surovin. Součástí veganského životního stylu je vyhýbat se oděvům vyrobeným ze živočišných produktů. Než si koupíte nový oděv, podívejte se na štítek, abyste zjistili, z jakých materiálů je daný předmět vyroben. Některé spolehlivě veganské komponenty jsou bavlna, polyester, umělé hedvábí, denim, syntetický prachový peří, umělá kožešina, umělá kůže a další materiály uvedené jako „syntetické“. Mezi běžné nevegánské součásti oblečení, kterým je třeba se vyvarovat, patří:
- Srst
- Dolů
- Kůže
- Semiš
- Kůže aligátora
- Hadí kůže
- Klokaní kůže
- Hedvábí
- Vlna
Krok 4. Uvědomte si, že i inkoust na tetování může obsahovat živočišné produkty
Pokud uvažujete o tetování a chcete být přísným veganem, je důležité vědět, že i tetovací inkoust lze vyrábět z neveganských přísad. Pokud si chcete nechat udělat veganské tetování, je dobré zavolat do tetovacího salonu, který zvažujete požádat. Můžete se také podívat na jejich webové stránky, protože některá místa uvedou online, zda používají veganské inkousty.
- Kostní char, glycerin (odvozený ze živočišného tuku), želatina a šelak (z drcených brouků) jsou všechny běžné přísady v tetovacím inkoustu.
- Vegan-friendly inkousty používají místo živočišných zdrojů rostlinný glycerin. Používají také přírodní barviva a pigmenty na rostlinné bázi.
- Mezi některé známé značky veganského inkoustu patří Eternal Ink, StarBrite, SkinCandy a Stable Color.
- Uvědomte si, že i břitva, kterou umělec používá k oholení pokožky před tetováním, může být vyrobena z gelového proužku na bázi glycerinu.
- Mnoho produktů následné péče o tetování je vyrobeno také z vedlejších produktů živočišného původu. Před zakoupením těchto položek nezapomeňte zkontrolovat přísady.
Krok 5. Podívejte se na veganskou kosmetiku
Kromě toho, že mnohé kosmetické přípravky přímo obsahují některé živočišné produkty, jsou na zvířatech testovány na bezpečnost. Tyto testy mohou vést k otravě, oslepení, popálení nebo dokonce usmrcení laboratorních zvířat.
Vyhledejte online a zjistěte, zda jsou vaše oblíbené kosmetické výrobky veganské. Můžete se také podívat na webové stránky společnosti P. E. T. A., protože obsahují řadu kosmetických přípravků vhodných pro zvířata
Krok 6. Vězte, že mnoho vašich oblíbených svačin je „omylem“vegan
Zatímco mnoho výrobců uvádí, že jejich výrobky jsou veganskou verzí vašich oblíbených jídel, některá jídla, která aktuálně jíte, jsou již veganská, aniž by přímo oslovila veganské publikum. Pokud si někdy nejste jisti daným občerstvením, můžete se kdykoli podívat na jeho seznam přísad nebo danou položku vyhledat online.
- Většina bramborových lupínků a tortillových lupínků je veganská, pokud neobsahují nějaký druh sýrové/mléčné příchuti.
- Triscuits, Wheat Thins, saltine crackers, and graham crackers (but not honey graham crackers) are usually vegan, though certain variety/aromes may not be.
- Mnoho müsli tyčinek je veganských, i když některé obsahují med.
- Oreo sušenky, některé „gumové“bonbóny, jako jsou Sour Patch Kids a švédské ryby, a mnoho mincoven a dásní jsou veganské.
Část 3 ze 3: Zůstaňte oddaní veganskému životnímu stylu
Krok 1. Vězte, že je menší pravděpodobnost, že se vrátíte k masu
Pokud právě přecházíte, můžete se obávat své schopnosti oddat se veganskému životnímu stylu po dlouhou dobu. Jako většina dietních změn to bude snazší, když si na tyto změny zvyknete. Jedna věc, která vám však může poskytnout určité pohodlí, je, že jako vegan máte statisticky menší pravděpodobnost návratu k masové stravě než vegetariáni.
- Možná jste se pokoušeli zakousnout masité jídlo, když jste se vyhýbali pouze masu.
- Jakmile se začnete vyhýbat jakýmkoli živočišným produktům, jste mnohem dále od pokušení.
- Pokud se potýkáte s potížemi, vzpomeňte si na důvody, proč jste se v první řadě vzdali masa, a vězte, že jste ještě dál od své předchozí stravy a životního stylu jako vegan.
Krok 2. Pamatujte, že být veganem přináší mnoho zdravotních výhod
Veganská strava vám přináší nižší riziko srdečních chorob, hypertenze, cukrovky, rakoviny, obezity, žlučových kamenů a demence. Příznivý dopad na vaše celkové zdraví vám může pomoci zůstat oddaný vašemu rozhodnutí být veganem.
Krok 3. Zamyslete se nad podmínkami, ve kterých zvířata žijí
Asi nejlepší motivací zůstat silný jako vegan je myšlenka na to, čím zvířata procházejí, aby uspokojila kulinářské potřeby lidí. Žijete -li oddaným veganským životním stylem, pomáháte vyjmout se z účasti v průmyslu, který zneužívá, týrá a někdy mučí živá zvířata.
- I mimo velké „tovární farmy“žije většina dojnic nepříjemným životem.
- Když dojnice příliš zestárne nebo onemocní na produkci mléka, je často poslána na jatka.
- Dokonce i kuřata z volného výběhu nebo bez klece trpí obrovským způsobem, protože jsou obvykle zakoupena ze stejných líhní jako běžná kuřata. Vzhledem k tomu, že kuřata jsou považována za zbytečná, jsou líhni zabita - často tím, že jsou za živa nebo udusena.
Tipy
- Nebuďte dotlačení ani kázejte o svém veganském životním stylu. Pokud vám někdo položí otázky, neváhejte tuto osobu poučit o svých možnostech. Pokoušet se přinutit ostatní, aby přešli na veganskou dietu a životní styl, však může být pro vaše přátele a příbuzné frustrující.
- Respektujte volby ostatních lidí ohledně jejich stravování a životního stylu a požádejte je, aby vzájemně respektovaly ty vaše.
-
Snadná mnemotechnická pomůcka pro zapamatování si, co jíst, je „First North South Vegan“: pro ovoce, zeleninu, ořechy a semínka.
K dispozici je také voda a houby/mikrobi, takže rozšířený je „First North South West Vegan Muncher“
Varování
-
Veganské alternativy nemusí mít stejnou ekvivalentní výživovou hodnotu jako vegetariánské protějšky. Nejlepší je tedy vzít si veganské vitamínové pilulky, zejména během přechodu a po něm, abyste si vysvětlili, co chybí.
Nedostatek B12 je pro vegany rizikem. Některá jídla jsou obohacena o B12, ale vegani si musí být velmi jistí, že počítají a sledují příjem B12, aby měli dostatek. Doporučuje se, aby vegani denně užívali doplněk B12, zvláště pokud jsou těhotné. Nedostatek B12 může vést k neurologickým poruchám
